“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？于是，小编为你收集整理了景颇鬼鸡——不可错过的云南美食(1)。强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：乌鸡四分之一只，青柠檬两个，洋葱一个，树番茄一个，缅甸芫荽一小把，小米辣4-5个，生姜3片，草果一颗，冰水适量
辅料：盐适量，味极鲜适量，糖适量，料酒适量
景颇鬼鸡——不可错过的云南美食的做法步骤：
1，准备好所有材料，缅甸芫荽角色等同香菜，我在上海南京都没有见过有卖，大家可以用香菜代替，树番茄（图中橘色的小果果）可能也很难买到，可不加；
2，青柠檬在淡盐水中浸泡30分钟，洗净备用；
3，乌鸡处理干净，冷水下锅，放三片姜，一颗草果（拍碎），料酒适量，将乌鸡煮熟（30分钟左右），因为乌鸡没焯水，刚开始会有沫沫，用勺撇去浮沫；
4，煮30分钟左右的乌鸡关火焖10分钟再捞出，鸡汤可用来煮米线，不要浪费哦~
5，将乌鸡捞出放入事先准备好的冰水中，放冰箱冷藏半个小时以上最佳，如果没时间，放冰水中等乌鸡凉透即可~
6，冷藏鸡肉的过程中准备配料，将树番茄放在煤气灶上，用最小火烤熟，家里没有炉子，只能用煤气灶啦o(╯□╰)o，也可以将树番茄连皮煮熟，不过还是没有这个方便^_^；
7，烧好的树番茄很软，可以轻松剥掉番茄皮，剁成泥备用；
8，准备好其他配料，树番茄剁成泥，洋葱切丝，小米辣洗净后切辣椒圈，缅甸芫荽洗净切段，柠檬一个切片，另一个用来挤柠檬汁；
9，将柠檬汁挤入小米辣中，浸泡几分钟，柠檬的酸和小米辣的辣就能完美融合；
10，小米辣柠檬汁中加入树番茄泥，调上适量的味极鲜、盐和糖，拌匀成调味汁；
11，将冷藏好的鸡肉撕成小条，鸡皮切丝，不喜欢鸡皮可以不要，不过好浪费，鸡皮拌出来也是很好吃的~
12，缅甸芫荽、洋葱、柠檬片跟鸡丝放一起，加入调味汁拌匀即可~
13，成品，酸辣可口，非常美味~
小贴士：
1、树番茄是云南德宏深山里的一种纯天然、绿色无污染的野生水果，果实皮薄肉厚，富含矿物质及维生素C等各种对人体有益的微量元素，树番茄汁多、味酸甜，作水果鲜食，香酸爽口；熟食酸甜可口，清香味美；果肉做成果浆拌制菜品或配制各种调料，是餐桌上最佳的开胃菜品。
2、缅甸芫荽根香菜味道差不多，但是味道要更浓厚，没有卖的地方可以用香菜代替，味道也很赞~
3、景颇鬼鸡里面用的柠檬最好用青柠，比其黄柠檬不仅更酸，而且更清香~
4、鸡肉最好选用乌鸡，乌鸡肉质细嫩，味道鲜美，将鸡肉先煮后焖，再放冰水中冰镇，可以让肉质既鲜嫩又紧实！
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云南汽锅鸡(1)
食材明细：
主料：草鸡一只，口蘑六只，木耳适量
辅料：小葱葱段适量，姜片适量，红枣适量，枸杞适量
配料：盐适量，料酒适量
云南汽锅鸡的做法步骤：
1，草鸡处理干净，切小块沥干水分。
2，口蘑一切为四。
3，木耳提前泡发。
4，鸡块中放入适量盐，料酒去腥，腌制入味。（约一小时）
5，腌入味的鸡块码入汽锅中。
6，将口蘑码在鸡块上。
7，最后放入木耳，小葱葱段，姜片，红枣，枸杞。
8，放入电蒸锅中，蒸制2—3小时。
9，食用前撒上葱花即可。
小贴士：
1、汽锅鸡对鸡的要求颇高，最好选用新鲜草鸡。而且鸡太大不行，太小也不行，太肥不行，太瘦也不行，肥太腻，瘦子又显腥寡，用刚要下蛋的嫩母鸡或刚开叫的小公鸡最好。现宰的立即做最佳。
2、重量根据汽锅大小，切块后码放入汽锅内不超过汽锅1/2到2/3深度。
3、汽锅内切不可放水，所有的汤水最终都来自于蒸馏过程。搭配的食材和调料不要有刺激性太大味道。
4、蒸制过程中注意观察蒸锅中的水，适当添加，以免干烧。
5、由于蒸制过程中不加水，因此需提前将鸡肉腌制入味。
舟山美食介绍 舟山最不可错过的美食有哪些
舟山是浙江有名的省会城市，是以群岛建立的中国最大的海水产品生产和加工地，所以这里的海产品美食也是数不胜数的。今天小编就为大家介绍一下舟山的那些不可错过的美食吧！
1、雪菜黄鱼汤
舟山的大多数美食都是与海产品相关的，最出名的也是海产品类美食，雪菜黄鱼汤就是典型的舟山美食代表，是以大黄鱼为主要食材制成的，也是舟山人用来招待客人的一道常见菜，有着较为丰富的营养价值。
2、蟹糊
说到舟山的代表美食，蟹糊也是非常值得推荐的。舟山蟹糊有着独特精细的制作工艺，做出来的蟹糊味道极好，而且蟹糊也是有着比较丰富的营养的一道美食。
3、咖喱螃蟹
浙江的海产品种类十分丰富，品种繁多，舟山的咖喱螃蟹就是一道非常受人欢迎的美食，有着麻辣鲜香的特点，吃起来也比较开胃爽口，去舟山旅游的话一定不能错过这道美食。
4、南乳肉
南乳肉也是浙江舟山独有的一道美食，是舟山的传统菜肴。南乳肉比较香酥软糯，并且有着鲜艳的色泽，色香味俱全，主材料乳肉更是肉质鲜嫩，别具特色，让人尝一口就欲罢不能。
5、凉拌海蜇
舟山盛产海蜇，有着许许多多的美食都是用海蜇制作而成的，凉拌海蜇就是其中比较具有代表性的美食。将做好的海蜇凉拌以后，会十分的清凉爽口，不管是闲来无事的时候尝一尝，还是用来配酒，都是很不错的选择。
6、东沙香干
东沙香干是浙江省岱山县东沙镇传统的汉族名吃。质地坚韧，色泽光亮，香气浓郁，风味独特。东沙因濒临岱衢洋，且市集兴旺，罢市晚，又有夜市买卖，形成了具有海岛特色的食文化。
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