玫瑰巧克力蛋糕卷长帝烘焙节刚柔阁的做法

发布时间 : 2019-12-04

只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你印象深刻？以下由小编收集整理的《玫瑰巧克力蛋糕卷长帝烘焙节刚柔阁的做法》，请收藏好，以便下次再读！

巧克力和玫瑰一直是浪漫的代言词，很喜欢它们合二为一的味道，香浓可口，一口下去，香气绕缭舌尖。长帝焙MANCRTF32K烤箱，烤的时候火力很均匀，所以蛋糕卷成品很细腻，时间设定是165度25分钟，出炉的蛋糕体怎么卷都不会裂哦。

材料：

低筋粉额65克，鸡蛋4个，玉米油40克，牛奶45克，细砂糖70克，可可粉10克，淡奶油250克，玫瑰酱15克，细砂糖15克，，

玫瑰巧克力蛋糕卷长帝烘焙节刚柔阁的做法的做法步骤：

步骤1，准备好蛋糕卷材料

步骤2，分离蛋清蛋黄，蛋黄加入牛奶和玉米油

步骤3，用手动打蛋器拌匀

步骤4，可可粉和低筋粉混合均匀后筛入蛋黄液内

步骤5，刮刀翻拌均匀

步骤670，克细砂糖分三次加入蛋清内打发

步骤7，直到出现大弯勾即可，此时可以启动长帝烤箱上下管165度预热

步骤8，取1/3蛋白放入可可糊内，翻拌均匀

步骤9，再倒回蛋白内翻拌均匀

步骤10，倒入干净的金盘内，用刮刀推向四角，震出大气泡

步骤11，把蛋糕卷放入长帝烤箱中下层165度25分钟

步骤12，烤好后取出放凉，不需要倒扣

步骤13，用烤架倒出蛋糕体，用油纸贴着毛巾面倒过来，在最右边斜切掉1CM宽的边

步骤14，淡奶油加入细砂糖打发到5成发，再加入玫瑰酱打到9成发

步骤15，涂抹在蛋糕体上，其中左边的1/3出堆起一个小山丘

步骤16，取擀面杖，从最左边开始辅助卷起，收紧，放入冰箱冷藏2小时以上

步骤17，取出蛋糕卷，黑巧克力放入裱花袋隔水融化

步骤18，裱花袋剪一个小口，挤出交错的线条

步骤19，用巧克力刨刀刨些巧克力碎，撒点玫瑰花瓣做装饰即可

步骤20，成品

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简单小面包长帝烘焙节（刚柔阁）的做法

这个方子特别适合烘焙新手，不需要技术含量，只要把面揉好，发酵好，柔软没问题！刚烤出来会稍有点硬，冷却后密封保存，第二天特别柔软，非常适合做早餐。配方的量是28*28金盘正好一盘。

