食材构成了美食最基本的部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？由此，小编为你收集并整理了蒜香虎皮鹌鹑蛋的做法相信能对大家有所帮助。
一抢而空的菜～
材料：
鹌鹑蛋20～30个，香菜100g，番茄1只，蒜瓣6瓣，花生油适量，生抽半勺，镇江香醋半勺，盐半勺，糖半勺，，
蒜香虎皮鹌鹑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，【食材准备】鹌鹑蛋煮熟剥壳凉干水分
步骤2，【食材准备】蒜瓣切碎；香菜去头去尾切碎，中间部分不切以备榨油用。
步骤3，【炸蛋】锅内倒入适量花生油，冷油时倒入鹌鹑蛋，开中火炸制表面金黄，沥油备用。
步骤4，锅内剩余的油捞出一半，剩余的放入香菜中段，中火炸至出香，捞出香菜扔掉。
步骤5，油中倒入蒜蓉，中火翻炒1分钟。时间不用太久以免烧焦。
步骤6，番茄切碎倒入锅中，中火继续翻炒至番茄完全碎掉成汁。加入少量水，半勺盐，半勺糖，一勺生抽炒2～3分钟。
步骤7，【摆盘】熬好的汤汁倒在鹌鹑蛋上，撒上香菜。
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豉香虎皮鹌鹑蛋
鹌鹑既有鲜美的味道，又有着丰富的营养。它是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及心血管病、肥胖病患者食用。鹌鹑蛋用油煎过，配上豆豉和青椒，外皮焦香，味道香浓，香辣解馋。
夏天香辣下饭菜----豉香虎皮鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋、油、豆豉、淡酱油、生姜、大蒜、青椒
豉香虎皮鹌鹑蛋的做法
1、青椒洗净切斜段、生姜大蒜瓣切片。鹌鹑蛋煮熟晾凉后剥掉蛋壳。
2、炒锅里倒入油，放入剥过壳的鹌鹑蛋。小火煎至鹌鹑蛋表皮微焦糊后盛出，锅里留底油。
3、放入豆豉、生姜片、蒜片、青椒段小火炒出香辣味。
4、倒入煎好的鹌鹑蛋翻炒入味。最后调入淡酱油，翻炒均匀入味。
豉香虎皮鹌鹑蛋食材搭配小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
鱼香虎皮鹌鹑蛋
鸡蛋的吃法非常多，可是我最钟爱的还是虎皮蛋，一般虎皮蛋都是用鸡蛋来做的，鸡蛋有些大，吃起来不太方便。后来改用鹌鹑蛋来做，一口一个方便又好吃，营养价值还非常大，在虎皮鹌鹑蛋的基础上，又用我最喜欢的鱼香汁来调味，真是好吃的不得了。鹌鹑蛋呈金黄色虎皮色，口感略带弹性，不是很辣的鱼香味道也很下饭。做了一大碗，我们三人一顿就给消灭了。
鹌鹑蛋被认为是动物中的人参。宜常食为滋补食疗品。俗话说：要吃飞禽，鸽子鹌鹑。鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素。幼儿常食有健脑作用，并能促进生长发育。有较好护肤、美肤作用。
鱼香虎皮鹌鹑蛋
主料；鹌鹑蛋500克、泡发木耳50克、胡萝卜50克
辅料；郫县辣酱、糖、醋、酱油、盐、鸡精、料酒、葱姜蒜
鱼香虎皮鹌鹑蛋的做法
1、准备好鹌鹑蛋木耳胡萝卜。
2、鹌鹑蛋用清水洗净。
3、胡萝卜切成块，水发木耳撕成小朵备用。
4、将鹌鹑蛋放入冷水锅中，煮熟。
5、煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分。
6、下入6成热的油锅中。
7、炸至金黄成虎皮状。捞出沥油。
8、锅中留底油，下入放入郫县豆瓣酱炒出红油后下入葱姜蒜炒香。
9、倒入木耳胡萝卜继续翻炒均匀。
10、加入料酒酱油糖醋盐和适量的清水烧开。
11、加入炸好的鹌鹑蛋，烧开后转中火烧至入味。
12、芶入薄芡，加入鸡精调味即可。
美食小提示
鹌鹑蛋要擦干水分后再炸，以免烫伤。郫县辣酱和酱油都有咸味，盐要少放
网站小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
香辣虎皮鹌鹑蛋
从怕吃辣到怕不辣，如今舌尖已完全被香辣滋味所俘虏，虽然平时的饮食并不辣，但倘若有一阵子没有吃辣，就会受不了，必须每隔一段时间去过个瘾，概率大概是一周一次吧。
这道香辣虎皮鹌鹑蛋适合在家自制，虎皮大多是油炸而成，不过在家的话，可以改成煎制，虽然上色会没有那么些均匀，但是用油更少也不会浪费，还是值得推荐的。
香辣咸鲜，最后保留少许汤汁，拌饭也绝，鹌鹑蛋的好处是一口一个，爽气！
香辣虎皮鹌鹑蛋
原料：鹌鹑蛋300克，色拉油2汤匙，红油郫县豆瓣25克，糖10克，蒜少许，白芝麻10克，水淀粉少许，葱花少许
香辣虎皮鹌鹑蛋的做法
1、鹌鹑蛋洗净表面，深锅放适量的水，一边煮一边顺时针搅动（这样可保证蛋黄在中间，比较好剥壳）；水热后，放入鹌鹑蛋煮2分钟。
