宁夏烩羊肉

发布时间 : 2019-10-15

食材品类非常的丰富，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？为此，你可能需要看看“宁夏烩羊肉”，希望能对你有所帮助，请收藏。

食材明细：

主料：：羊肉1000克，

辅料：：花椒适量，姜片适量，咸盐适量，

宁夏烩羊肉的做法步骤：

1.煮好的羊肉切大薄片，适量。葱花，香菜。

2.头天晚上泡好的土豆粉条适量。

3.炒锅上火，加入原汤，粉条，羊肉。

4.爱吃辣子的可加入羊油辣子。

5.烧开，打去浮沫，调入味精即可。

6.自家烙的薄饼，切丝，泡上吃味道很赞。

7.泡饼后的效果。

小贴士：

1、煮羊肉时切大块，冷水下锅。锅开后改小火，撇净浮沫。
2、放入花椒，生姜，小火炖一个小时左右。
3、一次可以多煮一些羊肉，羊肉汤每天烧开一次，以免变质。

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宁夏特色羊肉臊子面

食材明细：

主料：：羊肉500克，萝卜250克，豆腐150，香菇100克，面500，

辅料：：青豆50克，木耳50，豆角50，

宁夏特色羊肉臊子面的做法步骤：

1.选取已经炒好的羊肉。改天传羊肉炒制过程。也可以选取袋装羊肉臊子。绿色袋子那种，宁夏的！

2.选取已经炒好的羊肉。改天传羊肉炒制过程。也可以选取袋装羊肉臊子。绿色袋子那种，宁夏的！

3.豆腐切块

4.香菇去根。没有用贺兰山紫蘑菇，味道确实不一样，爱吃，但是不爱做那个，因为做过的人都知道，野生的都有虫，不是野生的还不如用香菇呢。

5.切丁

6.开水焯豆腐

7.青豆是冻的，凉水化开

8.萝卜一定要选青萝卜，焯水

9.羊肉入锅炒热

10.水分炒干

11.放菜一起炒，除了豆腐

12.炒熟

13.加盐

14.加水

15.加豆腐慢火炖

16.所有的臊子做出来基本一家5口人够吃，因为两个人吃，所有把多余的臊子留出来。剩余的臊子加水煮开，放入韭菜。韭菜嫩的秘诀就是入锅搅匀马上关火

17.面煮好后放入碗里，加3勺臊子浇汤，撒上香菜葱花

18.完成

19.完成

红酒烩羊肉

羊肉自古就是补身佳肴，是冬天里暖身驱寒的首选食物!在寒冷的天气里吃上一顿肉质鲜美的羊肉，真是人生幸事!羊肉怎么做好吃？红酒烩的羊肉，嫩嫩的，再加了一些西芹，还有胡萝卜，荤素什么的都有了，不用另外做素菜了，就这么一锅端吧，这一锅，感觉还是挺温暖的。

材料：羊肉650g红酒400ML左右红糖1TBS洋葱1个(中等大)大蒜4瓣红萝卜4根(中等大)小番茄300克西芹300克现磨黑胡椒适量迷迭香2枝陈皮1块盐适量香菜适量

做法：

1、羊肉先用水漂洗去血水，中间换几次水;

2、羊肉切得稍微大些，略晾干表层的水份，撒上盐和现磨黑胡椒，腌一个小时(有时间再多腌会儿更好);

3、锅中放少量油，热油，放入羊肉块，煎至变色取出;

4、锅中再放少许油,炒香洋葱和蒜片;

5、再放入番茄一起炒;

6、加入羊肉块，再放入红糖，炒均匀;

7、倒入红酒，刚好淹到羊肉块;

8、再加入迷迭香、陈皮，再现磨入一些黑胡椒末;

9、150度的烤箱，预热后放入羊肉锅，3小时;

10、在2小时后，取出;

11、加入切块的红萝卜和西芹，再继续入烤箱;

12、再烤1个小时后就可以了，看咸淡再调入适量的盐，撒上香菜就可以了。

小贴士：把羊肉先煎再煮，能保存羊肉里更多的汁水和营养不流失

羊肉自古就是补身佳肴，但是有很多人受不了羊膻味而不得不放弃羊肉美食，可惜啊!今天菜谱就教你去除羊膻味的几个妙招》》》冬吃羊肉赛人参一妙招100%去除羊膻味冬吃羊肉赛人参一妙招100%去除羊膻味

