蜜汁烧排骨

食材明细：

主料：：排骨适量，

辅料：：叉烧酱适量，油适量，

自制蜜汁烧排骨的做法步骤：

1.叉烧酱腌制，淹没排骨，腌制一晚

2.200度烤大概半小时

3.再刷一下叉烧酱和油，烤十分钟后刷蜂蜜

4.烤到差不多就可以了

5.上碟，正死了

食材明细：

猪排骨(大排)500克，料酒15克，酱油25克，盐5克，白砂糖50克，红曲40克，卤汁250克，植物油100克，糖色5克，味精3克

蜜汁排骨的做法步骤：

1.排骨洗净，斩成小块，放盆内，加黄酒，精盐，酱油拌匀，腌2小时。

2.炒锅倒油烧热至冒烟，放入排骨炸至表面金黄，捞出沥油。

3.将油炸后的排骨倒入锅内，加老卤，白糖，红曲米汁，糖色，黄酒，酱油，烧至排骨入味时，用大火收汁，用铁勺不时翻动，加入味精，捞出装盘，锅内撇清浮油，余卤浇在排骨上，冷却后即可食用。

4.蜜汁制作卤菜还有另外两种比较简便的方法:一种是待原料熟透，用糖和其他调料熬至发稠，与原料混合一起，出锅即成;另一种是先将糖和其他调料熬好，直接浇在经过油炸的制品上，即可食用。

食材明细：

肋排500G，红富士苹果1粒，冰糖1汤匙，蜜糖3汤匙，生抽1汤匙，生粉3汤匙，水6汤匙，白芝麻1汤匙，胡椒粉少许，盐1汤匙

蜜汁富士排骨的做法步骤：

第1步材料准备。肋排洗净放入盐和胡椒粉拌均匀。

第2步锅里放入适量的油加热，在等待油热的时候把肋排裹上薄薄一层的生粉。油热了将肋排放入油里煎炸，控制中小火。

第3步煎炸至两面焦金色。捞起备用。

第4步把锅里多余的有取出，原锅放入水和冰糖小火煮至冰糖溶化，此时可以把苹果切片备用。

第5步冰糖溶化后加入蜜糖。烧开后转中大火放入煎好的排骨。

第6步排骨在蜜汁里煮至3分钟后放入苹果片。翻炒均匀让蜜汁都裹到苹果核排骨里。

第7步当蜜汁收到50%干就可以放入白芝麻翻炒均匀后熄火即可食用。成品。

第8步成品。成品。

第9步成品。成品。

食材明细：

肋排骨适量，盐少许，生抽适量，蚝油少许，蜂蜜适量

蜜汁烤排骨的做法步骤：

第1步肋排请商家砍成大小合适的段，洗两遍后用清水浸泡1——2个小时，中间最好换两三次水将再次洗好的排骨加入少许盐，蚝油，适量生抽以及适量蜂蜜抓匀腌制8小时以上，最好放冰箱冷藏腌制。我稍微加了点儿辣豆豉

第2步将腌制好的排骨放到锡纸上包好，放烤盘里烤箱中层，温度我设置在最大我家烤箱最高温度是250度，烤30——40分钟

第3步烤排骨的时候将腌制排骨的腌料再次加入适量的蜂蜜调好取出烤好的排骨，倒掉里面的汁水，再次刷上上面的调料。这次不需要包严实，敞开就好了，进烤箱再180度烤10——20分钟就好

第4步中间依旧需要取出翻面烤制哦。建议先烤肉多的那面，烤的有点儿干了后翻面朝下，锡纸上还有汤汁可以稍稍浸泡下，最后不那么干烤好了，盘子里垫上生菜，有没有食欲大开的感觉？甜甜的微微辣，香！

小贴士：

1尽量选择肋排，厚薄合适容易熟，烤的时间请根据自己的烤箱设置哈2尽量多用些蜂蜜，不然没有蜜汁的感觉哦

食材明细：

猪排骨(大排)500克，梅子50克，盐1克，白砂糖100克，淀粉(玉米)25克，花生油50克

蜜汁排骨的做法步骤：

1. 将猪排骨剁成4 厘米长的段，加盐和硝水15克，待肉变红时，用水稍加冲洗，甩去水分，加入干淀粉拌匀；

2. 同时将青梅切成1 厘米见方的丁备用；

3. 炒锅放旺火上，加入花生油，烧至七成热，将排骨下入炸至外层起壳时捞出；

4. 剩油倒出，留作它用；

5. 排骨倒入锅内，加水淹没，旺火烧开，转小

火烧至六成烂时，捞出排骨，用水洗净，原汁倒掉；

6. 将洗净的排骨放入锅内，加水75毫升烧开，再加白糖和青梅丁，烧至糖汁变稠时，翻炒几下，出锅装盘即成。

小贴士：

1. 腌猪排骨，夏天腌3 小时左右，冬天腌1 天左右；2. 排骨在烧制时，不可煮得太烂，否则外皮易被煮烂，成品不美观；3.收汁时注意不要熬糊，汤汁以变浓能包裹排骨为宜；4. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。