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俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材,你对食材了解有多少呢?下面是小编为你精心整理的“爆虾”,希望能帮助到你,请收藏。

食材明细:

主料::虾适量,

辅料::油适量,盐适量,黄酒适量,姜适量,

爆虾的做法步骤:

1.把新鲜的虾洗好待备。

2.放水下锅均匀点,放姜,黄酒。

3.把虾倒进锅里。

4.锅盖上,煮到7分熟。

5.起锅,去水虾用碟子装上。

6.锅要干.放油.盐.油适量多点,虾倒进锅里爆。

7.爆到颜色如金黄色后再把虾翻另一面再爆至金黄色即可,起锅。

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茭白爆虾


食材明细:

主料::基围虾一斤半,茭白三根,

辅料::蒜头一粒,姜少许,大葱适量,干辣椒适量,

配料::五香粉少许,白酒少许,耗油少许,陈醋少许,盐少许,胡椒粉少许,

茭白爆虾的做法步骤:

1.准备材料:茭白洗净切斜片、焯水(此步不可省)虾洗净沥干水分、尾部开边去内脏

2.热锅冷油,待油温八成熟,下入虾煸炒至变色儿。

3.加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香

4.加少许白酒,如果有白葡萄酒味道更好。

5.加少量胡椒粉

6.加少许陈醋提味儿

7.虾尾部开边是这样的哈

8.待锅里有滋滋滋的响声时,沿锅内壁缓缓加入适量开水,大概一小碗的量是要的,因为茭白和茄子一样超爱吸水哦!

9.加入茭白翻炒

10.加少许的盐,盐是百味之王哈

11.当当铛铛···出锅啦!大家来尝鲜吧。

小贴士:

1,茭白含草酸太多,会影响虾中钙质的吸收,制作前要做好初步的热处理,要过水焯一下,或开水烫过再进行烹调

2,虾如果遇到腹部变黑、或是加热后变白的,不要食用,以免中毒

3,水田和沟渠的虾也不要食用,因为这两个地方会有农药残留和生活用水中化学物质的富集,对人体有害

4,虾要处理干净,最好尾部开边,去除内脏

韭菜爆虾


食材明细:

主料::河虾250克,韭菜120克,青椒各2个,红椒适量,

辅料::大蒜头2瓣,生姜适量,

配料::盐适量,植物油适量,生抽适量,

韭菜爆虾的做法步骤:

1.材料准备:活河虾,韭菜一把,青红椒各两个

2.韭菜洗净,摘掉烂叶,切断,青红椒切圈,大蒜头和生姜切片

3.锅内油烧至冒烟,下入活虾爆炒至变红,盛出

4.锅内再补适量油,烧至冒烟,下入蒜片和生姜片爆香。

5.下入青红椒爆出辣椒香味

6.下入韭菜炒出韭香

7.倒入虾继续翻炒,加盐,生抽,炒匀起锅

8.红红绿绿,颜色也好看

小贴士:

那天在电视上学的,很简单,却火辣辣的菜,夏天下饭正好。

香油爆虾


食材明细:

主料::虾300G,姜适量,葱适量,蒜适量,

辅料::白糖适量,生抽适量,米酒适量,盐适量,

香油爆虾的做法步骤:

1.将虾清洗干净,去头。

2.锅中烧热水,放虾焯水。

3.葱切段,姜切片。蒜拍扁。

4.锅中放油,倒入葱、姜、蒜爆香。

5.倒入虾大火炒

6.倒入米酒、生抽、白糖炒至虾熟。

7.最后,放点盐调味炒匀。

小贴士:

1、选择小虾,活的那种比较鲜香。如无米酒,可用料酒。

2、炒的时候用大火,会熟得快一点。

感谢您阅读“97美食网”的《爆虾》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆鸡丁专题,希望您能喜欢!