冬吃羊肉赛人参一妙招100%去除羊膻味！俗话说，冬吃羊肉赛人参。羊肉自古就是补身佳肴，是冬天里暖身驱寒的首选食物!在寒冷的天气里吃上一顿肉质鲜美的羊肉，真是人生幸事!但是有很多人受不了羊膻味而不得不放弃羊肉美食，可惜啊!今天菜谱就教你去除羊膻味的几个妙招，每一种都特别简单，总有一种你能用的上!（羊肉是最受欢迎的冬令补品！冬吃羊肉赛人参！图解：羊肉各部位该怎么吃）

按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。

煮、炖、焖，加白萝卜

从中医角度来说，白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此两者在寒热方面比较平衡。更重要的是，两者搭配既能减少白萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味。此外，这样的搭配不但营养互补，还能减轻羊肉的油腻感。除了白萝卜，加胡萝卜或红枣、陈皮等一起炖，也是简便又营养的除膻方法。

爆炒，起锅加香油

爆炒时用葱、姜、蒜炝锅，能减轻羊肉的膻味。或等羊肉炒到半熟的时候，放入酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅再加入少许香油，这样炒出来的羊肉味道鲜香，基本没有膻味。葱爆羊肉经典的做法是，一斤羊肉搭配一斤大葱。先用一半切好的大葱和羊肉一起炒，同时加入酱油等调料。等羊肉炒到半熟，再加入另外一半大葱，等到出锅时，羊肉的膻味基本就没了。

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做馅，拌花椒粉

用羊肉和馅时，拌入一些花椒粉、葱末、姜末，不仅膻味减小，而且还能让馅更加鲜嫩。

涮，配小料

涮着吃是减少羊肉膻味的好方法。涮好的羊肉，再搭配韭菜花、腐乳、芝麻酱这些小料一起吃，膻味就更小了。

提醒：羊肉的产地也会影响膻味的大小，一般西北、内蒙古的羊肉膻味小，而河北、河南、山东的山羊膻味重。此外，新鲜羊肉膻味较小，而冷冻时间长的膻味大些。

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茶叶

1茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮,可除膻味;2炒羊肉时,将羊肉中水分炒干,洒进浓茶,连续数次,羊肉膻味即可去除,且香脆可口。

大蒜

500克羊肉加100克大蒜,炒几分钟后加水煮,即可。

红枣

煮羊肉时放入几个红枣,可除去羊肉膻味。

羊肉肉质细嫩，味道鲜美，食法众多，但是很多人不喜欢闻羊肉中的膻气。那么，怎么做才能让羊肉好吃而不膻呢?冬吃羊肉赛人参一妙招100%去除羊膻味(续)冬吃羊肉赛人参一妙招100%去除羊膻味

桔皮

煮羊肉时,放入几块桔皮,可以去膻,且羊肉味道鲜美。

咖喱

在羊肉中加入适量咖喱粉。

绿豆

在羊肉锅中放七、八粒绿豆同烧,可去除羊肉膻味。

甘蔗

在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮,可除膻味。

核桃

用2~3个带壳核桃与羊肉同煮,可除羊肉膻味。

山楂

把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,能除去膻味,且羊肉还熟得快。

鲜笋

在500克羊肉中加鲜笋250克,先炒后炖,可除膻味。

杏仁

在煮羊奶的锅里放少许杏仁,煮开后捞去杏仁,膻味就消除了。

鱼

在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖,羊肉既无膻味又无腥味。

冬补羊肉莫过于吃羊肉火锅了!然而市面上的羊肉卷大多都掺假，当心买到掺假羊肉卷，有些掺假的羊肉卷是有羊肉味的，一般人吃不出来。所以，我们要练就一副火眼精金在买羊肉时注意鉴别真假当心买到掺假羊肉卷教你一招辨别真假羊肉当心买到掺假羊肉卷教你一招辨别真假羊肉

