中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？推荐你看看以下的南美对虾沙拉，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：南美对虾200g，火龙果100g，蓝莓100g，青豆50g，红萝卜50g，酸奶适量，
辅料：：生抽3匙，葱几片，盐1g，面粉适量，色拉油3勺，
南美对虾沙拉的做法步骤：
1.准备好原料，虾去壳除去虾线，放几片葱，生抽，盐腌制十分钟
2.腌制好的对虾擦去多余水份，拍上面粉。不粘锅放油，放对虾煎制成熟，盛岀待用
3.火龙果切块，蓝莓清洗干净，红萝卜切丁和青豆一起焯熟
4.最后把对虾改刀与所有食材混合
5.淋上酸奶，装盘
6.成品图
7.成品图
8.晒一张我雕的盘饰
小贴士：
一般沙拉都会选择沙拉酱，味觉上可能不错，但油脂太高，从健康角度不是首选。我选择了酸奶代替沙拉酱，不仅健康，而且对身体没什么负担。当然这也根据个人爱好而定
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蒜泥烤南美对虾的做法
没有故事，想吃就做了
材料：
大蒜一个，大葱1根，料酒2勺，盐少许，生抽2勺，姜适量，味精可不加，，
蒜泥烤南美对虾的做法的做法步骤：
步骤1，南美对虾，20个35块钱左右
步骤2，洗净去虾线
步骤3，做蒜泥
步骤4，用锡纸包裹，放上葱姜蒜泥，料酒，生抽，撒适量盐，可以不加味精。
步骤5，包裹住，放2小时
步骤6180，度上下火
香溢南美白对虾的做法
小孩子喜欢吃大虾，尤其对海虾最爱，南美白对虾市场上比较多，价格也适中，可以做为常备食谱。试了很多次，尝试出这种10分钟就可以吃的美味。
材料：
南美白对虾若干只，生姜几片，大蒜一瓣，葱两三根，生抽，香醋，蚝油，料酒（花雕酒），冰糖，，
香溢南美白对虾的做法的做法步骤：
步骤1，主材准备工作，白对虾去头，去黑线，去黑线可以开背去，也可以去头后抽出来，用厨房纸巾吸干水份。
步骤2，辅材准备工作，生姜，大蒜，葱切碎备用。一只碗里放生抽，料酒，蚝油，醋，冰糖，搅拌一下，冰糖没化不要紧，一会儿下锅就好了。量根据虾数量和自己口味调试，自己琢磨几次就能做出最适合自己家口味的味道，别人家的未必适合自己。另外，推荐用花雕，我试过七八种黄酒，花雕酒最香。
步骤3，锅里加油，油量也不用太多，毕竟自己家烧，油也要省着点哈，油量为虾放下去三分之二位置就行了。冷油下锅，把虾一只只放下去，油热了之后，一面变白了翻面，用筷子一只只翻，另一面变白后再翻面煎半分钟，就可以拿出来放入盘子中。时间太长会老，咬不动。
步骤4，锅里的油倒出大部分，把切好的葱蒜姜放入油锅中，香味出来后，把调好的酱汁直接倒入锅里，沸腾后马上浇到虾上。可以吃啦！
步骤5，是不是更简单？试试吧，给小孩子们一道简单的美味！
五彩蚝油南美大对虾
食材明细：
主料：：船运南美大对虾1盒，
辅料：：腰果适量，料酒1勺，蚝油1勺，淀粉少许，现磨黑胡椒适量，姜适量，蒜适量，青豆适量，玉米粒适量，青椒丝少许，红椒丝少许，白糖少许，盐适量，
五彩蚝油南美大对虾的做法步骤：
1.船运南美大对虾，好大个，8寸盘装不下。
2.自然解冻。
3.逐一掐头，剥壳。
4.开背去虾线。
5.片成片。
6.加料酒，现磨黑胡椒。
7.适量淀粉用抓一下。
8.准备炸好的腰果。