2、然后用漏勺将其捞出放在冰水中，将降温后的鹌鹑蛋剥壳；剥完壳的鹌鹑蛋用油煎至表面金黄。
3、盛出鹌鹑蛋，原锅留少许油，爆香蒜末，放入红油郫县豆瓣。
4、加入芝麻和白糖。
5、炒至冒泡出香味，加1小碗水拌匀。
6、倒入鹌鹑蛋，水开后转中火煮15分钟左右，汤汁变少且略稠。
7、这时候可以试试味道，选择是否添加调味品，加少许稀薄的水淀粉，沸起后，关火，撒葱花。
小贴士：
红油郫县豆瓣比较咸，一般不需要另外加盐，所以千万不要急着加盐，最后时尝尝味道再做决定，太咸了可没的救。
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银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
虎皮鹌鹑蛋的做法
材料：
鹌鹑蛋20个，葱1根，生抽1勺，白开1勺，盐适量，白糖适量，
虎皮鹌鹑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料：备好上述材料。
步骤2，制作过程：鹌鹑蛋煮熟过凉水，去壳洗净沥干。
步骤3，制作过程：锅内入油加热加入葱白爆香。
步骤4，制作过程：接着煎鹌鹑蛋（这里可以先用厨房纸吸去表面水分）。
步骤5，制作过程：煎至表面金黄色，加入生抽，清水，盐，糖烧至收汁即可。
步骤6，完成：出锅摆盘。
香辣虎皮鹌鹑蛋的做法
材料：
鹌鹑蛋300克，色拉油2汤匙，红油郫县豆瓣25克，糖10克，蒜少许，白芝麻10克，水淀粉少许，葱花少许，
香辣虎皮鹌鹑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鹌鹑蛋洗净表面，深锅放适量的水，一边煮一边顺时针搅动（这样可保证蛋黄在中间，比较好剥壳）；水热后，放入鹌鹑蛋煮2分钟。
步骤2，然后用漏勺将其捞出放在冰水中，将降温后的鹌鹑蛋剥壳。
步骤3，剥完壳的鹌鹑蛋用油煎至表面金黄。
步骤4，盛出鹌鹑蛋，原锅留少许油，爆香蒜末，放入红油郫县豆瓣。
步骤5，加入芝麻和白糖。
步骤6，炒至冒泡出香味，加1小碗水拌匀。
步骤7，倒入鹌鹑蛋，水开后转中火煮15分钟左右，汤汁变少且略稠。
步骤8，这时候可以试试味道，选择是否添加调味品，加少许稀薄的水淀粉，沸起后，关火，撒葱花。
虎皮番茄鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋200g，番茄酱3勺，黑芝麻适量，
辅料：：糖1勺，盐0.5匙，味精0.2匙，
虎皮番茄鹌鹑蛋的做法步骤：
1.新鲜的鹌鹑蛋洗净备用。
2.鹌鹑蛋放入锅中水没过鹌鹑蛋大火煮15分钟煮熟即可。
3.煮熟的鹌鹑蛋立即放入冷水中过凉这样去皮更方便鹌鹑蛋去皮冲洗干净。
4.鹌鹑蛋控干水分锅中倒入油加热放入鹌鹑蛋开始中火煎制。
5.煎制大部分金黄色成虎皮状即可。
6.淋上番茄酱撒上盐、糖、味精。
7.番茄酱均匀的裹在鹌鹑蛋外面调味料均匀入味即可出锅享用。
8.美味的鹌鹑蛋依次串在竹签上。
9.撒上芝麻摆上香菜做装饰。
10.再搭配一碗大米绿豆粥和哈密瓜好美哦。
11.看着就非常诱人。
12.颗颗鹌鹑蛋入口酸甜可口香嫩美味回味无穷。
13.丰盛的早餐是开启美好一天的正确模式噢。
虎皮鹌鹑蛋烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：葱姜适量，油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，糖适量，味极鲜适量，
虎皮鹌鹑蛋烧肉的做法步骤：
1.鹌鹑蛋煮熟，去売
2.鹌鹑蛋入锅中炸至金黄色皮皱
3.出锅沥油
4.五花肉洗净切片
5.入锅煮开，去脏
6.修理下肉皮的上毛，用水冲净，沥水备用
7.将沥好水的五花肉放入平底锅煎至变色 ，不要放油，肥肉里的肉会自己出来的
8.煎好的肉出锅沥油
9.葱姜切片，切段，备用
10.爆香葱姜
11.将肉倒入
12.倒入鹌鹑蛋、水
13.加入生抽、蚝油、味极鲜、盐，煮25分钟。最后大火收浓汤，即可
小贴士：
鹌鹑皮薄，不要炸太老。为了入味可以用牙签扎个小洞。
酸甜虎皮鹌鹑蛋
食材明细：
鹌鹑蛋10几个，植物油少许，番茄酱适量，甜辣酱适量，盐适量
酸甜虎皮鹌鹑蛋的做法步骤：
第1步鹌鹑蛋洗干净，下锅煮！！剥皮！
第2步小火慢煎！煎至虎皮状
第3步这种番茄酱和甜辣酱留底油！放两种适量的量，炒黏糊糊的，尝下味道！放少于盐，然后蛋蛋倒进去！翻炒均匀！
第4步出锅，成品！！
小贴士：
小火煎，记得多翻滚蛋蛋！
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