当心买到掺假羊肉卷教你一招辨别真假羊肉！寒冷的冬天大家坐在一起吃一顿热腾腾的火锅一定不能少了美味的羊肉卷，然而市面上的羊肉卷大多都掺假挂羊头卖鸭肉，有掺鸭肉的、猪肉的甚至还有掺狐狸肉和鼠肉的!吃这些坑爹的羊肉卷简直就是服毒!有些掺假的羊肉卷是有羊肉味的，一般人吃不出来。所以，我们要练就一副火眼精金在买羊肉时注意鉴别真假!下文酒店厨师老手将教你最靠谱最简单的鉴别真假羊肉的方法!（冬天，很多人都会买些羊肉来给自己补补，但是膻味很发愁，去膻方法教给你羊肉去膻小方法）

【色素让鸭肉变身假羊肉】

据消息人士透露，鸭肉的油脂含量接近羊肉，商贩把鸭肉放在羊油中浸泡一段时间后，虽然从外观上看与羊肉接似，但肉的颜色还是有差别的。为了掩盖这种差别，商贩往往会使用红曲红、番茄红等色素让鸭肉的颜色与羊肉更相像，更有个别商贩会用胭脂红一类的合成色素给鸭肉上色。

相关资料显示，胭脂红除可在人体内代谢生成致癌物质外，在加工过程中还易受到砷、铅、铜、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物等污染，对人体造成潜在的危害。

【图解：鉴别真假羊肉】

1、假羊肉的白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，一块一块的。

真羊肉的白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。

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2、鉴别假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形，我们看一下下面这张图，化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了，一看就不是自然长成的肉。

3、我们再来看一下真的羊肉(看下图)，而真羊肉则不同，我们用手去撕，白肉和红肉是相粘连的。肉质很自然，与上面的图对比下看看。

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4、再来看一下彻底解冻后的真假羊肉，看完下面这张图以后，如果再问你哪个是假的，我想你肯定会说第一个是假的。很明显，假羊肉的红肉部分和羊肉部分基本全都分离，而且看起来很像是拼接成的。而真的羊肉条纹还是很明显，看起来很自然。

