奶香馒头

食材明细：

主料：：高筋面粉500克，绵白糖40克，白砂糖适量，30度牛奶300克，

辅料：：黄油20克，安琪酵母8克，泡打粉5克，蜂蜜适量，

奶香馒头棒的做法步骤：

1.准备所有原料。

2.面粉里放入糖和泡打粉。

3.安琪酵母用30度的牛奶化开。

4.化开后倒入面粉中。

5.慢慢揉成团后。

6.继续加入黄油，一点一点揉入面中。

7.分成两个面团后，分别按成两个扁的椭圆型。

8.然后，表面分别刷上油，防止干裂，并让它充分醒发。

9.锅屉上刷上油。

10.把醒发后的面上屉蒸30分钟。

11.30分钟蒸好后，等上3分钟再开盖，让面充分回弹。

12.面充分凉后，切成2厘米宽的条状。

13.里面成了椭圆型。

14.放入油锅里两面炸成焦黄。

15.炸好后的馒头片。

16.蜂蜜兑入少量凉白开水，

17.兑好后的蜂蜜水。

18.每个馒头片上两面均匀地刷上蜂蜜水。

19.之后，两面分别撒上白砂糖。

20.放入烤箱，中层10分钟。

21.10分钟后，一种奶香味的馒头棒出炉了。

小贴士：

丝巾温馨提示：如果奶香馒头棒吃的时候用烤箱烤一下，味道更好。

食材明细：

主料：：南瓜泥80克，面粉180克，牛奶70克，糖1勺，干酵母2克，

南瓜奶香馒头的做法步骤：

1.南瓜微波炉高火煮烂 用勺子捣成泥状

2.所有材料搅拌成团即可 室温基础发酵至2-2.5倍大

3.分成四等份 室温醒发15分钟

4.将面团压扁擀长 卷成卷或包成团

5.盖上锅盖醒15分钟 冷水上锅中大火20分钟 蒸好后关火焖5分钟

食材明细：

主料：：面粉300g，牛奶160g，

辅料：：酵母3g，白糖10g，大枣适量，

奶香红枣馒头的做法步骤：

1.面粉中加酵母，白糖，牛奶。

2.和成面团醒发制两倍大。

3.揉匀排气擀薄。

4.放上大枣。

5.卷起来。

6.分成小剂子。

7.做成馒头形状。

8.上锅蒸二十分钟。

9.成品图。

食材明细：

主料：：面粉适量，燕麦适量，牛奶适量，

辅料：：酵母粉适量，

奶香燕麦馒头的做法步骤：

1.牛奶温一下，不要烫手，手能感觉温度即可，融化酵母。

2.面粉，洗干净的燕麦，一起揉成面团，放在温暖的地方发酵。

3.发酵到两倍大，揉回原样，一定要多揉一会，揉的越透彻，馒头就越光滑。

4.分团，揉成馒头。或者直接做成刀切馒头。

5.二次发酵充分。我放置了两三小时呢。锅里兑水烧开，上气，大火催一分钟，中火蒸25分钟，关火，三到五分钟后揭开锅盖。

小贴士：

后话：

1，关于馒头的第一次发酵：各家都不一样。我是放在蒸锅的屉笼里。

2，有的人总说不成功，其实馒头我觉得成功不成功就看发酵，一次发酵大家都不会出现什么问题，重要是二次发酵。一定得够时间，宁愿发过头都没事。

3，上锅问题：有人说冷水，有人说热水，其实我从小接受的经验就是，热水上锅。不知道为啥。据说冷水上锅容易出现“鬼掐馒头”，就是死疙瘩。

4，馒头凸凹不平的问题：一是揉没揉到位，里面还有一次发酵的气泡。二就是火太大，蒸汽变成水，滴下来，所以要大火催一下定型，再中火。

5，蒸的时间问题，有个会员来找我，说馒头失败了，我仔细一问，好家伙，蒸了十分钟不失败还真奇怪了！

各家说法都不一样，我亲自试验了所有说法后，发现，十五分钟到二十分钟，除非馒头很小，否则不行。

我以前都是蒸三十分钟，后来发现，25分钟的时候倒是熟了。



切记切记时间到了，别忙着打开锅盖，切记切记！三五分钟后再揭开。

食材明细：

主料：：馒头1个，

辅料：：鸡蛋1个，牛奶200ml，

奶香馒头片的做法步骤：

1.把五毛钱的馒头切片

2.鸡蛋搅匀，加入牛奶再打匀

3.煎锅热油，油热后将火调小，把馒头片放入油锅煎，一面煎的黄黄的再翻另一面煎，几分钟后大功告成

小贴士：

煎馒头片的时候人最好不要离开，以免糊了焦黑了就不能吃了。