五香鹌鹑蛋

参与活动:#方太十二道锋味#

材料：

鹌鹑蛋200克，煮蛋料1包，老抽适量，糖适量，盐适量，，

五香鹌鹑蛋十二道锋味复刻的做法的做法步骤：

步骤1，鹌鹑蛋

步骤2，鹌鹑蛋洗净，锅中放水放入鹌鹑蛋煮熟

步骤3，把煮熟的鹌鹑蛋壳敲碎

步骤4，锅中放水，放入敲好的鹌鹑蛋，再放适量的老抽

步骤5，放入煮蛋料煮开

步骤6，放适量的盐

步骤7，再放适量的糖煮开，然后改用小火焖煮约30分钟即可

如果深夜选一款宵夜，既要不长肉，又要对得起咕咕叫的肚子，那就来几枚醇香的卤蛋喽，这其中，又以小巧的鹌鹑蛋最诱人。

材料：

鹌鹑蛋1斤，老抽1大勺，生抽1勺半，八角2个，香叶2片，干辣椒3个，盐适量，葱段姜片适量，

宵夜佳品五香鹌鹑蛋我买新鲜味的做法的做法步骤：

步骤1，鹌鹑蛋洗净，放入清水中水煮。

步骤2，水煮开，转中火，煮8分钟。

步骤3，准备需要的香料。

步骤4，煮好的鹌鹑蛋用小勺把表皮敲碎，便于入味。

步骤5，锅内放入香料和盐，煮开后放入鹌鹑蛋，煮2分钟关火。焖到常温后，连汤入冰箱，隔夜后才入味，口感最好。

步骤6，这样做卤蛋，超级省事，味道还很棒，既入味又口感清爽。

步骤7，

材料：

鹌鹑蛋40-50个，八角1颗，桂皮1片，干辣椒6颗，胡柚皮半个，冰糖3粒，老抽少许，生抽少许，盐适量，料酒少许，

香卤鹌鹑蛋的做法的做法步骤：

步骤1，鹌鹑蛋先清洗干净，冷水下锅，中小火煮熟，捞出过一下凉水（蛋白就不会沾在壳上）

步骤2，鹌鹑蛋壳敲裂，可以放在一个大碗里，上面盖个盘子，上下左右晃就可以敲裂了。

步骤3，取锅加水，放入配料，大火煮开后放入鹌鹑蛋，调中火。

步骤4，加入盐，生抽，老抽，可以根据自己的口味调整调料多少。因为这是带壳煮，所以汤汁味道可以略重点，否则蛋不够味。

步骤5，煮10-12分钟后关火，可以焖在锅中，也可盛到碗中，包上保鲜膜，浸泡一晚

步骤6，成品

材料：

鹌鹑蛋500克，八角两个，香叶两个，桂皮一块，花椒适量，红茶适量，小茴香适量，老抽10克，生抽15克，盐5克，白糖3克，，

五香鹌鹑蛋的做法的做法步骤：

步骤1，鹌鹑蛋用冷水冲洗干净，加适量水中火煮开五分钟.

步骤2，把水倒掉，将煮熟的鹌鹑蛋用勺子挨个拍碎，方便入味.

步骤3，准备花椒大料、红茶，冲洗一下放入锅中.

步骤4，锅中加水，老抽、生抽、盐、白糖重新煮开约20分钟.

步骤5，浸泡两小时入味.

材料：

鹌鹑蛋500克，八角两个，香叶两个，桂皮两个，味极鲜两勺，老抽两勺，盐一勺，花椒5克，

精品菜谱挑战赛五香鹌鹑蛋的做法的做法步骤：

步骤1，鹌鹑蛋洗干净

步骤2，锅中放新水放入鹌鹑蛋，或者上锅蒸熟都可以看自己喜欢，煮熟之后水倒掉，

步骤3，然后另起锅凉水放入八角、花椒、香叶、陈皮等

步骤4，把煮熟鹌鹑蛋放入，放两勺味极鲜和老抽

步骤5，放入盐，大火煮开转小火炖20分钟，为了更好入味可以把蛋皮敲碎一些

步骤6，煮好放凉放冰箱第二天就可以吃啦