东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?考虑到你的需要，小编特地编辑了“炸墨鱼卷的做法 墨鱼卷的做法”，欢迎分享给你的朋友！
墨鱼卷大家都吃过吧，墨鱼是一种口感鲜美的食物，可以制作成多种美味的食物。到底墨鱼卷怎么做好吃呢？介绍这道炸墨鱼卷的做法，步骤非常简单，基本上一看就会，喜欢吃墨鱼的小伙伴可以跟着这个步骤一起来做一做，包你喜欢。
墨鱼卷的做法
食材：
墨鱼300克、鸡蛋1个、绍酒1勺、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、淀粉适量、花椒盐1勺
炸墨鱼卷的做法：
1、墨鱼清理掉内脏，外身斜切十字交叉花刀；
2、墨鱼中加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒、蛋清、淀粉拌匀，腌制15分钟；
3、锅里倒油，油温烧至七成热，下入墨鱼炸至卷起，呈浅黄色时，捞出；
4、最后将花椒盐撒在墨鱼卷上即可。
小贴士：
墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
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熘墨鱼卷
食材明细：
墨鱼250克，植物油30克，花椒3克，醋25克，酱油15克，白砂糖50克，姜5克，大葱2克，大蒜(白皮)2克，料酒15克，芡粉15克
熘墨鱼卷的做法步骤：
将墨鱼肉从外面契成小象眼花刀，要刀口深一些，背面能看出刀印，再切成1寸长、四分宽的长块。坐勺，打清油，用七八成热油，将鱼下勺，见鱼肉一卷即滗出。原勺主料回勺，下葱（切末）、姜（切末）蒜（切末）炝勺，烹料酒、醋、酱油、加白糖，打少许汤，挂芡30（芡粉15克加水），淋花椒油，翻个出勺。
小贴士：
本品有过滑油过程，需备植物油约500克。墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
剁椒墨鱼卷
食材明细：
新鲜墨鱼 2－3只
青椒 2个
剁椒 2大勺
葱花，姜片，蒜瓣少许
剁椒墨鱼卷的做法步骤：
1.墨鱼去内脏洗干净以后，放入烧开的水里汆一下变白色，盛出后剥去表面的暗红色膜
2.然后切花，刀与砧板垂直角度倾斜45度的切，不切断，切格纹－－(倾斜着切，花纹更加立体突出)
3.然后烧开水，把切好的墨鱼放入，墨鱼片就自然卷曲了，然后盛出备用，青椒切片
4.锅里倒一些油，放入葱姜蒜爆香，然后放入2大勺剁椒炒香(如图7)，然后把墨鱼卷一起倒入，加料酒翻炒片刻，最后加入青椒片，加少许盐，糖调味，兜匀出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《炸墨鱼卷的做法 墨鱼卷的做法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了墨鱼的做法大全专题，希望您能喜欢！