材料：

高筋面粉400g，牛奶210g，黄油或葵花籽油30g，鸡蛋2个（一个放入面团，另一个刷表面），酵母粉5g，盐3g，白糖50g，，

简单小面包长帝烘焙节（刚柔阁）的做法的做法步骤：

步骤1，面包机放入210克牛奶

步骤2，加入一个鸡蛋、400克高筋面粉、30克玉米油、3克盐、50克白糖、5克酵母粉，选择和面15分钟。

步骤3，完成后在选择和面15分钟，看出膜情况，如果没有出膜，就继续揉，直到出膜为止。用手揉也可以。（黄油出膜效果好一些）

步骤4，发酵至2.5倍大

步骤5，取出面团排气，分成25份，盖大概每份25克左右，盖上保鲜膜醒10分钟。

步骤6，揉光滑，摆在烤盘上，二次发酵至2倍大。

步骤7，发酵好以后刷上蛋黄液，撒一层白芝麻，烤箱预热170℃中层上下火20-25分钟。避免上色过重，可以在烤5分钟后加盖锡纸。

步骤8，成品。

步骤9，冷却后密封保存，隔天口感更好，更柔软。

西梅法何长帝烘焙节（刚柔阁）的做法

法何（Far）是法国家常甜点的代表之一，在没有试用黄油之前的年代就很盛行了。考虑到时下流行的低油低脂的健康饮食标准，这款无（少）黄油的甜品也能满足甜食爱好者的需求。这次得到长帝焙ManCTRF32烤箱的试用机会，就做了这款简单又好吃的甜点。长帝焙ManCTRF32烤箱整体外观是经典的银色和黑色搭配，造型简洁，磨砂质感的门把手很有手感。操作板标识清晰明显。但是相对于电子版来说，用旋钮调温的精度会受到一定影响，需在旋钮正面平视的基础上校对。内胆是创新的搪瓷内胆，对于烘烤过程中不能避免的油污喷溅，更降低了清理的难度和时间。32升的容量比较适合普通新手家庭使用，八寸生日蛋糕、饼干、和一般的烤箱菜都可以搞定。通过实测，感觉预热时烤箱内温度波动较大，预热15分钟左右后，温度相对稳定，这时放入烘烤比较适宜。上色时选择中上层位置，上色比较均匀。

材料：

低筋粉60克，牛奶250克，鸡蛋1个，细砂糖40克，盐3克，色拉油半勺，

西梅法何长帝烘焙节（刚柔阁）的做法的做法步骤：

步骤1，低筋粉过筛后，倒入盆中，中间挖小坑，将鸡蛋、细砂糖、盐倒入小坑中

步骤2，将四周的面粉一点点拌匀，倒入色拉油搅拌

步骤3，待搅拌变得粘稠时，逐次加入室温下，一半分量的牛奶，继续搅拌

步骤4，待上一步的面糊成液态时，将剩余的一般牛奶加热后倒入拌匀

步骤5，撇去表面的浮沫

步骤6，取出西梅核，将西梅恢复成原状

步骤7，在模具底部及四周一半的高度刷融化的黄油（分量外）。刷过黄油的部分能烤出焦黄色

步骤8，将第5步做好的材料缓缓倒入模具中一半高度，将西梅干在上面摆好

步骤9，放入预热好的烤箱中上层，上下火180度，烤约25分钟，至表面变硬上色即可

步骤10，细节图

步骤11，细节图

花边虾仁披萨长帝烘焙节（刚柔阁）的做法

包罗万象的披萨摆个美美的造型，好吃又好看！

材料：

中筋面粉200g，干酵母2g，基围虾十几个，胡萝卜1个，洋葱半个，甜玉米半根，火腿肠4个，清水适量，鸡蛋1个，盐2g，白糖5g，橄榄油5g，生抽适量，披萨酱适量，马苏里拉芝士碎适量，，

花边虾仁披萨长帝烘焙节（刚柔阁）的做法的做法步骤：

步骤1，鸡蛋打碎搅匀，留少许蛋液刷披萨边，其余倒进空盆里，依次加入盐、面粉、白糖、酵母，适量清水揉成团，差不多揉至不粘手时，加入橄榄油，继续揉成光滑细腻不粘手的面团，放温暖处发酵。

步骤2，基围虾焯水去掉壳，剥虾仁，用牙签去掉虾线，加适量盐和生抽腌制。胡萝卜擦细丝，洋葱切细丝，甜玉米用刀剥下粒来。

步骤3，烧开水，把蔬菜丁下水焯下，依次下玉米、洋葱，胡萝卜，时间不要长，焯软就可以，捞出沥水，如果水多，用手拧干，这些蔬菜丁可以放一个盆里。

步骤4，差不多一个小时，面团发酵好。外观体积变大变轻，扒开面团，内部有密集的蜂窝状。用手沾干面粉，把面团取出，放在案板上揉匀排气，然后包上保鲜膜或湿润的纱布醒15分钟。

