斑节对虾

食材明细：

河虾400克，荷叶100克，酱油40克，辣椒粉20克，盐3克，淀粉(玉米)10克，味精3克，姜30克，醋20克，香油4克

小笼斑节虾的做法步骤：

1.活斑节虾剖开背，去尽沙肠，洗净，沥干水分，放入盆内，加盐、辣椒粉抓匀，腌渍5分钟，加入干细淀粉、豉油皇（酱油）拌匀；

2.小笼内放上荷叶铺平，将腌渍的斑节虾放在鲜荷叶上摆成风车形，加笼盖，用旺火蒸熟，取出；

3.姜刮去外皮，洗净，放在菜墩上切成细末；

4.碗内加入盐、味精、姜末、醋、酱油、香油、鸡清汤兑成味汁，倒入小碟内，同小笼斑节虾一起上桌蘸食。

小贴士：

如果没有活斑节虾，可选择活河虾使用。河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

食材明细：

斑节虾300g，红葱头3粒，青葱1根，姜1小块，红辣椒1根，太白粉1大匙，奶油1小块，鲜美露3大匙，花生油2大匙

干烧斑节虾的做法步骤：

1.)斑节虾去须脚，身背直割一刀去肠泥，擦干水份洒上太白粉，以大火油炸熟备用。

2.)将材料2切末以奶油爆香，再放入作法1的虾子拌炒，加入调味料拌炒至收汁即可。

从小就爱吃各种油炸的食物，最爱妈妈的炸排骨真是一辈子也吃不腻呀！！现在每天晚上必做的事就是打开豆果美食看看有没更新的美食，每每看到油炸的各类美食真是忍不住流口水呀！今天索兴就来试着炸个虾吧！！！

材料：

大斑节虾，鸡蛋，面粉，面包糠，酱油，盐，味精，料酒，黑胡椒粉，麻油，

油炸斑节虾的做法的做法步骤：

步骤1，看着小小的实际很大哦！

步骤2，将沙线去除摆盘准备开始腌制！先后放酱油、盐、味精少许、麻油少许、黑胡椒粉，腌制的时间长一点更入味哦！

步骤3，把面粉、蛋黄液、面包糠分别装好，准备开炸！

步骤4，哇哈哈，看到没有很漂亮吧！

食材明细：

鲜活斑节虾500克，咸蛋黄适量。(1)盐、味精、黄酒、色拉油各适量，(2)葱、姜、黄油各适量。

黄金酱焗斑节虾的做法步骤：

1.斑节虾去须、脚，洗净，背部剖开，高油温炸熟。

2.咸蛋黄蒸熟，剁碎成蓉，加调料（1）熬制黄金酱。

3.起锅下调料（2）煸香，再下黄金酱、虾翻炒裹匀。

小贴士：

虾背部剖开易入味。

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材料：

斑节虾8两，葱姜，黄酒，，

白灼斑节虾的做法的做法步骤：

步骤1，姜放水里一起大火煮开，倒入虾，再煮沸时快放葱，放比平时量多的盐，然后有卷缩的就捞起即可。一步到位。