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“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你最拿手的菜品是什么呢?在此,你不妨阅读一下芥末虾与麦香虾,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。

食材明细:

原料:虾2只,绿叶生菜10克,紫叶生菜5克,茴香苗5克,水晶菜5克,豆苗3克,麦片20克。调料:卡夫酱 10克 炼乳 5克 青芥末粉 3克 盐、糖、生粉 少量 黑醋 30克 咖喱粉 2克

芥末虾与麦香虾的做法步骤:

1.虾洗净用盐、糖、生粉腌好,油锅内炸至金黄色捞起。

2.将蔬菜配料洗净切碎,与调料混合,在锅中煮沸,取一只虾仁涂抹均匀摆盘,另一只虾用麦片拌匀摆盘。

97Msw.com相关知识

芥末油爆虾


芥末油爆虾

原料:河虾1斤,生抽2大勺,白糖3小勺,花雕1大勺,芥末油1小勺,葱姜适量,食用油300克

芥末油爆虾的做法

1、虾剪去头,洗净,沥干

2、油加热至7成,放入几个虾炸1-2分钟,捞起,沥干油。炸的时候需要让油覆盖住虾,炸出来才脆。

3、炸过的虾油另外保存,可以烧汤、拌面、烧鱼虾类菜的时候用。

4、锅里加入一勺油,加热至冒烟,放入葱姜煸炒,再倒入虾,喷上调味料,加2大勺水,翻炒均匀,加盖大火焖30秒。

5、打开锅盖,大火收干汤汁,装盘。

网站小提示

虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效,适用于男子肾虚、早泄、阳痿,妇女肾虚血少,性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮,可将其所含的有益成分充分地溶于酒中,保留住虾的营养成分。

虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效,而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。

丰胸美食麦香北极虾


食材明细:

北极虾适量,奶香麦片(可以直接干吃的小薄片,大纸盒包装)适量,小红辣椒适量,小绿辣椒适量,熟黑芝麻适量,淀粉适量,白酒适量,胡椒粉适量,盐适量,白糖适量,孜然适量

丰胸美食麦香北极虾的做法步骤:

第1步北极虾解冻擦干水分,均匀的撒上白酒、胡椒粉、拍上少许淀粉。小红辣椒、小绿辣椒切圈,蒜切蓉。

第2步炒锅上火加热,加油烧至六、七成热,将北极虾放入炸到香酥金黄捞出。把炸好的北极虾再倒入锅中,加入蒜蓉、盐、白糖和孜然翻炒均匀,最后撒入麦片、黑芝麻翻炒匀即可。

香辣琵琶虾(虾菇)


食材明细:

虾菇500克,

配料:适量的盐、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生姜片、葱断、大蒜头、辣椒、黄酒、麻油.

香辣琵琶虾(虾菇)的做法步骤:

1.处理虾菇。洗净剪断,一条剪3-5断备用。

2.锅内加入适量的底油,开中火,加入生姜片、大蒜头、辣椒炒香,倒入虾菇翻炒煸香。

3.待虾菇基本熟后,然后加入黄酒、白糖、胡椒粉、盐、味精、葱断,炒匀即可装盘。

麻辣香虾


食材明细:

鲜虾适量,干红辣椒适量,葱姜末适量,盐适量,白糖少许,花椒或者麻椒适量,郫县豆瓣酱少许

麻辣香虾的做法步骤:

第1步买来的小虾洗净,控干水分准备好葱姜末,花椒或者麻椒,将干红辣椒剪成段儿

第2步炒锅加热,加入比平时炒菜多的食用油将海虾倒入锅里,加入少许食盐翻炒至虾背的虾壳和虾肉分离就好了。这道工序是为了使虾焦脆,一般是油炸,我不太喜欢炸,所以这样半煎半炸,感觉效果差不多,还省油,不会使油到处喷溅

第3步翻炒好的小虾盛出来,锅里的虾油可以用来先炒制别的菜,也可以盛出来一部分留作以后用,一部分接下来直接用。锅里留少许食用油,加入葱姜末,花椒,干红辣椒,郫县豆瓣酱翻炒出香味儿。因为需要快速翻炒,我拍照的时候太匆忙了,不是很清楚。大家见谅

第4步再把炒过的小虾倒入锅里,加少许白糖翻炒片刻即可。根据自己定的口味酌情再加盐调味儿微麻微辣,但是很香的哦,因为虾大小适中,几乎可以连虾皮一起吃掉

第5步再来张。

小贴士:

下面是我的一点儿心得,仅供大家参考哈1 洗过的虾一定要控干水分,实在不行就用厨房用纸包裹下尽量去除水分2 再说下鲜虾保存的方法吧,有时候买回来当天不做的的话可以直接放到塑料饮料瓶里(在饮料瓶体用刀剪开一道口子,把虾填充到瓶里就好了)这样保存的鲜虾很久不会变色。3 再说下冻虾的解冻方法,从冷冻室拿出来,一定要把虾全部浸泡到水里,加少许盐会很快解冻,一定不要就那么裸露在空气里解冻,那样虾很容易变色。 总之要尽量缩短冻虾与空气接触的时间

香葱爆虾


食材明细:

冰鲜虾,小香葱,老姜,白糖,盐,酱油,黑胡椒粉少许,鸡精少许

香葱爆虾的做法步骤:

1.虾去掉虾头、虾线,洗净控水;姜切丝、香葱切寸段。

2.炒锅倒油,放入姜丝及葱白段炸香。

3.倒入虾,大火快炒。

4.放盐、白糖、酱油、胡椒粉、鸡精,并继续翻炒。

5.放入葱叶段,翻炒均匀即可。(注:虾从进锅到出锅大概是5~6分钟左右,盐要适当的少放点,咸了就不好吃了)

香糟虾


食材明细:

鲜虾300g,姜2片,葱5g,花椒1g,香糟卤100ml

香糟虾的做法步骤:

第1步新鲜的虾。剪掉虾须和虾枪,虾枪就是头部最长最尖的。

第2步用牙签挑出虾线。处理好的虾。

第3步锅中加水,放入姜片、葱段和几粒花椒。然后放入清理好的虾。

第4步中火煮开。煮大约10分钟虾变红色就可以了。糟卤,这种都是老牌子的。但糟虾的时候不需要太咸,要加凉开水调淡一些。

第5步煮好的虾沥干水分,倒入调好的香糟卤即可。放入冰箱冷藏一小时后再吃,很适合夏季食用。

第6步鲜甜美味的香糟虾。

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