5、假羊肉放进热水锅里煮一下看看，煮了大概2分钟左右，假的被沸腾的热水冲击后散开了，颜色也变的不自然了。而真的羊肉，肉质变紧实了。

前文中通过图解来教大家辨别真假羊肉，其实想要分辨真假羊肉还有更快速的方法!快速鉴别真假羊肉的诀窍：三看一闻

羊肉烩意面

食材明细：

主料：：草原羊肉200克，胡萝卜1个，木耳适量，葱10克，蒜8克，味精适量，

辅料：：意大利面100克，西葫芦少半个，黄豆少量，姜5克，盐适量，色拉油适量，

羊肉烩意面的做法步骤：

1.准备好草原羊肉切片、葱切沫、姜切沫、胡萝卜切片，西葫芦切片等备用

2.锅内倒入油，油热后放入姜末翻炒，然后放入羊肉，依次加入胡萝卜片和西葫芦片黄豆不停的翻炒。

3.倒入少量的酱油和盐，然后加入洗干净的木耳翻炒，稍微加点水煮熟。

4.汤锅里面倒入净水，水开后放入面条煮。

5.煮到面条快熟的时候把炒锅里面的菜倒入汤锅。

6.锅内汤不是很多的时候放入葱末和味精就可以出锅了。

小贴士：

1.我用的是正宗的草原羊肉，味道很鲜美，上塞奇纳尔农牧网就能买到。
2.煮面的时候汤不要太多，放入炒好的菜根据情况酌加。

番茄烩羊肉

食材明细：

主料：：羊肉适量，番茄适量，

辅料：：大葱适量，

配料：：姜片适量，

番茄烩羊肉的做法步骤：

1.烧热锅倒入橄榄油放入姜片炒出香味。

2.把羊肉倒入大火爆炒。

3.只需加入少许生抽与孜然粉作调味。

4.将大葱加入翻炒。

5.羊肉大葱翻炒均匀把番茄倒入同时加一小勺子番茄酱。

6.继续大火炒加少许鸡精少许盐勾生粉芡即可熄火，上碟前放一点香菜。

羊肉烩菜

南阳的大锅菜，已经有很多年历史了，

即使是现在在乡下，但凡有个红白喜事，这大锅菜是少不了的。

一般大锅菜并不是主席，而是为主席之外那些跑腿办事的亲朋好友做的，

到了过年的时候，每家每户都会常做大锅菜，

羊肉烩菜

煮羊肉汤材料：羊腿骨2小段、羊脊骨一小段、羊肉500克、大茴香1瓣、大葱6段、姜6片

烩菜材料：以上材料中煮好的羊肉、羊肉汤3碗、葱半根、姜3片、豆豉1大匙、

黄豆酱2大匙、胡萝卜1/3根、大白菜3片、红薯粉条180克、

炸豆腐（豆腐泡）7个、面筋180克、蒜苗2棵、香菜4棵、盐1/2小匙

羊肉烩菜的做法

1。羊肉和羊骨洗净放清水里浸泡1个小时--1夜，泡出血水，把羊肉切成2-3指宽的块。

2。把羊肉羊骨放入砂锅或铸铁锅里，放入葱姜茴香，再倒入没过羊肉10-15厘米的清水，开大火煮。

3。水沸后，用筛网撇去浮沫，改最小火熬煮2个小时左右或更长时间。

4。羊肉煮上时，开始泡粉丝，把粉丝放入大盆子里，加入热水浸泡1个小时以上。

5。炒锅放入适量油烧热，加入葱姜豆豉、干黄酱炒香。

6。放入切片的胡萝卜、粉丝和面筋翻炒1分钟左右。

7。把羊肉汤中的羊肉块捞出放入炒锅中，再倒入三大碗羊肉汤，加入切成片的白菜和油豆腐，炒匀后盖上盖，中小火炖煮。

8。煮至汤汁渐少并开始变黏稠，白菜软烂时，加入盐调味，撒上蒜苗碎和香菜碎即可出锅！

美食小提示

1、也可以加入些素丸子、白萝卜、海带、腐皮，不想加油炸的豆腐泡，也可以加入白豆腐或煎过的豆腐。

2、最后的炖煮以粉条变软，白菜软烂为止。

3、干黄酱俺用的是王致和干黄酱，盒装的；豆豉用的是永川豆豉，袋装的，两种超市均有售！

网站小提示

生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效

宁夏特色家常菜酸菜羊肉

食材明细：

主料：：羊肉100克，酸菜500克，

辅料：：葱姜蒜50克，洋葱100克，

宁夏特色家常菜酸菜羊肉的做法步骤：

1.配料

2.羊肉切丁，有肥有瘦才好吃

3.酸菜要尝，太酸的话用开水烫一下。

4.油要多放些，煸干，放少许盐，十三香

5.葱姜蒜洋葱入锅炒出香味即可

6.放辣椒面，要多放，不然一会看起来不红

7.放入酸菜

8.放些许糖，舀盐的勺子一勺就够了。如果酸菜太酸就多放点。

9.临出锅放葱和味精。不要担心吃味精。

羊肉烩面的做法

寒冷的冬季里来上一碗热气腾腾的羊肉烩面，味道鲜美，汤好面筋，羊肉软烂，营养丰富。

材料：

1、扯面，面粉400克，盐5克，食用碱1克，温水240克，2、羊肉汤，羊肉500克，羊骨1000克，

羊肉烩面的做法的做法步骤：

步骤11，、准备好熬羊肉汤的材料。

步骤22，、先把羊肉、羊骨清洗干净后凉水入锅。

步骤33，、大火烧开煮出血沫。

步骤44，、捞出清冼干净重新放入高压锅中，加入适量的清水。

步骤55，、放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒，盖好盖子压30分钟。

步骤66，、压好的羊肉软烂、汤汁浓郁。

步骤77，、接下来制作烩面的面胚。把食用碱和盐倒入温水中融化，面粉放入面包机中。

步骤88，、将水倒入面粉中启动面包机的揉面功能20分钟，面团达到非常好的延展性。

步骤99，、盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤1010，、切成7份，盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤1111，、松弛好的面团擀成牛舌状，用竹签在中间压一道印。