步骤5，把醒好的面团幹成圆形，放进涂了少许油的披萨盘中，用双手将面团朝四面抻，面团有延展性，可以最后覆盖整个披萨盘，要注意在盘的四周用手整理出围边。

步骤6，在围边上用剪刀剪出等距的小口。

步骤7，一根火腿肠平分三段，每段对着斜切，就成了一个个火腿花。

步骤8，把火腿花插进围边的小口里，左右面团对拉着一粘，就把花固定了。为了美观，可以把花的斜面朝向一边。依次完成所有的火腿花。

步骤9，开烤箱200度预热5分钟。在围边上刷上鸡蛋液，用叉子在底部叉出无数小孔，刷上一层披萨酱。

步骤10，均匀洒上一层芝士碎。

步骤11，均匀洒上一层蔬菜丁。

步骤12，再洒芝士碎。

步骤13，把虾仁均匀摆上去，可以把汁也淋上去。

步骤14，再洒上剩下的蔬菜丁，最后还要洒芝士碎。放进烤箱，200度，上下火，设时20分钟。时间到，拿出洒少量芝士碎，再放烤箱烤5分钟即成。

步骤15，成品图。

步骤16，厚底披萨，外壳焦香，内里松软，好看又好吃。

果酱杏仁曲奇饼干长帝烘焙节(刚柔阁)的做法

长帝烘焙节，加入豆果掌门刚柔派，支持本派，带来黄油曲奇饼干为本派加油！曲奇简单易做好吃，人人喜欢，加了杏仁粉与果酱的曲奇饼干更是好吃。记得最初接触烘焙的时候，做得最多的就是各种饼干，因为饼干容易上手，容易成功，对于刚接触烘焙的朋友来说，不管是做什么，高的成功率是促使继续玩下去的动力。黄油曲奇虽说简单好做，但要保持清晰的花纹还是稍有难度，我觉得多做几次，有经验了，拌面糊时和挤面糊时就能感觉出面糊的状态能做出什么状态的曲奇。

材料：

低筋面粉200g，淡味黄油200g，杏仁粉80g，糖粉100g，盐1g，草莓酱10g，

果酱杏仁曲奇饼干长帝烘焙节(刚柔阁)的做法的做法步骤：

步骤1，准备好材料并称重。把黄油切小块，越小块的黄油能越快软化，这些是28x28方盘四盘的量。

步骤2，判断黄油软化，可以用手指按一下，能轻易的按出一个小坑就可以了，把糖粉，盐跟和黄油放在打蛋盆里。

步骤3，用电动打蛋器高速打发，打发的状态要控制好，打发不够曲奇非常难挤，打的太过烤的时候容易把花纹给烤掉，我大约了打了30秒。

步骤4，加入过好筛的面粉。

步骤5，放入杏仁粉。

步骤6，带着一次性手套将黄油与粉类轻轻的揉匀。也可以用硅胶刮刀拌匀，看自己喜欢哪种操作方式就用哪一种。直到面粉全部湿润即可

步骤7，将曲奇面糊放入一次性裱花袋，裱花嘴我用的是三能中号10齿的。草莓酱也放入裱花袋。

步骤8，在烤盘上挤出自己想要的花纹，挤花纹的时候双手往下稍许用点力，裱花嘴垂着往下一压再往上一提，曲奇饼干就完成了，要注意挤出的面糊大小尽量要一样，以免烤的时候受热不均，挤曲奇时，曲奇之间需留一定间隙，防止烘烤后膨胀粘连在一起。

步骤9，在当中的小坑中挤上一些草莓酱，不要放很多一点点就可以了。

步骤10，把烤盘放入预热好的烤箱，中层上下火180度烤13分钟左右。

步骤11，烤好的的曲奇饼干从烤箱取出，放凉后就可以享用了，看下底部，上色非常均匀，曲奇花纹经过高温烘烤依然那么清晰，我烤的这款是非常酥松的，想要脆些可以多烤二到三分钟，但要注意在曲奇表面盖上锡纸，以防上色过深。

