美食养生

食材明细：

主料：：红薯430克，糯米粉60克，普通面粉20克，

辅料：：自制无油红豆沙适量，黑白芝麻少许，

配料：：玉米油少许，

养生美食~芝麻红薯饼的做法步骤：

1.准备好需用的红薯。

2.准备好糯米粉、面粉、黑白芝麻和红豆沙。

3.红薯削去外皮后洗净切成小块，入蒸锅中蒸熟。

4.取出装入碗中趁热压成泥。

5.将糯米粉和普通面粉混合后，再加入红薯泥和匀成软硬适中的面团。

6.将红豆沙分成适量的等份，并搓圆。

7.把红薯面团分成约30克一个的小面团。

8.取一个小面团用手掌将其略压扁后，放入一个豆沙球

9.再将面皮轻轻往上推，直至完全的包住豆沙球。

10.把包好的饼坯揉圆，然后用手掌将其略压扁后，拍上少许水，再两面都沾上黑白芝麻并用手指稍按压，以免芝麻脱落。

11.平底煎锅中到入少许玉米油抹匀，再放入做好的饼坯，小火煎至两面微脆就可以了。

食材明细：

主料：：香椿100克，鸡蛋200克，面包糠适量，

辅料：：水淀粉适量，盐适量，烹调油适量，

春季养生美食“炸椿段”的做法步骤：

1.香椿、鸡蛋、面包糠、水淀粉、盐、烹调油。

2.先把香椿用开水汆烫。

3.香椿切成末里面放少许盐拌匀备用。

4.把鸡蛋磕入碗中放少许盐打散，蛋液里放适量水淀粉拌匀。

5.然后把蛋液吊成蛋皮。

6.在蛋皮上均匀的涂抹上蛋液，把腌好的香椿末撒在上面。

7.从一端卷起，卷成卷状。

8.把香椿蛋卷沾满蛋液。

9.上面拍上面包糠备用。

10.锅中注入适量烹调油烧热，油温四五成热时下入裹好面包糠的蛋卷。

11.把蛋卷炸至金黄色便可捞出。

12.趁热用刀切成斜段码盘便可上桌食用。

小贴士：

此菜特点；颜色美观、黄绿相间、外皮酥香、香椿浓郁、咸鲜适中、饮酒卷饼两相宜。



温馨提示；

1、此种小菜可作为下酒菜，亦可配以合菜捲春饼食用，味道十分鲜美。

2、也可以制作煎饼皮卷香椿末，然后过油炸，吃起来酥脆更为可口。

3、此种做法叫做“春段”或者“椿段”，属时令菜肴。“春段”有很多做法，用蛋皮可卷肉丝、豆芽加韭菜，亦可卷爆腌的香椿末等，和春卷差不多，只是使用的是蛋皮，都属春季的时令小吃。

冬季美食养生 吃四冬

1、冬笋

冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，经常吃能促进肠道蠕动、消除积食，降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。冬笋不但可与肉、禽、海鲜等荤料一起烹调，也可辅以食用菌、绿叶类素菜同炒，还可以单独成菜，但因冬笋含草酸较多，结石和痛风患者应少吃，并在食用前将其焯一下，除去草酸。

2、冬菇

香菇又名冬菇，是人们冬天常吃的食用菌。香菇热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供人体所需的多种维生素，还能促进体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果。香菇无论干鲜，与其他荤素食品搭配，为主、为辅，都能烹制出美味佳肴。它适合各类人群，尤其对预防高血压、高血脂等疾病有益，所含膳食纤维有助于人体排出多余的胆固醇。

3、冬瓜

冬瓜利尿消肿、清热解毒，对于冠心病、水肿腹胀等病症有良好的辅助疗效。冬瓜水分多而热量低，还有很多营养成分可以防止体内脂肪堆积，有消肥降脂功效，冬瓜宜与鸭肉、火腿、口蘑、海带等食物一起烹调，其食疗效果更好。

4、冬枣

冬枣含有人体所需多种氨基酸、维生素，尤其是维生素c含量较高，可提高人体免疫力，预防感冒。此外，它还含有丰富的糖类以及环磷酸腺苷等，能有效保护肝脏，保护心血管。腹部胀气者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃溃疡患者吃生枣时应去皮。

食材明细：

主料：：中筋面粉250克，冷水125克，盐2克，猪肉馅适量，鲜虾仁适量，洋葱适量，胡萝卜适量，蘑菇适量，娃娃菜适量，黑木耳适量，

辅料：：盐适量，香油适量，蚝油适量，生抽适量，芝麻适量，大料粉适量，生姜粉适量，肉桂粉适量，花椒水适量，

冬至日的养生美食---鲜肉水饺的做法步骤：

1.面粉加盐，倒入清水，和成柔软的面团，覆盖保鲜膜饧半小时。

2.花椒用热水浸泡20分钟以上，使用时把花椒捞出，只用泡过花椒的水。

3.干木耳提前用水泡发，洗净后切成末，洋葱、胡萝卜、蘑菇、娃娃菜也分别切成末。

4.鲜虾仁去除虾线后洗净控干水分，剁成虾肉粒；把虾肉粒和猪肉馅放入蔬菜盆中，加入适量盐、香油、蚝油、生抽、芝麻、大料粉、生姜粉、肉桂粉、花椒水。

5.顺时针方向充分搅拌均匀，搅到上劲，馅料成团不撒，美味的饺子馅就做好了。

6.饧好的面团分出一小块来，揉搓成粗细均匀的条状。

7.分切成小剂子。

8.把小剂子揉圆，给剂子上撒少量面粉，用手掌压扁，擀成中间略厚、边缘略薄的圆形面皮，取一个饺子皮放入适量馅。

9.包成自己喜欢的或者自己拿手的饺子形状。（我只会这一种）

10.锅中烧水，水烧开加少许盐后下入包好的饺子，煮沸后加少许冷水，再次煮沸，如此三至四次，美味的饺子就煮好了。

11.出锅了，也可以配上自己调制的蘸汁。我们家的习惯是吃原汁原味的哦!

小贴士：

1、和面时面粉和水的比例通常是2:1，而且最好用冷水。
2、花椒水要分次加，防止饺子馅水太多。
3、煮饺子的水烧开后加点盐再放饺子，这样煮好的饺子不会粘连。