东北农家菜茄子炖土豆

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食材明细：

主料：：茄子4个，土豆2个，

辅料：：植物油适量，猪油适量，葱1根，蒜4瓣，五香粉适量，黄豆酱1汤匙，

东北农家菜茄子炖土豆的做法步骤：

1.1、备齐材料，茄子洗净，土豆去皮洗净备用；

2.土豆切滚刀快，茄子不用刀切，用手撕成条，这样炖出来的菜才有味道；

3.砂锅加入适量的油，再加点猪油，通常比例1:1为好，加点猪油炖出来的菜特别香。不要谈猪油色变，我们小时候都这么吃，其实猪油有补虚、润燥、解毒的功效，缺点是高热量和油质，少吃一点是有益于身体健康的，很多西餐都会用到猪油，确实有无可替代的香味。这道菜加猪油和不加猪油，味道绝对不一样，亲们可以试试哦；

4.爆香葱姜和五香粉，加入备好的茄子土豆块煸炒；

5.加入1汤匙黄豆酱煸炒出酱香味；

6.加入适量的水，大火烧开；

7.中火炖熟，加入蒜末葱碎调味；

8.关火；

9.出锅装盘。

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农家菜盒

食材明细：

黄花菜150克，韭菜花300克，干虾20克，薄皮12张，鸡蛋适量。适量，生油适量，鸡精适量，盐各适量。适量

农家菜盒的做法步骤：

1.黄花菜、韭菜花、干虾均切粒，加调料调成馅。

2.薄皮切成长方形，包入馅，用蛋液封口，煎熟即可。

川味农家菜：土豆烧鸡

食材明细：

主料：：土豆4个，鸡肉350g，

辅料：：姜适量，蒜适量，八角适量，三奈适量，草果适量，香果适量，干红辣椒适量，花椒适量，豆瓣酱适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，

川味农家菜：土豆烧鸡的做法步骤：

1.土豆去皮，洗净，切滚刀；土豆最好切大块一点，要不然就烧化了；

2.鸡肉处理好后，斩成大块；

3.姜用菜刀拍破，蒜剥好，八角、三奈、草果、香果备好；

4.热锅里倒入适量油烧热，放入干红辣椒、花椒，然后倒入鸡肉翻炒；

5.放入郫县豆瓣酱，翻炒均匀；

6.放入土豆块翻炒；

7.调入适量盐、糖；

8.倒入适量清水；

9.放入大蒜；

10.放入姜、八角、三奈、草果、香果；

11.将土豆、鸡肉连同汤汁，一起倒入锅里，大火烧开，中火焖煮至食物熟透；关火，起锅前调入鸡精即可。

小贴士：

1、土豆最好切大块一点，要不然就烧化了；

2、起锅后可撒点葱花点缀。

农家菜-菜蒲炖鸭汤

食材明细：

主料：：黑萝卜适量，鸭肉四分之一只，

辅料：：姜片五片，

配料：：盐适量，味精适量，

农家菜-菜蒲炖鸭汤的做法步骤：

1.黑萝卜洗净,鸭肉切块,姜切片备用.

2.把鸭肉黑萝卜放进炖锅,按一层鸭肉一层黑萝卜还有姜片一起放.

3.放好之后加水,(我用的是1.5L炖锅,所以我就把水加满).

4.盖上锅盖,炖两个小时.

5.开锅放好调味,就可以开饭了哦!

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