鹌鹑蛋罐头

食材明细：

主料：：大米饭适量，鹌鹑蛋适量，生菜适量，西红柿适量，虾仁适量，鸡蛋适量，

辅料：：胡萝卜适量，火腿肠适量，蒜适量，

配料：：盐适量，香油适量，

【创意幸福一家便当】--原来鹌鹑蛋也可以这么可爱的做法步骤：

1.首先准备好适量蒸熟的大米饭，纯牛奶

2.放入料理机中，打成米糊，牛奶可以用温热的，也可以用凉的

3.然后倒在铺了生菜的便当盒里，就是底了

4.然后再做小鸡一家人，取鹌鹑蛋和模具，鹌鹑蛋分割成两部分

5.切好的鹌鹑蛋

6.再切一个，然后准备两个完整的鹌鹑蛋

7.把切下来的部分，盖在完整的鹌鹑蛋上

8.用模具切胡萝卜切出鸡冠，鸡嘴巴，然后在鹌鹑蛋上划一道，安上

9.然后安上嘴巴，用海苔切出眼睛

10.做好的小鸡一家，母鸡上面我用番茄酱做了个腮红

11.然后我感觉公鸡有点呆板，又把公鸡的眼睛改成眯的了哈哈

12.糊上放块生菜，然后把小鸡一家摆放上

13.准备好西红柿，鸡蛋，剥好的虾仁，锅中放油，下蒜瓣炒香，然后炒西红柿，炒出汁后加入虾仁炒，然后打入鸡蛋，加点盐和香油出锅，摆放在便当另外一边

14.然后用模具在火腿肠上压出小花摆放上即可

15.做好的便当，我又稍微调整了下摆放的位置，呵呵

食材明细：

主料：：剩饭1碗，鹌鹑蛋8只，青瓜半根，

辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，

瓜丁鹌鹑蛋炒饭的做法步骤：

1.食材：剩饭。

2.青瓜、鹌鹑蛋。

3.将鹌鹑蛋打入碗中，加点料酒。

4.打成鹌鹑蛋蛋液，待用。

5.将青瓜清洗一下捞出。

6.放在案板上切成丁，待用。

7.烧锅倒油烧热，下入鹌鹑蛋蛋液翻炒成块。

8.接着，合入剩饭和切好的青瓜翻炒翻炒。

9.然后，加点盐、鸡精。

10.调味炒匀，即可。

食材明细：

主料：：鹌鹑蛋6只，土豆200g，面粉80g，

辅料：：油适量，盐4g，葱3根，

土豆鹌鹑蛋饼的做法步骤：

1.准备食材

2.土豆去皮切细丝，放开水中煮1分钟捞出。

3.将土豆丝，葱花，面粉，盐放入碗中。

4.加入少许水，搅拌成厚薄均匀的面糊。

5.电饼档抹上一层薄油，用勺子掏一勺面糊放入电饼档中，用勺子整理成中间凹下去的圆型小饼。

6.小饼中间放入一个鹌鹑蛋煎制。

7.一面煎黄后小心翻面再煎。

8.待两面煎成金黄色即可出锅。

9.成品图

小贴士：

土豆事先在开水中煮1分钟，煎饼时易熟。（食用未烧熟土豆可引起急性中毒）

食材明细：

主料：：猪蹄适量，鹌鹑蛋适量，

辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，

配料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，冰糖适量，

鹌鹑蛋炖猪蹄的做法步骤：

1.猪蹄洗净，冷水下锅，加料酒，煮出血水后冲洗干净

2.鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用

3.姜切片，蒜拍碎

4.花椒、八角、桂皮、干辣椒冲洗干净

5.将猪蹄、鹌鹑蛋、姜蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、冰糖一起放入电压力锅内胆，用适量生抽、老抽、料酒腌制半个小时

6.腌制好之后，选择压力锅程序，烹饪结束后打开锅盖，撒上葱花即可

食材明细：

主料：：五花肉750克，鹌鹑蛋适量，

辅料：：料酒适量，冰糖适量，姜适量，葱适量，红烧酱油适量，生抽适量，

鹌鹑蛋红烧肉~~~~~~分享剥鹌鹑蛋的窍门的做法步骤：

1.五花肉焯水。

2.鹌鹑蛋洗净放锅煮熟，可以放一点盐进去，这样煮的时候不容易破。

3.焯好水的五花肉用镊子把肉皮上的毛拔干净，再改刀成小块（我买肉时卖肉的师傅切得太大了）。

4.锅里少放一点点油，煸香姜葱。

5.放入五花肉，翻炒后中火煎出些油来。

6.加入料酒，红烧酱油，生抽，冰糖炒匀后加入开水，大火烧开一会后转中火。

7.这时来处理鹌鹑蛋：煮好的鹌鹑蛋，倒掉水后用冷水冲几次，然后泡在冷水里，用手这样抓起一把来回轻轻捏揉（不要太用力），相互碰撞后鹌鹑蛋的壳基本破了，再来回晃动几次。

8.拿起来从一端开始剥，很快就能顺利剥出来，前提是一直要泡在水里哦，如果沥出来了水分挥发后比较干，容易剥破呢。不过我这个方法只适合这种一次剥得多，而且还要再烧的鹌鹑蛋，如果煮熟了直接吃的话，不建议用冷水冲，这样细菌会趁机进去。

9.这样就能很快剥出完整的鹌鹑蛋。

10.肉烧到半小时左右放入鹌鹑蛋，烧开后转小火。

11.再烧20分钟左右，用筷子插肉，能轻轻穿透后，用大火收汁，撒上葱花，装盘。