返回

食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人历来对食材非常讲究,你对食材了解有多少呢?为此,小编特意呈上“虾”,欢迎阅读,希望对你有帮助。

食材明细:

河虾500克,辣椒(红、尖)50克,籼米粉(干、细)50克,盐10克,小葱10克,姜10克,花生油20克

虾的做法步骤:

1. 将i河虾洗净,沥干水分下锅中,用中小火焙至断生,起锅晾凉;

2. 红辣椒去蒂、籽,洗净,切成末;

3. 葱姜洗净,葱切葱花,姜切末;

4. 晾凉倒入盆中,加盐、姜末、红辣椒末拌匀后;

5. 再下籼米粉一同拌匀,装小口深形陶坛中,边装边用干净的木棒按实;

6. 取洁净的荷叶一张盖在坛中的虾面上,再用洁净稻草把子封住坛口,倒立于浅型盆中,注入洁净的水,以密封坛口;

7. 将制好的虾?,下入七成热的油锅中,用锅铲不停地炒匀;

8. 炒至油渗入菜中后烹入清水40毫升,盖上锅盖,略焖3 分钟,反复翻炕至虾?熟透松散时,下入葱花炒匀起锅装盘即成。

小贴士:

1. 制?,用料广泛,鱼、虾、肉、菜蔬均可,一次制?,主配料共约900克,每次炕食约用500 克,虽多次取用,只要按原法密封好,可储存半年之久;2. 腌制前,需用籼米粉、辣椒末、姜末、精盐拌匀,所以需准备红椒1000克,籼米粉2000克,姜250克。河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

97msw.Com扩展阅读

煎虾


食材明细:

主料::海虾10,

辅料::葱适量,姜适量,橄榄油适量,烧烤酱适量,料酒适量,蚝油适量,酱油适量,糖适量,孜然粉适量,

煎虾的做法步骤:

1.虾去沙线。

2.放入葱姜丝,料酒耗油搅拌均匀,腌制2小时。

3.亨氏烧烤酱1勺 料酒1勺 酱油2勺 耗油1勺 糖 孜然粉,搅拌均匀。

4.烤盘放橄榄油。

5.虾平铺。

6.两面煎红,刷调好的酱汁。

7.成品。

虾粥


食材明细:

主料::米2杯,水适量,虾500克,五花肉适量,

辅料::地都冬菜2勺,菜脯1小条,香芹1棵,姜片3片,

配料::盐1勺,鸡精1勺,味精1勺,四季宝花生酱2勺,

虾粥的做法步骤:

1.大米放入锅里洗净,加上适量清水开火煮

2.虾洗净

3.对边切开,去泥肠

4.五花肉洗净切小片

5.姜切丝

6.菜脯切粒

7.冬菜准备好

8.粥现在已经是八成熟了,放入五花肉,姜丝,冬菜,菜脯煮5化钟

9.香芹洗净切细

10.花生酱准备好

11.放入虾,加入,盐,味精,鸡精,花生酱略煮

12.放入芹菜

13.搅拌均匀

14.出锅

核桃虾


食材明细:

主料::虾1斤,核桃1/2杯,牛油1茶匙,红糖1/2杯,蛋白一个鸡蛋白,玉米粉1/2杯(白),油2杯,蛋黄酱3汤匙,蜂蜜1汤匙,炼奶1茶匙,柠檬汁1茶匙,橙子一个,

辅料::水1/2杯,

核桃虾的做法步骤:

1.拿个热锅,放入1茶匙的牛油。等融化后,将1/2杯的核桃炒至金黄色出锅。

2.洗干净平底锅,放入1/2杯水和1/2杯红糖。煮开等稍微收汁变稠。

3.倒入核桃,让核桃裹上一层糖浆。

4.出锅后,把核桃分开放入冰箱。这样核桃就不会粘在一起。

5.1斤的虾去头去壳去虾肠,洗干净晾干摆在一旁。

6.把虾裹上蛋白(一个鸡蛋白打散)

7.用虾裹着玉米淀粉。

8.另外拿个锅放入2杯油,等油热后把虾放入锅内炸成金黄并拿出隔油。

9.酱料: 3汤匙 蛋黄酱(mayonnaise)+ 1汤匙 蜂蜜+ 1茶匙 炼奶+ 1茶匙柠檬汁 一起搅拌

10.把炸好的虾和酱料搅拌均匀放在一旁

11.一个橙子切片摆盘

12.装饰摆盘:放入虾和核桃

13.装饰

智利虾


食材明细:

主料::虾12只左右,

辅料::圆葱半个,长葱的葱白10厘米左右,姜蒜少许,

配料::鸡精1勺,蕃茄酱,料酒各两勺,白糖,酱油各2小勺,盐,胡椒少许,淀粉1勺,水150ml,

智利虾的做法步骤:

1.先将虾洗净去壳去掉背上的那条黑线(正确该叫什么不太清楚,就叫黑线代替了,像我这样在背上切一条口就比较容易取干净),然后加入一勺酒,少许盐和1小勺淀粉抓匀,酒,盐和淀粉都在调料分量外。

2.把圆葱,长葱葱白,姜和蒜切好,

3.再将上面所写的调料调好,

小贴士:

我照片中的西兰花只是用开水焯一下装饰用,也可不加

感谢您阅读“97美食网”的《虾》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了虾菜谱专题,希望您能喜欢!