中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编为大家整理的“五香鹌鹑蛋（卤各种）的做法”，希望能帮助到你的学习和工作！
以前在幼儿园门口的稀饭摊子上搭着卖卤鹌鹑蛋和茶叶蛋，很多小朋友都是一碗花生浆稀饭三个鹌鹑蛋就搞定了早餐。儿子从来不吃，因为不吃蛋黄，一吃到类似蛋黄的粉状东西就要吐。但是这鹌鹑蛋吧，看着别人吃的有滋有味居然主动提出要买了，但是要买回家自己卤。每次买上一斤，中午开始卤，晚上散步的时候就揣着几个当零食吃。第二天又带一包去学校和小伙伴分享，欢喜啊！
材料：
鹌鹑蛋40个，八角，桂皮，陈皮，老抽，花椒，姜，盐，糖，，
五香鹌鹑蛋（卤各种）的做法的做法步骤：
步骤1，鹌鹑蛋买回来清洗干净。这边不论斤买，给了钱后老板默默数了八十个给我，只卤了一半就觉得好多了。
步骤2，准备好卤料。这是家里最后的库存了，少的可怜，不过好在八角剩挺多，这可是卤料的灵魂啊。
步骤3，锅里放入能没过鹌鹑蛋的清水，中火煮五分钟关火，利用水的余温把鹌鹑蛋焖熟。
步骤4，捞起鹌鹑蛋，把蛋壳翘裂。小朋友很喜欢这个，就让他代劳了。
步骤5，锅里放入卤料，盐，糖，老抽。老抽主要起上色作用，盐可以下多点，卤汤要比平时的汤咸才能够味。放入鹌鹑蛋，大火煮开后转小火卤煮半小时。
步骤6，放在卤水里泡了一天，超级入味！
步骤7，卤水不浪费，冰箱里攒的鸡爪和鸭翅，清水煮开去了血水接着卤。二十分钟后爸爸的下酒菜搞定啦！
步骤8，猪舌头也丢进去，哈哈！
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五香鹌鹑蛋的做法
材料：
鹌鹑蛋500克，八角两个，香叶两个，桂皮一块，花椒适量，红茶适量，小茴香适量，老抽10克，生抽15克，盐5克，白糖3克，，
五香鹌鹑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鹌鹑蛋用冷水冲洗干净，加适量水中火煮开五分钟.
步骤2，把水倒掉，将煮熟的鹌鹑蛋用勺子挨个拍碎，方便入味.
步骤3，准备花椒大料、红茶，冲洗一下放入锅中.
步骤4，锅中加水，老抽、生抽、盐、白糖重新煮开约20分钟.
步骤5，浸泡两小时入味.
五香红茶鹌鹑蛋
中国是茶的故乡，漫长繁琐的演变让茶叶与每个人的生活息息相关。懂茶爱茶之人，是连喝过的茶叶不舍得扔的，晾晒后用作枕头芯，据说有清神醒脑的作用。对于普通人来说，在早餐的餐桌上吃上一枚茶香四溢的五香茶叶蛋，自然是极好的。我更偏向于用鹌鹑蛋，一个个小小的，样子萌萌的惹人喜爱，而且更容易入味。用红茶来煮茶叶蛋，红茶特有的甘甜清淳更容易融入汁水中，也可以让花纹呈现玛瑙般的诱人红色。茶叶蛋的味道，让我想起了在神农路一号的那些日子，那些快乐，那些雄心壮志，还有校园门口飘香的五香茶叶蛋。
五香红茶鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋500g，红茶茶包1包，香叶2片，八角2枚，桂皮1根，干红辣椒1根，清水适量，老抽2汤勺（约30ml），生抽1汤勺（约15ml），盐1小勺，糖1小勺
五香红茶鹌鹑蛋的做法
1、鹌鹑蛋洗净，放入锅内，加入清水煮沸后再继续煮3分钟。
2、将鹌鹑蛋沥干水分，然后放入冷水中浸泡片刻。
3、锅内重新加入冷水，放入桂皮、香叶、八角和红辣椒，大火将水煮开。
4、冷却好的鹌鹑蛋用勺子背面将表面敲出均匀的裂纹。
5、然后将鹌鹑蛋放入水中，再放进红茶茶包。
6、加入生抽和老抽，再加入盐和糖。
7、大火煮沸后转小火煮20分钟。
8、煮好冷却之后盖上锅盖，放入冰箱冷藏浸泡过夜，让其入味之后更美味。
美食小贴士
1、鹌鹑蛋煮好之后用冷水浸泡一下，有助于蛋壳与蛋白很好的脱离，这样吃的时候就不会粘皮啦，很好剥。
