食材明细:
主料::花蛤20-30个(提前泡一晚上吐沙洗净),金针菇适量,细粉条(提前泡好),
辅料::蒜蓉辣酱适量,大蒜适量,香葱适量,小米辣适量,杭椒适量,牛油适量,
老虾公烧汁花蛤的做法步骤:
1.把金针菇去根用手撕开、大蒜用刀拍烂切碎(用牛油炸至金黄)放碗里备用、香葱切段、、小米辣切段。杭椒切段、
2.0克酱料倒入适当的容器中、加入240克清水、(调料比例为1:6)、30克蒜蓉辣酱搅拌均匀备用。
3.,放入80克金针菇铺锅底、少许小米辣、少许杭椒、加入调好的酱料310克。把汤汁烧开依次放入泡好的粉条、洗好的花蛤,待花蛤张开放入炸好的蒜油一勺、点些醋和几滴麻油关火,撒上香葱出锅。
食材明细:
主料::南美对虾7只,芹菜40克,洋葱30g,鱼豆腐6片,金针菇20克,老虾公酱料40克,
辅料::香菜5g,
南美烧汁虾的做法的做法步骤:
1.1将备好的备菜准备好
2.取一个18公分的砂锅.准备上灶
3.待锅开后要把汤汁熬到黏稠方可
小贴士:
把汤汁收到粘稠滴入麻油,关火放香菜出餐!
食材明细:
主料::猪蹄5斤,
辅料::姜40g,葱20g,蒜20g,
老虾公黄焖猪蹄的做法步骤:
1.把猪蹄切成4-5厘米大小的块,把称好的猪蹄放在清水里浸泡1小时】
2.将切好的5斤猪蹄放入高压锅,加入秘料,加入葱姜蒜、3斤清水,加盖大火上汽改小火!
3.放上500克老虾公秘制酱料!加盖、上汽后开始计算时间【25】分钟。到时间后关火,放气,开盖后搅拌一下。出餐工艺:选用砂锅。青椒铺底土豆放中间,上面盛适量的猪蹄。上火收一下汁,汤浓出锅
食材明细:
主料::带鱼(冷冻)适量,香芹适量,洋葱适量,杭椒适量,金针菇适量,香菜适量,鱼豆腐适量,小米辣适量,
辅料::麻油适量,
老虾公正宗烧汁带鱼的做法的做法步骤:
1.1、把芹菜去叶、切成3-4公分段。洋葱切成小条、金针菇去根用手撕开、香菜切段、鱼豆腐切片、小米辣切段。杭椒切段、
2.倒入适量的色拉油。温度调到180-200之间。每天至少清理一次炸锅炸鱼:将冷冻好的带鱼放水中浸泡。冰化开捞出,剪掉鱼头。剪开鱼肚清理内脏,水沥干后,粘干面粉或淀粉放入炸锅、一次不要放太多。待鱼色变成金黄色后立即捞出。
3.老虾公酱料40克倒入适当的容器中,加入240克清水。【调料比例、川辣味的1比6·经典的1比5】搅拌均匀备用。出餐工艺:取18#深砂锅一个,放入40克芹菜、30克洋葱、20克金针菇、几片鱼豆腐、少许小米辣、少许杭椒。加入调好的酱料280克。把汤汁收浓稠。放入炸好的带鱼,滴几滴麻油关火,撒少许香菜段即可出餐。
食材明细:
主料::南美虾1斤,荔枝半斤,
辅料::姜适量,蒜适量,花椒适量,老抽适量,生抽适量,豆瓣酱适量,料酒适量,醋适量,孜然粉适量,
荔枝酱爆南美虾的做法步骤:
1.抽掉虾子尾线,剪掉虾须,清洗干净。放入料酒,盐少许,腌制10分钟左右。
2.姜蒜,干辣椒切片备用。
3.油烧热,姜蒜干辣椒爆香后放入南美虾,放入备用的佐料。
4.荔枝去壳,备用装盘。
5.放入平底锅中,浇入汤汁。
食材明细:
主料::阿根廷红虾2个,柠檬汁少许,胡椒粉少许,大蒜1瓣,土豆一个,鸡汤适量,
辅料::盐少许,
南美红虾配土豆泥的做法步骤:
1.虾去头,去壳,去虾线。
2.从背部切开,不要切断,往两边翻,成蝴蝶状。放少许盐和柠檬汁腌15分钟。(一只没有去头,主要为了凹造型)
3.平底锅放少许橄榄油。
4.将切开面放入锅内煎,虾自然卷起来。
5.另一只虾也煎熟。
6.最后放少许红酒和胡椒粉出锅。
7.摆盘。
食材明细:
主料::大虾15只,三色彩椒适量,菠萝100g,
腌虾用::姜丝适量,料酒15g,白胡椒粉1g,椒盐粉3g,
料汁::番茄沙司60g,生抽10g,水70g,玉米淀粉8g,
挂浆::蛋白半个,面粉8g,玉米淀粉8g,
菠萝咕老虾的做法步骤:
1.大虾15个(用活虾更好吃),剥去外皮、去掉虾线。虾比较大(我切去尾段1/3剁馅了),留下2/3做虾球。
2.虾仁背部开刀,不要切透。
3.用料酒15克,适量的生姜丝,椒盐3克,白胡椒粉1g抓匀腌制15分钟。
4.准备适量的三色甜椒切块,一大块菠萝改刀成小块。
5.60克番茄沙司加生抽10g、水100g、玉米淀粉8g搅拌均匀。
6.准备蛋清18g,面粉8克,玉米淀粉8克。
7.把腌好的虾仁用厨房纸吸干水分后,放入淀粉糊中用手抓匀。
8.油六成热,虾仁要一个一个的沾上面粉再下锅炸,防止粘连。沾面粉外皮会变脆(嫌麻烦可以省略这一步)。炸至表面微有泛黄,捞出。
9.油锅烧热约七成。快速下入虾仁复炸,表面金黄捞出。因为油温高,要注意别炸的颜色过深或时间过长。
10.炒锅留少许的油,爆香姜丝。
11.倒入番茄沙司淀粉糊煮至汤汁粘稠,加入彩椒和菠萝块,尝尝汤味(有的菠萝酸些就加点糖,有的菠萝过甜就加点白醋调节)。
12.加入虾球翻炒均匀出锅。
13.酸甜好吃的菠萝咕老虾配上米饭好吃极了。
食材明细:
主料::大虾适量,香芹适量,圆葱适量,鱼豆腐适量,金针菇适量,香菜适量,
辅料::麻油适量,
南美烧汁虾米饭的做法的做法步骤:
1.将备好的备菜准备好
2.取一个18公分的砂锅.准备上灶
3.待锅开后要把汤汁熬到黏稠方可
食材大全《老虾公南美烧汁虾》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了虾菜谱专题,希望您能喜欢!