宁夏美食

食材明细：

主料：：羊肉适量，生姜适量，大葱适量，干红椒适量，花椒适量，大枣适量，大蒜适量，香叶适量，陈皮适量，桂皮适量，小茴香适量，白萝卜适量，

辅料：：盐适量，豆瓣酱适量，老抽适量，

【宁夏】黄焖羊肉的做法步骤：

1.羊腿肉不带骨头的切大块

2.羊骨也剁开洗净

3.焯水后捞出洗净

4.准备好所有大料

5.羊肉和大料放入压力锅内胆中

6.一段白萝卜用筷子扎满孔也放进锅里

7.按高压，压半个小时

8.半个小时后加入盐，两大勺豆瓣酱和老抽

9.再接着压10分钟左右即可

10.肉不膻气，酥烂绵软，很适合孩子和老人吃。

小贴士：

1、豆瓣酱我用的海天的，其他的牌子也可以
2、如果有时间可以放煤气上炖上两个小时，味道会更好

食材明细：

主料：羊肉适量，生姜适量，大葱适量，干红椒适量，花椒适量，大枣适量，大蒜适量，香叶适量，陈皮适量，桂皮适量，小茴香适量，白萝卜适量

辅料：盐适量，豆瓣酱适量，老抽适量

【宁夏】黄焖羊肉的做法步骤：

1，羊腿肉不带骨头的切大块

2，羊骨也剁开洗净

3，焯水后捞出洗净

4，准备好所有大料

5，羊肉和大料放入压力锅内胆中

6，一段白萝卜用筷子扎满孔也放进锅里

7，按高压，压半个小时

8，半个小时后加入盐，两大勺豆瓣酱和老抽

9，再接着压10分钟左右即可

10，肉不膻气，酥烂绵软，很适合孩子和老人吃。

小贴士：

1、豆瓣酱我用的海天的，其他的牌子也可以
2、如果有时间可以放煤气上炖上两个小时，味道会更好

食材明细：

主料：羊肋排适量，干红椒适量，花椒适量，姜片适量，八角适量

辅料：盐适量，醋适量，混合粉适量

【宁夏】手抓羊肉的做法步骤：

1，羊肋排

2，从中间一分为二

3，洗净冷水下锅

4，煮开后撇去浮沫

5，加入姜片干红椒花椒和八角

6，炖煮两个小时

7，肉用筷子一插就透就可以出锅了

8，捞出来放在不会串味的菜板上，剁开撒上一层细细的盐即可装盘

9，盛上一碗煮羊肉的原汤，加点盐和胡椒粉，加点香菜和蒜苗碎，然后蒜片，混合粉和醋佐食羊肉

10，味道棒棒哒

11，成品

12，成品

小贴士：

1、混合粉可以换成椒盐。混合粉里有盐、细细的辣椒粉、黑白芝麻、味精、孜然粉等
2、可以直接撒上细盐食用
3、好多人都说羊肉不宜和醋一起食用，但是也阻挡不了大大小小的饭店上羊肉的时候带上一碟醋，因为大家都觉得羊肉蘸上醋加一片蒜吃起来是最满足的。

食材明细：

主料：羊肉(瘦)1000克，

调料：花椒5克，茴香籽[小茴香籽]5克，八角3克，桂皮3克，杏仁7克，陈皮5克，芝麻酱20克，腐乳汁20克，韭菜花50克，酱油10克，醋25克，大葱15克，白皮大蒜15克，辣椒粉5克

宁夏手抓羊肉的做法步骤：

1.制调料：取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。

2.切块、煮制：取宁夏特产羯羊宰杀后，去内脏、头、尾、四肢再切成1千克左右的大块，投入开水锅中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陈皮等调料，盖锅炖煮，待炖至提羊骨一抖，骨肉分离时即可取出。

3.食用：用手抓羊肉蘸着准备好的调料食用。

食材明细：

羊肉(瘦)1000克，花椒5克，茴香籽[小茴香籽]5克，八角3克，桂皮3克，杏仁7克，陈皮5克，芝麻酱20克，腐乳汁20克，韭菜花50克，酱油10克，醋25克，大葱15克，大蒜(白皮)15克，辣椒粉5克

手抓羊肉（宁夏）的做法步骤：

1.制调料：取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。

2.切块、煮制：取宁夏特产羯羊宰杀后，去内脏、头、尾、四肢再切成1千克左右的大块，投入开水锅中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陈皮等调料，盖锅炖煮，待炖至提羊骨一抖，骨肉分离时即可取出。

3.食用：用手抓羊肉蘸着准备好的调料食用。