奶香蛋白饼干

食材明细：

主料：：淡奶油约30克，低筋面粉40克，蛋白2个，椰丝110克，

辅料：：细砂糖40克，

奶香蛋白椰蓉球的做法步骤：

1.淡奶油中加入低粉、细砂糖和90克椰蓉。

2.稍微揉几下成为面团。

3.倒入打散的蛋清。

4.揉成均匀的面团。

5.把面团等分揉成光滑的小球。

6.放入椰蓉中，让其表面裹上一层椰蓉。170度中层25分钟，烤制表面略上色即可。

材料：黄油55克糖粉50克全蛋液25克中筋面粉125克

做法：

1.黄油切小块，提前放室温软化，用打蛋器打散后，加入糖粉搅打至膨松。

2.分3次加入全蛋液，每次需搅打至完全溶合。

3.搅打好的样子。

4.筛入中筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。

5.用手将（过程4）抓捏成面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

6.案板上洒少许干粉，用擀面棍将面团擀成2mm厚圆饼。

7.用小熊饼干模按压出形状。(按压出形状后,剩下的面皮重新整合起来再擀成皮)

8.小心的将边源的面片取出后，再用刮板将小熊取出。

9.移至烤盘中，烤箱175度预热，中层10-12分钟。

制作心得：

1.制作饼干面团，不要揉面，而是将面团抓捏成团，揉面会容易产生筋性。

2.夏天如面团太粘，可包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时再操作。

3.取饼干时用刮板帮助取出，摆上烤盘时也要把饼干摆正才能烤出漂亮的形状。

4.最后烤饼干时，要在旁边照看一下，宁可烤不够熟也不要烤糊了，烤好的饼干开始不脆，放凉即脆了，如果凉后还是不脆的话，就放入烤箱中层150度再烤5-10分钟。

食材明细：

主料：：低筋面粉220克，黄油100克，糖粉80克，

辅料：：奶粉20克，杏仁粉30克，

配料：：全蛋液15克，牛奶30毫升，

奶香卡通饼干的做法步骤：

1.准备好原料。

2.室温软化的黄油加入糖粉。

3.用电动打蛋器搅打至颜色发白膨胀。

4.分次少量加入全蛋液，每次需搅打至完全融合，方可再加入第二次。

5.再分次少量加入牛奶，每次需搅打至完全融合。

6.搅拌至呈乳膏状。

7.筛入低粉。

8.再加入杏仁粉。

9.和成面团包保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。

10.取出冷藏的面团后，隔保鲜膜擀成约3毫米的厚度。

11.用模具按压出饼干形状。

12.轻轻移至烤盘中。烤箱于175°C预热，上下火，175°C中层烤10-12分钟。

小贴士：

在擀制面片时候，盖上保鲜膜可以防止粘粘。根据自己烤箱的温度调节烘烤时间，饼干周围微微发黄即可

食材明细：

主料：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉30克，牛奶20克

辅料：奶粉10克

奶香小饼干的做法步骤：

1，黄油室温下软化，加入糖粉，用打蛋器打发至黄油颜色变浅，体积膨松

2，倒入牛奶，继续搅打至牛奶与黄油完全融合

3，低粉与奶粉混合，筛入黄油里，充分搅拌，揉成面团

4，面团有点湿，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏30分钟

5，取出面团，保鲜膜覆盖，用擀面杖擀成0.5厘米厚的面片，压模具（室内温度偏高的，放冰箱冷冻10分钟，模更容易取出来）

6，烤箱预热180度，烤15分钟左右，香香哒饼干出炉啦～

小贴士：

24块左右的量

被小盆友瞬间秒杀的巧克力蛋白饼干

这款饼干在刚出炉冷却的时候就遭小盆友哄抢，酥酥脆脆又香甜的蛋白饼口感比很多饼干都要好。要不是我说等下裹上巧克力再吃，那估计大家就看不到裹了巧克力的成品了。转眼就半盘没有了，这边还在分，那边神速把手里的整个塞进嘴巴，说她又没有了。我还从来没见过她们吃东西这么快。

裹巧克力，等巧克力冷却的过程，一个个在旁边狂吞口水，说实在，那略苦的巧克力香味同样也很吸引我哈，不过我闻闻香味就够了。

等到后来开吃，每一分钟就消灭一根，我怕她们吃了热量太高，把剩的一小部分收起来，小宝还过来打我。这啥小孩哦，刚刚吃了就翻脸，老娘这做了可是给你们明天春游吃的。

材料：黄油50克，糖粉50克，蛋白25克，低筋面粉60克，泡打粉1克，玉米淀粉20克，苦甜巧克力50克，烤熟的核桃仁30克。

巧克力蛋白饼干的做法

1.黄油放微波炉叮20秒，软化以后倒入糖粉

2．糖粉跟黄油刮拌均匀

3．再用打蛋器打到黄油蓬松

4．分三次加入蛋白，一起打到蓬松

5．跟蛋白一起打好的黄油是这个状态的哦

6．筛入低筋面粉跟玉米淀粉还有泡打粉

7．分类跟黄油刮拌均匀

8．把面糊装进裱花袋，用尖齿花嘴倾斜45度寄出面糊

9．每根大约挤成6Cm左右的长条

10.烤箱预热后，以上火180度、下火160度烘烤20分钟左右，熄火后继续用余温焖5分钟呈金黄色即可，我在烤的过程觉得饼干太大了，就把它一切两半了，其实花嘴用小号的就够了

11.烤熟的核桃仁剁成碎末备用

12．巧克力隔水慢慢融化，一边用筷子搅拌至柔滑无颗粒即可

13．这是搅拌好的巧克力

14．用筷子沾上巧克力涂在饼干的一头

15．再把沾了巧克力的那头在核桃碎里蘸一下裹上核桃仁

16．然后放在凌空的地方等巧克力冷却凝固

网站小提示

蛋白和蘑菇能一起吃:菜味清鲜，颜色淡雅，无胆固醇

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