步骤1212，、刷上一层薄薄的油放入抹过油的盘中。

步骤1313，、整理好所有的面胚后盖上保鲜膜松弛30分钟以上。

步骤1414，、准备好所有的配菜，择洗干净后沥干水份。青菜适量，香菜适量，蒜苗适量，豆腐丝适量，海带丝适量，粉条适量，黑木耳适量，黄花菜适量。

步骤1515，、取一个小锅倒入一人份的羊肉汤煮沸。

步骤1616，、放入海带丝、粉条、黑木耳、豆腐丝、黄花菜。

步骤1717，、把面胚抻长后从中间的压痕一分为二，放入锅中。

步骤1818，、煮熟的羊肉切成小块放入锅中。

步骤1919，、放入青菜。

步骤2020，、烹入少许的盐调味。

步骤2121，、最后撒上香菜段和蒜苗粒，淋上少许香油即可。

步骤22，成品图

步骤23，成品图

步骤24，成品图

步骤25，成品图

胡萝卜烩羊肉

今天的羊肉是烩羊肉，类似红烧的一种，羊肉焯水洗净，大火煮开，加入胡萝卜段小火焖熟，留足汤水，不需收汁，吃起来很美味，如果一顿吃不掉，留下汤汁下顿热热，扔点白菜叶子、粉丝进去，嘿，又是一道菜，味儿绝对香。

冬季暖身进补菜：胡萝卜烩羊肉

食材：羊腿肉2斤，胡萝卜2根，大蒜3根，姜1块，蒜3~5瓣，八角4颗，香叶3片，桂皮1根，油2勺，料酒3

勺，老抽1勺，生抽2勺，醋1勺，白砂糖半勺，盐1勺。

胡萝卜烩羊肉的做法

1、准备食材，羊肉切块，胡萝卜滚到切块，大蒜切寸段，姜蒜切片，。

2、羊肉凉水下锅，中小火烧开转大火一分钟后撇去浮沫，捞出羊肉，焯水后锅中汤水撇干净浮沫放旁边备用。

3、热锅凉油，放入姜片、蒜片、八角爆香。

4、倒入焯水后的羊肉，大火翻炒至羊肉表面微黄。

5、淋入料酒，继续翻炒，同时将调味料根据肉量按照（老抽1勺，生抽2勺，醋1勺，白砂糖半勺，盐1勺）比例调成料汁。

6、将调味料淋入锅中，继续翻炒半分钟后，将之前焯水的汤汁倒入锅中。

7、依次加入香叶、桂皮，大火煮沸后转小火焖20分钟左右。

8、倒入胡萝卜块继续焖5-8分钟，临出锅前撒入蒜苗段，尝试口味，拌匀出锅。

美食小提示

1、这道菜最好选用羊腿肉，肉多且肥瘦均匀，烧出来，肥而不腻。

2、配菜除了胡萝卜也可以加点土豆或者白萝卜，出锅前不需要收汁，反而留点汁味道更鲜，用汤汁拌饭那就更美味啦。

3、羊肉焯水后不要用凉水冲洗，我是用筷子将羊肉从焯水后拣出来的，所以表面没有浮沫，如果沾了浮沫要洗的话也要用热水，还有，焯水后的汤汁一定不要倒掉，鲜味都在这里呢，留做后面焖烧的高汤。

胡萝卜烩羊肉食材搭配小提示

油菜心和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用，会使营养价值大大降低，对健康不利，不宜同食

油菜和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用，会使营养价值大大降低，对健康不利，不宜同食

咖喱羊肉烩意面

羊肉一直是我们归类在滋补食物中的，近日看片子忽然听到一句话，美食是可以跨越国界的，所以自己动手试了试这道跨越了三国的美食。当然这个三国不是那个三国，是中国的羊肉，印度的咖喱和意大利的面哦。

