香煎鹌鹑蛋

食材明细：

主料：：鹌鹑蛋适量，

辅料：：海鲜酱1勺，芝麻适量，

香煎鹌鹑蛋的做法步骤：

1.材料准备好

2.锅里加油煎蛋，把鹌鹑蛋煎蛋表面金黄形成虎皮才好吃

3.煎好后涮一层海鲜酱撒点芝麻

4.成品

食材明细：

主料： 鹌鹑蛋 7个，

调料： 调和油 适量，

煎鹌鹑蛋的做法步骤：

1.鹌鹑蛋若干个。

2.鹌鹑蛋去掉皮。

3.油热放入鹌鹑蛋。

4.煎至金黄，盛入盘子中。

食材明细：

主料：：鹌鹑蛋12个，豆豉适量，

辅料：：油适量，青椒半个，红椒半个，鲜酱油适量，老抽少许，糖一勺，蒜2瓣，香葱适量，白胡椒粉适量，

豉香鹌鹑蛋的做法步骤：

1.备好鹌鹑蛋

2.豆豉切大粒，红椒、青椒切粒，葱和蒜切末

3.锅中倒油，中火加热后打入鹌鹑蛋煎制

4.煎至两面金黄出锅（喜欢吃嫩点的可以少煎一会）

5.锅中留底油，放入豆豉、蒜末、葱花、红椒、青椒翻炒出香味

6.倒入鲜酱油、老抽、白胡椒粉和一勺白糖翻炒均匀

7.放入煎好的鹌鹑蛋炒匀即可

8.趁热吃很香哦！

小贴士：

1、鹌鹑蛋也可以换成鸡蛋来制作
2、煎蛋时可以按照自己喜欢的口味来煎制，老嫩随意哈

食材明细：

鹌鹑蛋250克，大葱30克，猪油(炼制)40克，料酒10克，盐2克，味精1克

葱香鹌鹑蛋的做法步骤：

1. 大葱洗净剁成末；

2. 鹌鹑蛋磕在碗内，加入葱末、味精、精盐用筷子打匀；

3. 锅上火，用油将锅走匀再加猪油，烧五成热时，将鹌鹑蛋液从外到里淋入，使之成为圆形；

4. 待略结锅时，用手勺将蛋摊开、摊圆，煎时多颠动锅，以防焦粘，见两面煎黄，沿锅边淋猪油少许，旋转几下，洒入料酒，装盘即可。

食材明细：

鹌鹑蛋180克，青鱼200克，鸡蛋清60克，猪油(炼制)10克，盐4克，味精1克，料酒30克，胡椒粉1克，姜2克，大葱3克，香油10克

鱼香鹌鹑蛋的做法步骤：

1. 将鹌鹑蛋放在冷水中，上火煮熟，去皮放入碗内；

2. 将葱、姜切成葱花、姜末；

3. 把干淀粉放入碗内加入凉水搅拌成湿淀粉待用；

4. 将青鱼去皮、骨，用刀拍成鱼肉蓉，加葱花、姜末、湿淀粉、蛋清3个调拌匀备用；

5. 取小酒杯10个，杯内抹猪油少许，将调制好的鱼蓉倒入，再安上熟鹌鹑蛋；

6. 把杯口抹平，全部装好后，上笼蒸熟，把蒸好的鹌鹑蛋从酒杯中取出盛盘；

7. 将炒锅置火上，加料酒烧开，加盐、味精、香油、胡椒粉，勾薄芡后淋入盘中即可。

小贴士：

青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。