没有好的食材不可能有好的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材，你有哪些见解呢？也许以下内容“东北农家菜茄子炖土豆”合你胃口！欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：茄子4个，土豆2个，
辅料：：植物油适量，猪油适量，葱1根，蒜4瓣，五香粉适量，黄豆酱1汤匙，
东北农家菜茄子炖土豆的做法步骤：
1.1、备齐材料，茄子洗净，土豆去皮洗净备用；
2.土豆切滚刀快，茄子不用刀切，用手撕成条，这样炖出来的菜才有味道；
3.砂锅加入适量的油，再加点猪油，通常比例1:1为好，加点猪油炖出来的菜特别香。不要谈猪油色变，我们小时候都这么吃，其实猪油有补虚、润燥、解毒的功效，缺点是高热量和油质，少吃一点是有益于身体健康的，很多西餐都会用到猪油，确实有无可替代的香味。这道菜加猪油和不加猪油，味道绝对不一样，亲们可以试试哦；
4.爆香葱姜和五香粉，加入备好的茄子土豆块煸炒；
5.加入1汤匙黄豆酱煸炒出酱香味；
6.加入适量的水，大火烧开；
7.中火炖熟，加入蒜末葱碎调味；
8.关火；
9.出锅装盘。
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农家菜盒
食材明细：
黄花菜150克，韭菜花300克，干虾20克，薄皮12张，鸡蛋适量。适量，生油适量，鸡精适量，盐各适量。适量
农家菜盒的做法步骤：
1.黄花菜、韭菜花、干虾均切粒，加调料调成馅。
2.薄皮切成长方形，包入馅，用蛋液封口，煎熟即可。
川味农家菜：土豆烧鸡
食材明细：
主料：：土豆4个，鸡肉350g，
辅料：：姜适量，蒜适量，八角适量，三奈适量，草果适量，香果适量，干红辣椒适量，花椒适量，豆瓣酱适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，
川味农家菜：土豆烧鸡的做法步骤：
1.土豆去皮，洗净，切滚刀；土豆最好切大块一点，要不然就烧化了；
2.鸡肉处理好后，斩成大块；
3.姜用菜刀拍破，蒜剥好，八角、三奈、草果、香果备好；
4.热锅里倒入适量油烧热，放入干红辣椒、花椒，然后倒入鸡肉翻炒；
5.放入郫县豆瓣酱，翻炒均匀；
6.放入土豆块翻炒；
7.调入适量盐、糖；
8.倒入适量清水；
9.放入大蒜；
10.放入姜、八角、三奈、草果、香果；
11.将土豆、鸡肉连同汤汁，一起倒入锅里，大火烧开，中火焖煮至食物熟透；关火，起锅前调入鸡精即可。
小贴士：
1、土豆最好切大块一点，要不然就烧化了；
2、起锅后可撒点葱花点缀。
农家菜-菜蒲炖鸭汤
食材明细：
主料：：黑萝卜适量，鸭肉四分之一只，
辅料：：姜片五片，
配料：：盐适量，味精适量，
农家菜-菜蒲炖鸭汤的做法步骤：
1.黑萝卜洗净,鸭肉切块,姜切片备用.
2.把鸭肉黑萝卜放进炖锅,按一层鸭肉一层黑萝卜还有姜片一起放.
3.放好之后加水,(我用的是1.5L炖锅,所以我就把水加满).
4.盖上锅盖,炖两个小时.
5.开锅放好调味,就可以开饭了哦!
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