食材：

羊肉1000克意大利面200克辅料：豆瓣酱2汤匙柱候酱2汤匙沙茶酱1汤匙咖喱粉10克冰糖30克蒜瓣8个酱油2汤匙盐2克油适量鸡粉少许清水适量

做法：

1.羊肉洗净，沥干水斩大块

2.取出所需酱料，蒜瓣拍扁去皮

3.烧开一锅水，将羊肉飞一飞水

4.捞出用清水冲洗干净，沥干

5.热锅，倒油，爆香蒜头、调入豆瓣酱、沙茶酱、柱候酱翻炒出香味

6.倒进羊肉翻炒片刻，调入酱油、冰糖

7.倒进咖喱粉

8.翻炒均匀后调入少许盐

9.加上没过羊肉表面的清水，调入鸡粉搅拌均匀、遮上锅盖大火煮开

10.再盛入电压力锅内，遮盖通电，调成炖排骨键就可以了，因羊肉前期焯过水，爆炒过，不需炖太长时间，炖的时间过长会酥烂不成型。压15分钟就够

11.压力锅自动解压后将羊肉盛出

12.取出意大利面条

13.烧开适量清水

14.水煲滚再放入意大利面，煮至面条浮起来

15.捞起面条，过一下凉水

16.放入碗中，将炖好的羊肉铺在面条上面即可

小贴士：

羊肉飞水可以去除臊味，可以在水里放入柠檬片或姜片，炖好的羊肉可以随意搭配食材，加入腐竹或淮山也好好味呢。拌各种面食都可以哦~对于美食灵活变通、常常会有意想不到的惊喜。

孕妇能吃用羊肉吗，羊肉吃对有奇效

孕妇能吃用羊肉吗，随着天气越来越凉了，羊肉又一次开始爬上人们的餐桌，但是很多人不喜欢或者不习惯羊膻味，觉得不是很好，今天小编就将把羊的用处和禁忌告诉大家。

冬季到了又到了吃羊肉的季节，冬季吃羊肉有哪些好处。

1、冬季吃羊肉补肾

据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。

2、冬季吃羊肉增强免疫力

羊肉的营养价值比较高，和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，但是蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力。

3、冬季吃羊肉补血

冬天的时候多吃可以促进血液循环，加速新陈代谢。

4、冬季吃羊肉补气

气不通不畅者，多吃羊肉可以补气，健身。

5、冬季吃羊肉暖胃

羊肉性温，冬天多吃可以起到暖胃的作用，让胃的运动更合理。

6、冬季吃羊肉健脾

脾虚者，饮食不好，而羊肉可健脾，吃后可调理，饮食会好转。

7、冬季吃羊肉理气

气不顺者，如经常咳嗽之人，因为体内害气重，所以多吃可以让气顺畅，心情舒畅。

8、冬季吃羊肉暖身

冬天多吃羊肉可以抵御寒冷，让我们整个身体暖和起来，比其它的补品来得实际。

9、冬季吃羊肉防癌抗癌

研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果。

10、冬季吃羊肉不易发胖

羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。

羊肉和什么搭配最好?

羊肉性温热，常吃容易上火，因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。

吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。

羊肉不能和什么一起吃

1、羊肉避免和南瓜同吃

易发生脚气，甚至感到胸闷腹胀，有消化不良之感。

2、吃羊肉千万别喝茶

容易引起便秘。羊肉含有丰富蛋白质，会与茶发生反应，产生叫鞣酸蛋白质的东西，导致大便不通。所以吃完羊肉火锅，不要马上喝茶。

3、羊肉不能和醋一起吃

吃醋最适合和寒性食物搭配，但是羊肉却截然相反，属于热性食物，两者不宜混合。另外酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。所以吃羊肉火锅时，应当尽量避免用其他食物蘸醋。

4、羊肉不能与柚柑一起吃

羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应，柚柑属于热性水果，与羊肉同吃容易助热生火。

5、羊肉不能与栗子一起吃

羊肉和栗子都不属于易消化的食物，同炖共炒都不相宜，甚至同吃可能还会引起呕吐。

孕妇食用羊肉的注意事项

1.孕妇是可以吃羊肉吗

羊肉是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质，无引起癫痫或其他疾病的因子，只要按正常习惯食用，对孕妇及胎儿均无害，更不会致病于胎儿。

2.孕妇吃羊肉有什么好处

羊肉的营养价值高，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

3.孕妇吃羊肉注意事项

注意羊肉热量较高，不要突然吃得太多!对于平时很少吃羊肉的人容易引起上火的现象。在吃羊肉的同时还要注意多吃点清热去火的清淡食品就可以了。还要注意适当的多喝水，适当的多吃一些水果和蔬菜以及含钙量比较丰富的食品，进一步增加胎儿的营养。

结语：

通过介绍大家是不是对羊肉更加了解了呢，在冬季这个吃羊肉的季节里好处可是有很多的哟。但是有些特殊人群要如何真确的食用羊肉，对于羊肉的合理搭配我们也要注意。

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