1.香卤鹌鹑蛋香干
小宝要秋游,我就想着卤点鹌鹑蛋给小宝带着。在准备卤蛋的时候又配入了一份豆干,这样子一卤二味,好吃又解馋。
材料:
750克鹌鹑蛋,250克豆干,
香卤鹌鹑蛋香干的做法步骤:
1,备好如图所用食材,一份鹌鹑蛋,一份豆干,一份卤料。
2,卤料包我是买现成的,料的材质还不错哦。
3,将鹌鹑蛋冷水下锅,先大火煮开,再关火焖五分钟。
4,卤料在煮蛋的时候就泡起来,用的时候再控水。
5,将煮焖好的蛋及改刀好的豆干全都入炖盅里面。
6,然后加入香料,白糖,生抽,调味。
7,选择任意键卤煮食材,用炖盅的好处就是锁味不用看火,炖好之后入味又保温。
8,如图就卤煮好的并入好味的鹌鹑蛋。
9,然后这是卤煮好的豆干真是好香哦。
2.五香鹌鹑蛋十二道锋味复刻的做法
参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
鹌鹑蛋200克,煮蛋料1包,老抽适量,糖适量,盐适量,,
五香鹌鹑蛋十二道锋味复刻的做法的做法步骤:
步骤1,鹌鹑蛋
步骤2,鹌鹑蛋洗净,锅中放水放入鹌鹑蛋煮熟
步骤3,把煮熟的鹌鹑蛋壳敲碎
步骤4,锅中放水,放入敲好的鹌鹑蛋,再放适量的老抽
步骤5,放入煮蛋料煮开
步骤6,放适量的盐
步骤7,再放适量的糖煮开,然后改用小火焖煮约30分钟即可
3.宵夜佳品五香鹌鹑蛋我买新鲜味的做法
如果深夜选一款宵夜,既要不长肉,又要对得起咕咕叫的肚子,那就来几枚醇香的卤蛋喽,这其中,又以小巧的鹌鹑蛋最诱人。
材料:
鹌鹑蛋1斤,老抽1大勺,生抽1勺半,八角2个,香叶2片,干辣椒3个,盐适量,葱段姜片适量,
宵夜佳品五香鹌鹑蛋我买新鲜味的做法的做法步骤:
步骤1,鹌鹑蛋洗净,放入清水中水煮。
步骤2,水煮开,转中火,煮8分钟。
步骤3,准备需要的香料。
步骤4,煮好的鹌鹑蛋用小勺把表皮敲碎,便于入味。
步骤5,锅内放入香料和盐,煮开后放入鹌鹑蛋,煮2分钟关火。焖到常温后,连汤入冰箱,隔夜后才入味,口感最好。
步骤6,这样做卤蛋,超级省事,味道还很棒,既入味又口感清爽。
步骤7,
4.香卤鹌鹑蛋的做法
材料:
鹌鹑蛋40-50个,八角1颗,桂皮1片,干辣椒6颗,胡柚皮半个,冰糖3粒,老抽少许,生抽少许,盐适量,料酒少许,
香卤鹌鹑蛋的做法的做法步骤:
步骤1,鹌鹑蛋先清洗干净,冷水下锅,中小火煮熟,捞出过一下凉水(蛋白就不会沾在壳上)
步骤2,鹌鹑蛋壳敲裂,可以放在一个大碗里,上面盖个盘子,上下左右晃就可以敲裂了。
步骤3,取锅加水,放入配料,大火煮开后放入鹌鹑蛋,调中火。
步骤4,加入盐,生抽,老抽,可以根据自己的口味调整调料多少。因为这是带壳煮,所以汤汁味道可以略重点,否则蛋不够味。
步骤5,煮10-12分钟后关火,可以焖在锅中,也可盛到碗中,包上保鲜膜,浸泡一晚
步骤6,成品
5.五香鹌鹑蛋的做法
材料:
鹌鹑蛋500克,八角两个,香叶两个,桂皮一块,花椒适量,红茶适量,小茴香适量,老抽10克,生抽15克,盐5克,白糖3克,,
五香鹌鹑蛋的做法的做法步骤:
步骤1,鹌鹑蛋用冷水冲洗干净,加适量水中火煮开五分钟.
步骤2,把水倒掉,将煮熟的鹌鹑蛋用勺子挨个拍碎,方便入味.
步骤3,准备花椒大料、红茶,冲洗一下放入锅中.
步骤4,锅中加水,老抽、生抽、盐、白糖重新煮开约20分钟.
步骤5,浸泡两小时入味.
更新时间:2023/11/03