只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好食材，就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材精通吗？考虑到你的需要，小编特地编辑了“腊肉炒蒜苗，湖南美食！香辣并存”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：腊肉200克，
辅料：：蒜苗300克，小红椒4个，青椒1个，豆干子300克，
配料：：郫县豆瓣酱一汤匙，盐适量，味精适量，鸡精适量，
腊肉炒蒜苗，湖南美食！香辣并存的做法步骤：
1.腊肉一块
2.豆干子
3.蒜苗、青椒、小红椒
4.腊肉用水煮制5-8分钟，不然会很硬，煮后会软硬适中
5.腊肉用水煮制5-8分钟，不然会很硬，煮后会软硬适中
6.蒜苗、青椒、小红椒切好后备用
7.蒜苗、青椒、小红椒切好后备用
8.腊肉切片（后面的姜丝是做汤用的，不是这道菜里的，不好意思了）
9.豆干子切片备用
10.郫县豆瓣酱
11.锅内放油，油7成热后放入腊肉
12.放入豆干子
13.然后放入青椒，小红椒
14.1分钟后放入酱油
15.放入郫县豆瓣
16.最后放入蒜苗（最后放是因为蒜苗不能炒的太老了，不然影响口感）翻炒一会（30秒-1分钟之内，不要超过一分钟），放入鸡精味精出锅
17.成品图
小贴士：
腊肉要煮制一会；蒜苗要最后放入。
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腊肉炒蒜苗
食材明细：
主料：：腊肉1块，蒜苗5颗，
辅料：：芹菜1段，老干妈豆豉2匙，姜适量，蒜头2颗，木耳适量，
腊肉炒蒜苗的做法步骤：
1.木耳提前泡发 切成小块
2.蒜苗和芹菜洗净 切成小段
3.婆婆带来的腊肉 肥瘦相宜 切成小段
4.姜切丝 蒜切块
5.锅里加油 油热后放入姜蒜 出香味后放腊肉和翻炒 然后加入木耳
6.加入芹菜和蒜苗继续翻炒 加入两匙老干妈豆豉酱继续翻炒
7.因为腊肉本来就咸 老干妈也是咸的 所以这道菜不需要再放盐了 炒熟后出锅
蒜苗腊肉炒笋干
食材明细：
主料：：腊肉200g，蒜苗200g，
辅料：：笋干300g，
蒜苗腊肉炒笋干的做法步骤：
1.先将腊肉的肥肉放锅里煎出油来。
2.放入瘦肉，翻炒。
3.放入蒜苗，翻炒至变软。
4.放入用手撕城丝的笋干。
5.放入干辣椒份，因为腊肉已有咸味，所以只放入少量的盐，鸡精，生抽，麻油起锅。
6.好了，可以吃咯，照片没拍好，嘿嘿，下次改进。
蒜苗炒腊肉(1)
食材明细：
腊肉2根，蒜苗300克，尖椒一个，生抽一勺，葱一段，蒜2瓣，盐适量
蒜苗炒腊肉的做法步骤：
第1步食材洗干净切好备用。尖椒切丝
第2步热锅凉油放入葱蒜爆香放入腊肠煸香
第3步倒入蒜苗翻炒均匀给一勺生抽翻炒均匀。
第4步最后加入盐和尖椒翻炒均匀即可超级简单快手菜完成。
小贴士：
腊肠算上一个比较百搭的食材，和芹菜或者青椒炒也很好吃，直接放在米饭里蒸也非常美味。腊肠本身有咸味，所以给盐时比平时少一点。
农家蒜苗炒腊肉
食材明细：
主料：：腊肉250g，蒜苗150g，
辅料：：红椒10g，姜10g，
配料：：生抽少许，鸡精少许，
农家蒜苗炒腊肉的做法步骤：
1.将蒜苗、腊肉洗净。
2.把蒜苗切段、腊肉切片，腊肉也可以用水煮一下。
3.把姜和辣椒切末、锅里放少许油炒香。
4.放入腊肉炒至8成熟。
5.放入蒜苗翻炒、然后放调料。
6.带蒜苗炒熟即可起锅。
小贴士：
腊肉本身有盐味可以不必放盐，不怕麻的朋友炒的时候可以加点花椒，味道更佳。
香菇蒜苗炒腊肉
食材明细：
主料：：腊肉适量，香菇适量，蒜苗适量，
辅料：：小红辣椒3颗，蒜1颗，菜籽油适量，生抽适量，白糖适量，
香菇蒜苗炒腊肉的做法步骤：
1.取少量菜籽油爆香蒜瓣小红椒，下腊肉爆炒，七层熟加入适量生抽提鲜变色。
2.下蒜苗香菇匀炒，加适量白糖调味。
3.起锅装盘。
小贴士：
腊肉很咸，需要提前一天温水泡10小时以上。腊肉偏咸所以不用放盐了，尽量保持食材的原味。做出来的菜味道才鲜美。
小炒湖南腊肉
腊肉清洗表面浮尘，入清水中浸泡2小时去盐待用
材料：
主料：青椒200g，腊肉200g，
辅料：蒸鱼豉油3ml，食油5g，姜少许，蒜少许，干辣椒少许，，
小炒湖南腊肉的做法步骤：
1. 腊肉清洗表面浮尘，入清水中浸泡2小时去盐待用
2. 腊肉蒙保鲜膜，入蒸锅中大火蒸20分钟
3. 腊肉切片待用
4. 青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用
5. 坐锅起油，下姜蒜米、干辣椒段炒香
6. 下青杭椒圈，翻炒1分钟
7. 下腊肉片，翻炒3分钟
8. 淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可
蒜苗香辣烤鱼
你喜欢吃鱼么？大部分人都应该是喜欢的吧，毕竟鱼肉鲜美营养丰富。
你喜欢做鱼么？我的答案是不喜欢，洗鱼收拾的时候有点腥，OK这个可以戴手套搞定。但是煎鱼的时候
油点四处跑这个很头痛，不是所有的鱼都适合裹面粉。但是今天俺非常愉悦的做了一次鱼。
试用客浦的AF5680空气炸锅上回体验的是烤面包，继续学习空气炸锅带的菜谱时发现它可以烤黄花鱼，
而且不用加油，这点太吸引我了。冰箱里有平鱼，也叫鲳鱼？平时都是炖或者煎着吃，今天俺要空气炸着吃，蒜
苗香辣烤平鱼，走起！
蒜苗香辣烤鱼
原料：平鱼
配料：调味酱一包，自己配制也行，按口味用蒜蓉辣酱，辣椒油，盐，糖，姜末等。
蒜苗香辣烤鱼的做法
去除内脏及黑色膜，表面切花刀控水。
将酱料均匀的抹到鱼全身，腌制一小时左右。
蒜苗洗净切段放入空气炸锅自带不粘烤盘中。
将腌好的鱼放到蒜苗上面。
烤盘放到空气炸锅的旋转烤架上。
温度旋到200度，定时20分钟。（按鱼大小调整时间）
喜欢两面都是焦焦的金黄色，那就15分钟时给鱼翻个身。不翻也成，叮的一声，美美的烤鱼就出锅了！整个过程除了酱料里有些油以外，没有再加油，烤好的鱼肉很香嫩，吼吼，以后做鱼不打怵喽！
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萝卜和烤鱼能一起吃:吃烤鱼、烤肉时，宜与萝卜搭配食用，以分解其毒素，减少毒性。
莴苣和蒜苗能一起吃:莴苣有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效，大蒜苗有解毒杀菌的作用，两菜若相配可防治高血压。
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