9.青豆玉米粒用水焯烫一下，捞出沥干。
10.青椒红椒切丝。
11.起油锅，放姜蒜
12.大火，下虾片滑炒变色。
13.下腰果，青豆，玉米。
14.蚝油。
15.青椒红椒丝，根据个人口味加适量盐，少许白糖翻炒均匀，关火。
16.盛盘。
17.营养美味。
蒜泥蒸南美白对虾的做法
材料：
南美白对虾500g，大蒜50g，盐，六月鲜，大葱，姜，
蒜泥蒸南美白对虾的做法的做法步骤：
步骤1，先调制蒜泥：将蒜剁成泥，加入盐少许，用热油分3次浇入，搅拌均匀
步骤2，将南美白对虾摆好，放入姜，酱油，蒜泥上锅蒸20分钟就好了
步骤3，蒸好后放入葱
南美对虾紫菜包饭 寿司卷的做法
老公这几天一直念叨想吃寿司，元旦期间他一直在加班，我也一直感到身体不适，没精神得厉害，在假期最后一天，他还在加班，唉！心疼他，还是打起精神满足他吧，上班就带上寿司，再做碗西红柿紫菜蛋花汤当做午饭！紫菜包饭是一道十分常见的韩式料理，与日本料理中的寿司十分相似。但要简单很多。常见的做法是用紫菜将做熟的米饭与蔬菜、肉类等包卷起来。我做的这款包饭是借鉴了寿司的调味，所以更有滋味些。这个量做出来是四卷、两人份。
材料：
蒸熟的米饭2碗，南美对虾8只，寿司海苔片4片，白醋或凉拌醋适量，黄瓜1根，芹菜芯2根，香辣萝卜条或榨菜丝适量，香菜适量，
南美对虾紫菜包饭 寿司卷的做法的做法步骤：
步骤1，蒸米饭两碗，不要太软，米粒口感Q弹为佳。
步骤2，南美对虾8只，洗净去头去壳。以处理后的虾仁长10厘米以上为佳。
步骤3，用牙签在虾尾第一关节处挑出虾线，虾如果新鲜，一拉就能拉出整根虾线了。
步骤4，平铺盘中，撒盐、料酒腌渍8分钟以上。
步骤5，腌好后倒出料酒水汁，加入蒸鱼豉油，上蒸锅开火，以水开后计时，中火蒸5分钟即可。蒸好后晾凉，取出虾，在虾肚子上排列划几刀，使虾伸展开。
步骤6，黄瓜切成约1厘米粗的长条，芹菜芯如果太粗也切分一下。
步骤7，蒸好的米饭凉至不烫手，根据口味拌入适量白醋或凉拌醋搅拌均匀，放醋可以使米粒分散，不沾手，好摊在海苔上，也可以遮住鱼虾的腥味，所以放醋还是很好的。寿司卷帘下最好铺硅胶垫可防滑。将海苔片铺在卷帘中间，把米饭用竹刮片均匀铺抹在寿司海苔上，不用太厚，尾部留一段空白。在前半部分铺上黄瓜条、芹菜芯、两根虾（长度刚好）、萝卜条或者榨菜丝，再撒少许香菜。
步骤8，将卷帘提起用力卷起，开头要卷紧，把夹心菜、肉用力向中间包裹，卷住后施加压力，边向前推，边把卷帘反方向向后卷，直到卷完所有的海苔片。（我的卷帘是海苔片的赠品，质量……呵呵，请别见笑）。
步骤9，刚好卷了四卷，第一卷米饭放的有点厚，所以看起来稍粗，呵呵，下次先把米饭分四份再卷就好了。
步骤10，切小件，每块约1.5~2厘米厚度，刀一定要锋利哦。
步骤11，再配一碗西红柿紫菜蛋花汤，好好享用吧。
干锅香辣厄瓜多尔虾 南美白对虾
食材明细：
主料：：厄瓜多尔白虾400g左右，胡萝卜1个，
辅料：：黄瓜1个，洋葱半个，
干锅香辣厄瓜多尔虾 南美白对虾的做法步骤：
1.虾解冻、清洗。将虾逐个开背，去肠线。深开背有利于入味。
2.加入料酒、白胡椒、盐、淀粉腌制15分钟。
3.准备好葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、洋葱、胡萝卜、黄瓜、香菜、葱花备用。
4.将锅内入油，加热，再将虾放入锅中煎炸。
5.待两面煎炸微黄，捞出沥干。
