食材明细:
主料::基围虾一斤半,茭白三根,
辅料::蒜头一粒,姜少许,大葱适量,干辣椒适量,
配料::五香粉少许,白酒少许,耗油少许,陈醋少许,盐少许,胡椒粉少许,
茭白爆虾的做法步骤:
1.准备材料:茭白洗净切斜片、焯水(此步不可省)虾洗净沥干水分、尾部开边去内脏
2.热锅冷油,待油温八成熟,下入虾煸炒至变色儿。
3.加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香
4.加少许白酒,如果有白葡萄酒味道更好。
5.加少量胡椒粉
6.加少许陈醋提味儿
7.虾尾部开边是这样的哈
8.待锅里有滋滋滋的响声时,沿锅内壁缓缓加入适量开水,大概一小碗的量是要的,因为茭白和茄子一样超爱吸水哦!
9.加入茭白翻炒
10.加少许的盐,盐是百味之王哈
11.当当铛铛···出锅啦!大家来尝鲜吧。
小贴士:
1,茭白含草酸太多,会影响虾中钙质的吸收,制作前要做好初步的热处理,要过水焯一下,或开水烫过再进行烹调
2,虾如果遇到腹部变黑、或是加热后变白的,不要食用,以免中毒
3,水田和沟渠的虾也不要食用,因为这两个地方会有农药残留和生活用水中化学物质的富集,对人体有害
4,虾要处理干净,最好尾部开边,去除内脏
食材明细:
主料::河虾250克,韭菜120克,青椒各2个,红椒适量,
辅料::大蒜头2瓣,生姜适量,
配料::盐适量,植物油适量,生抽适量,
韭菜爆虾的做法步骤:
1.材料准备:活河虾,韭菜一把,青红椒各两个
2.韭菜洗净,摘掉烂叶,切断,青红椒切圈,大蒜头和生姜切片
3.锅内油烧至冒烟,下入活虾爆炒至变红,盛出
4.锅内再补适量油,烧至冒烟,下入蒜片和生姜片爆香。
5.下入青红椒爆出辣椒香味
6.下入韭菜炒出韭香
7.倒入虾继续翻炒,加盐,生抽,炒匀起锅
8.红红绿绿,颜色也好看
小贴士:
那天在电视上学的,很简单,却火辣辣的菜,夏天下饭正好。
食材明细:
主料::虾300G,姜适量,葱适量,蒜适量,
辅料::白糖适量,生抽适量,米酒适量,盐适量,
香油爆虾的做法步骤:
1.将虾清洗干净,去头。
2.锅中烧热水,放虾焯水。
3.葱切段,姜切片。蒜拍扁。
4.锅中放油,倒入葱、姜、蒜爆香。
5.倒入虾大火炒
6.倒入米酒、生抽、白糖炒至虾熟。
7.最后,放点盐调味炒匀。
小贴士:
1、选择小虾,活的那种比较鲜香。如无米酒,可用料酒。
2、炒的时候用大火,会熟得快一点。
感谢您阅读“97美食网”的《爆虾》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆鸡丁专题,希望您能喜欢!