牛肉炖土豆

土豆加肉更美味哦！牛肉炖土豆的做法

牛肉炖土豆的做法

牛肉的功效

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

牛肉炖土豆的做法一

材料准备：牛肉，土豆，西红柿，葱头，葱姜，八角盐，料酒，胡椒粉，酱油，白糖，鸡精。

具体步骤：

1、牛肉洗净切小块，放锅中加水、葱、姜炖八成熟，煮牛肉的水不要太多也不要太少，保持在1（牛肉）：3（水）就可以了，因为牛肉很难变帊，所以在煮的时候可以放点醋进去。；

2、葱、姜、葱头炒出香味；下牛肉、西红柿、盐、料酒；

3、加酱油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉汤，小火烧15分钟。

4、加土豆块，土豆在切好之后，可以用盐巴泡一下再拿去煮，那样即使煮熟了吃起来口感更加的好吃，继续烧10分钟，放鸡精调好口味。

牛肉炖土豆的做法二

材料准备：牛腱、土豆、西红柿、洋葱、盐、味精、白糖、白酒、酱油。

制作步骤：

1、将牛腱切块后加入盐、酱油、白酒腌制10分钟；

2、坐锅点火倒油，放入牛肉翻炒变色后，加入西红柿煸炒出汁，冲入适量开水炖20分钟，开盖后放入土豆焖10分钟，再加入洋葱，加盐、味精、白糖调味出锅即可。

材料：

黑牛肉250g，土豆块一个中等大小的土豆，青椒两个，香菜一根，大蒜3瓣，花椒五粒，大料两个，生姜3片，葱段5厘米，，

黑牛肉炖土豆的做法的做法步骤：

步骤11，.备料：土豆切块。黑牛肉切成两厘米立方体。青椒切片。蒜拍碎。姜切片。葱切段。

步骤22，.烹饪：锅内倒入少许油。烧八成热，花椒，蒜，姜爆锅。放入牛肉块，翻炒使肉块均匀沾油，不必等肉熟否则牛肉会变硬影响口感。倒入青椒，土豆，翻炒。

步骤33，.添加佐料：放入适量食盐，放入大料。倒入少许一品鲜酱油，如果家里有进口日本酱油就最好了。

步骤44，.添加水。一般根据各家习惯添水即可。汤多可泡米饭吃。

步骤55，.掌握火候：大火开锅后小火慢炖15分钟左右。确保肉烂而型不散。放入葱段。出锅撒香菜。

材料：

牛腩肉500g，土豆150g，葱5g，姜5g，蒜5g，花椒3g，八角3g，桂皮3g，香叶3g，干辣椒3g，生抽10g，老抽15g，白酒5g，糖5g，盐5g，鸡精3g，

牛肉炖土豆的做法的做法步骤：

步骤1，准备调料：葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，香叶i，干辣椒

步骤2，牛腩切块

步骤3，土豆切滚刀块

步骤4，牛肉冷水下锅，水开后打去血污至水清备用。锅内放油，油热后炒香调料，下入抄好水的牛肉翻炒片刻，下入抄牛肉的原汤。将所有的汤料到入压力锅中下入调料闷制二十五分钟即可。

新鲜牛肉，切成块，2厘米见方就好。用盐，胡椒粉和料酒抓均匀。腌30分钟左右就好。

用纱布，把2颗八角，2片桂花叶，一些花椒，一些小茴香包起来，用线扎牢。

锅里放少许油烧热，放入牛肉翻炒几下，加白糖2调羹，生抽适量（我没有用老抽，想保持它的颜色），和水，把纱布包放进去。盖盖子，慢火炖大概1个半小时。

火要小，才能炖烂！当然如果没有时间，可以用高压锅，冒气后小火20分钟。如果，和生的剥皮的板栗一起，板栗要在肉烧了80分钟后放进去，胡萝卜要在1个半小时后放进去，土豆要在100分钟后放进去。整道菜要炖2小时左右。

非常入味，牛肉很烂。面面老公和来家做客的朋友很欣赏这道菜！其实，烧牛肉，猪肉，过程都差不了多少，配料也是自己发挥。是不是都很简单啊！

做法:

1.牛肉要实现清炖大约50分钟。方法是：事先做开水，把牛肉烫下，去掉血末，冲洗干净。然后冷水冷水下锅，放段葱白，两片姜，两三滴醋来炖大约50分钟，牛肉汤可以另外烹饪。

2.做开水后，放入魔芋煮三五分钟。

3.魔芋要泡水里一两小时，去掉石灰味。中间换次水。

4.锅里放些油加肉，放入土豆翻炒。

5.加入炖得八成烂的牛肉翻炒。

6.倒入酱油上色，充分上色后再倒少量料酒。

7.倒入足量水，加盐、糖调味。把让香叶和半粒八角、一小段桂皮，少量小茴香包入纱布中放锅里。放入魔芋。中火煮开后，小火炖大约半小时，总之肉烂、入味。然后大火收汁，最好再放点蚝油哈：）

8.这道菜简单哈,不过挺好吃的.