6.锅内再先后放入葱、姜、蒜、红辣椒、花椒爆香。
7.将炸好的虾放入爆香的料中翻炒2分钟，入味。
8.干锅放入油、依次铺上洋葱、胡萝卜、黄瓜打底。
9.再将锅中的虾倒入打好底的干锅中，小火加热4分钟。
10.之后撒上香菜、葱花即可出锅。
小贴士：
1、油炸的时间根据个人口味把握好，过短水分多，过长肉质较干。
2、腌制根据个人口味放相应的佐料。
3、打底之前，油要放够量，要把底部均匀的铺一层油，以免加热的时候糊了。
东南亚风味之对虾沙拉的做法
西芹的粗纤维、黄瓜的清香，搭配海鲜丰富的蛋白质，享瘦的不二选择~无论是增肌或者减脂都适用哦~
材料：
对虾6只，黄瓜1/2根，红辣椒1根，西芹2根，洋葱30g，坚果50g，胡椒粉少许，油一大勺，鯷鱼酱汁，西芹末1大勺，洋葱末1大勺，鯷鱼汁2大勺，红糖2大勺，蒜末1小勺，柠檬汁3大勺，葡萄籽油1勺，
东南亚风味之对虾沙拉的做法的做法步骤：
步骤1，西芹用削皮器削去表面的粗纤维。西芹与黄瓜切成厚片，红辣椒切圈去籽。（建议戴手套切辣椒，因为真的很辣。。。）
步骤2，油倒入烧热的锅中，放入对虾并撒上胡椒粉，用中火两面煎1分钟
步骤3，把除了菜籽油以外的调料放入碗中拌匀~最后加入菜籽油
步骤4，所有食材放入盘中，撒上酱汁就完成啦！
对虾冻
食材明细：
对虾250克，洋葱(白皮)50克，胡萝卜50克，芹菜25克，豌豆10克，番茄50克，生菜(团叶)15克，鸡蛋清50克，盐5克，味精1克，香叶1克，白胡椒1克，琼脂15克
对虾冻的做法步骤：
1. 将对虾肉洗净，挑去沙肠；
2. 琼脂放盆内，加适量凉水泡软，捞在锅内；
3. 加进蛋清搅匀，再加入清汤、盐(1克)和味精，在小火上烧开溶化后，炕30分钟左右，过箩，滤在容器内，即成琼脂，晾凉备用；
4. 将芹菜段洗净，茎切成段，叶撕成小片；
5. 胡萝卜洗净，一半切花形片；
6. 葱头去皮，洗净，切成片；
7. 番茄洗净，切三角形块；
8. 豌豆去荚，洗净，焯至断后(或用罐头豌豆)；
9. 将洗净的对虾放在锅内，加进清汤，盐(4克)、胡萝卜片、葱头片、芹菜段、香叶和胡椒粒，旺火煮开；
10. 改用小火煮15分钟，离火凉透，捞出控净水，去头剥皮，挑出沙肠，切0.5厘米厚的片；
11. 在花形模子内先倒入少许琼脂垫底，再入4～6℃冰箱，成冷冻凝团状取出；
12. 上面放消毒的胡萝卜花、芹菜叶、豌豆，再放煮熟的虾片，上面放消毒的胡萝卜花、芹菜叶，豌豆，再放煮熟的虾片等；
13. 把余下的琼脂全部倒入，再入冰箱冻成凝固晶冻状；
14. 食用时，取出模子，底部朝下，放在温水中1分钟左右，然后，轻轻将虾冻脱在盘内，盘边码上番茄块，再点缀一些生菜叶即成。
小贴士：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
烧对虾
食材明细：
主料：：对虾6对，
辅料：：青椒适量，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，
烧对虾的做法步骤：
1.把对虾洗干净。
2.切好葱、辣椒、姜、蒜、青椒。
3.锅烧热入油，放入葱、姜、蒜、辣椒炸香，然后再倒入开水。
4.放入对虾。
5.加入料酒，盖上盖子烧五分钟。
6.熟时放上青椒，加入盐、胡椒粉出锅。
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