步骤12，非常的酥香好吃，配杯茶水，下午茶绝配。

步骤13，好吃停不住，我这些量烤了两盘，曲奇放凉后及时密封，以免受潮不再酥脆，不喜欢太甜的朋友，可减少糖量。

香喷喷的《小米糕》长帝烘焙节（刚柔阁）的做法

有一次和朋友们在外面吃饭，看见旁边桌子点了一盘小米糕，（小米糕的名字也是后来问人家才知道的）于是也点了一份，嗯，入口很松软，香香哒好吃诶！于是回家琢磨做一下这个小米糕，参阅了一下别人的做法，自己再改良下，结果做出来和吃过的还真一样的口感。做法很简单，用料也不多，大家都可以试试哦！

材料：

小米150g，鸡蛋4个，炼乳20g，玉米油50ml，粘米粉10g，糯米粉10g，细砂糖45g，，

香喷喷的《小米糕》长帝烘焙节（刚柔阁）的做法的做法步骤：

步骤1，小米洗净后浸泡24小时，中间要换下水，天气热可以放在冰箱里冷藏。

步骤2，泡好的小米，要用手捻一下应该可以碾碎的程度，沥干水分。

步骤34，个鸡蛋蛋清与蛋黄分离。

步骤4，沥干水分的小米放入料理机搅拌杯里打磨，加入油和炼乳还有蛋黄一起打磨细腻。

步骤5，过一下筛，滤掉大颗粒，

步骤6，蛋清分三次加糖打到干性发泡。

步骤78，寸戚风蛋糕模，底下铺油纸。

步骤8，小米面糊里再加入一大勺粘米粉和糯米粉，搅匀后加入蛋清发泡拌匀。

步骤9，倒入模具中。轻震去除气泡。

步骤10，模具上覆盖保鲜膜。

步骤11，放入蒸锅蒸30分钟左右，也可以放入烤箱水浴法烤50分钟左右。蒸好后再焖5分钟以后取出来脱模即可。

步骤12，蒸好的香喷喷的小米糕。

步骤13，切块开吃吧！

可可麻薯核桃软欧包长帝烘焙节（刚柔阁）的做法

网红软欧包长草已久，终于拔草了。软欧面包源自欧洲，营养健康，软欧中基本上都有各类坚果和果干类，给面包增添醇香的味道。软欧表皮脆韧，内心柔软，口感非常的诱人。软欧内心中增加了Q弹的麻薯馅料给这款软欧赋予了弹弹的口感和香甜的味道。我用长帝焙Man烤箱完全能够驾驭这款软欧的温度需要，成品组织和口感都非常的棒。

材料：

高筋面粉200克，全麦粉50克，红糖60克，鸡蛋液52克，盐3克，水120克，可可粉18克，酵母4克，黄油20克，麻薯馅：水磨糯米粉100克，玉米淀粉25克，牛奶210克，白糖40克，黄油15克，包裹用：红糖30克，蜜红豆60克，烤熟的核桃仁75克，，

可可麻薯核桃软欧包长帝烘焙节（刚柔阁）的做法的做法步骤：

步骤1，鸡蛋52克，水120克，盐3克，红糖60克，高筋面粉200克，全麦粉50克，酵母4克，可可粉18克（我用的黑可可粉）混合开始揉面，十分钟后加入黄油继续揉。

步骤2，下面制作麻薯馅，水磨糯米粉100克，玉米淀粉25克，糖40克放入大碗里。

步骤3，倒入210克纯牛奶搅拌均匀。

步骤4，过筛到另一只碗里，上蒸锅大火蒸20分钟。

步骤5，蒸好的麻薯馅趁热加入15克黄油用刮刀拌匀即成麻薯馅，放一边备用。

步骤6，面团揉到能拉出手套膜，进行发酵。

步骤7，面团发到2.5倍大手指戳洞不回缩发酵完成。

步骤8，发酵好的面团排气后平均分成三等份，滚圆盖保鲜膜静置10分钟。

步骤9，醒好的面团擀成椭圆形，取三分之一的麻薯馅抻拉成比面片稍小一点的片状。