2、如果不吃辣的也可以不加辣椒。不过2枚干辣椒其实也只是微辣而已。
3、煮的时候汤汁要差不多没过所有的鹌鹑蛋，这样味道才会均匀的渗入。
4、冷却之后让煮好的鹌鹑蛋放入汤汁中浸泡一段时间，有助于入味。
网站小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
【五香卤汁鹌鹑蛋】的做法
方子自配
材料：
鹌鹑蛋30颗，八角1个，桂皮1段，丁香2颗，白豆蔻1颗，荜拨1个，姜2片，葱半根，老抽2汤匙，盐1茶匙，
【五香卤汁鹌鹑蛋】的做法的做法步骤：
步骤1，鹌鹑蛋洗净，加水至没过，水开后大火煮5-10分钟
步骤2，捞出沥水，在桌面上把壳敲出裂纹备用
步骤3，香料调味料大集合，上至下左至右：白豆蔻，荜拨，丁香，桂皮，八角，姜，葱
步骤4，敲破壳的鹌鹑蛋加所有香料和调味料，再加水至没过蛋2cm左右
步骤5，大火将水煮开后转中火煮30分钟，关火浸泡一夜（更入味）。第二天收汁即可（收汁的程度根据自己喜好。我最后锅底余留的汤汁大概指没过鹌鹑蛋的1/4不到，算比较少的）
步骤6，成品~
步骤7，成品~
步骤8，成品~
五香素鸡鹌鹑蛋的做法
红烧素鸡与五香虎皮鹦鹉蛋的完美结合
材料：
鹌鹑蛋500克，素鸡一段，八角一个，香叶2片，桂皮一段，葱适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，冰糖适量，干红辣椒二个，，
五香素鸡鹌鹑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，素鸡切小片
步骤2，鹌鹑蛋煮熟剥壳
步骤3，平底锅烧热放油下素鸡
步骤4，中小火煎至两面金黄
步骤5，拣出放入冷水中浸泡一小时左右
步骤6，将鹌鹑蛋放入锅中盖盖煎至鹌鹑蛋金黄色
步骤7，这样就好
步骤8，将八角桂皮香叶葱段放入锅中翻炒出香味后下素鸡
步骤9，加生抽老抽蚝油冰糖拌匀加适量水盖盖煮沸后转中小火煮几分钟
步骤10，放入鹌鹑蛋
步骤11，拌匀后盖盖小火焖煮10分钟左右入味
步骤12，调味开大火收汁
步骤13，出锅撒上葱花
步骤14，成品
步骤15，成品
步骤16，成品
步骤17，诱惑到你了吗？
五香鹌鹑蛋的家常做法
鹌鹑蛋是宝宝们的最爱，不仅是因为它的营养，更是因为它可爱娇小的外表。记得我儿子第一次看到鹌鹑蛋的时候，连连赞叹：哇，好可爱呀，这么小的蛋蛋，还有花纹！呵呵，大人见多了，不觉得有什么，但孩子就不同了，看见新鲜事物，总是很好奇。直到现在。儿子对鹌鹑蛋那是情有独钟，就认为比鸡蛋好吃。其实，口感还不是一样吗？就是大小不同，加工起来方法有点差别而已。
昨天接儿子，正好有卖鹌鹑蛋的，就顺便买了一些，做了一些五香鹌鹑蛋，孩子很是喜欢。
五香鹌鹑蛋
原料：鹌鹑蛋，葱，姜、八角、桂皮、香叶、冰糖，生抽、老抽。
五香鹌鹑蛋的做法
1、鹌鹑蛋若干。
2、放水里煮四五分钟。
3、捞出鹌鹑蛋，装进保鲜盒里，用力晃几下。
4、准备葱，姜、八角、桂皮、香叶、冰糖适量。
5、把料放锅里，添适量水，加生抽、老抽适量。
6、再加适量盐。
7、放一个小红辣椒，喜欢辣的可以多放，我主要给孩子吃，只加一个适当调味。
8、再把鹌鹑蛋倒进锅里，中火煮大约十五分钟。然后关火，浸泡两个小时就可以吃了。浸泡时间越久味道越好。
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银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
卤香鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋300克，
