食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，想必你对食材了解很多吧？或许"荔枝酱爆南美虾"是你正在寻找的内容，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：南美虾1斤，荔枝半斤，
辅料：：姜适量，蒜适量，花椒适量，老抽适量，生抽适量，豆瓣酱适量，料酒适量，醋适量，孜然粉适量，
荔枝酱爆南美虾的做法步骤：
1.抽掉虾子尾线，剪掉虾须，清洗干净。放入料酒，盐少许，腌制10分钟左右。
2.姜蒜，干辣椒切片备用。
3.油烧热，姜蒜干辣椒爆香后放入南美虾，放入备用的佐料。
4.荔枝去壳，备用装盘。
5.放入平底锅中，浇入汤汁。
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剁椒酱爆虾
食材明细：
主料：：明虾500g，剁椒酱30g，豆瓣酱30g，
辅料：：食用油20g，大蒜10g，大葱50g，
剁椒酱爆虾的做法步骤：
1.明虾开背去虾线，洗净沥干，备用
2.切好大葱，大蒜，
3.热锅凉油，油热下大蒜，豆瓣酱，剁椒爆香
4.下明虾，大葱，迅速翻炒
5.一直大火，爆炒均匀，虾色变红，水份炒干，即可
6.美味出锅，稍摆盘
小贴士：
1.剁椒，豆瓣酱都是咸的，无需加盐。
2.明虾处理干净，去虾线可以借助牙签。
3.为了好看没去虾头，也可以去掉，随意。
酱爆虾爬子
食材明细：
主料：：虾爬子1300g，
辅料：：辣椒适量，葱适量，蒜瓣适量，辣酱50g，干椒适量，姜适量，
酱爆虾爬子的做法步骤：
1.新鲜鲜活的虾爬子。
2.虾爬子洗净，然后剪掉头部和尾部容易扎嘴的尖刺。
3.虾爬子洗净，然后剪掉头部和尾部容易扎嘴的尖刺。
4.虾爬子有些多，所以先下锅煸炒一下。
5.锅里多放入一些花生油，葱姜、辣椒、蒜瓣爆锅。
6.放入煸炒后的虾爬子快速翻炒，颜色变红的时候，放入辣酱煸炒，收汁。
7.成品，萌萌哒！
小贴士：
1.酱汁根据自己口味调整，喜爱辣的就用辣酱、麻辣酱，喜爱清淡的可放入面酱、大酱。
2.虾爬子一定买新鲜的，变色不要买，买回家要多次清洗，除去杂物，迅速烹调。
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