辅料：：姜5克，酱油30克，葱花1棵，香叶3个，
卤香鹌鹑蛋的做法步骤：
1.将鹌鹑蛋洗净，放入煮锅内，水开10分钟关火
2.煮好的鹌鹑蛋剥皮，炒锅内放油，调料炒香，加酱油，水适量，放入鹌鹑蛋小火炖煮约5分钟，酱油用老抽，用铲子翻动鹌鹑蛋，以便上色
3.待汤收汁时出锅装盘
香卤鹌鹑蛋的做法
材料：
鹌鹑蛋40-50个，八角1颗，桂皮1片，干辣椒6颗，胡柚皮半个，冰糖3粒，老抽少许，生抽少许，盐适量，料酒少许，
香卤鹌鹑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鹌鹑蛋先清洗干净，冷水下锅，中小火煮熟，捞出过一下凉水（蛋白就不会沾在壳上）
步骤2，鹌鹑蛋壳敲裂，可以放在一个大碗里，上面盖个盘子，上下左右晃就可以敲裂了。
步骤3，取锅加水，放入配料，大火煮开后放入鹌鹑蛋，调中火。
步骤4，加入盐，生抽，老抽，可以根据自己的口味调整调料多少。因为这是带壳煮，所以汤汁味道可以略重点，否则蛋不够味。
步骤5，煮10-12分钟后关火，可以焖在锅中，也可盛到碗中，包上保鲜膜，浸泡一晚
步骤6，成品
盐焗五香鹌鹑蛋
每年荔枝上市都是胖三斤的节奏哦.
人到中年,想要减个肥可真不是件容易的事啊.
但是,久不动手琢磨点好吃的,
好像又有点虚度年华的感觉,
哎,谁叫俺是这么好吃却又上进的人呢.
鹌鹑蛋一直是我比较喜欢的食材,小巧玲珑,
自己配上五香,拿盐焗了,甘香可口.
盐焗五香鹌鹑蛋
材料:鹌鹑蛋一斤,海盐一斤,香叶，桂皮，花椒，草果，八角适量.
盐焗五香鹌鹑蛋的做法
1.请洗干净鹌鹑蛋，晾干。
2.热锅，香叶，桂皮，花椒，草果，八角，洗干净后，放进锅里，爆出香味，加入粗盐。
3.粗盐炒至微微发黄。
4.趁热把一部分盐装进容器，铺上鹌鹑蛋，再把剩下的热盐都铺在上面。
5.烤箱100度，烤10分钟。
美食小提示
一定要注意小火,慎防炸裂哦
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银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
家宴冷盘~五香鹌鹑蛋~的做法
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材料：
鹌鹑蛋一斤，八角两枚，桂皮适量，花椒一小把，冰糖一把，香叶适量，辣椒粉少许，生抽少许，老抽少许，，
家宴冷盘~五香鹌鹑蛋~的做法的做法步骤：
步骤1，准备好适量八角、桂皮、花椒、香叶；
步骤2，洗净后放入卤料袋中；
步骤3，鹌鹑蛋放入水中，洗去表面污秽；
步骤4，将洗净的鹌鹑蛋放入锅中，加入适量水，大火煮开后转中火5分钟至鹌鹑蛋熟，沥水；
步骤5，另取一口锅，倒入适量生抽及老抽，放入卤料包、少许辣椒粉及冰糖；
步骤6，加入适量的水，大火煮开；
步骤7，放入鹌鹑蛋；
步骤8，大火煮开后转小火煮1小时，熄火后浸泡几小时即可。
卤鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋适量，八角少许，香叶少许，老抽少许，
辅料：：桂皮少许，酱油少许，盐少许，糖少许，
卤鹌鹑蛋的做法步骤：
1.锅里放入适量的水放入香叶，八角，桂皮
2.将水大火烧开，放入酱油，盐，糖，老抽
3.将鹌鹑蛋洗净备用
4.倒入烧开的卤汁里，关火，浸泡20分钟后，将蛋壳轻轻敲碎，便以入味。再大火烧开即可
5.一次吃不完的话，可以连卤汁一起放入冰箱。这样味道会更好
6.美味
感谢您阅读“97美食网”的《五香鹌鹑蛋（卤各种）的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了五香鹌鹑蛋专题，希望您能喜欢！
