食材是美食最基本的构成，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你感兴趣？以下由小编为大家精心整理的“墨鱼韭菜馅儿饺子”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：墨鱼适量，韭菜适量，瘦肉适量，饺子皮适量，
辅料：：姜适量，
配料：：花生油适量，盐适量，五香粉适量，耗油适量，味极鲜酱油适量，料酒适量，
墨鱼韭菜馅儿饺子的做法步骤：
1.韭菜洗净。墨鱼去除脏东西，扣掉墨汁。
2.瘦肉
3.韭菜切碎，为了后面好操作，最好杀一下水。
4.瘦肉、墨鱼、姜一齐剁碎。
5.看，不愧是墨鱼，还是把肉馅给染黑了些
6.调味。前面韭菜没杀水，要先放油，防止韭菜出水。
7.包饺子
8.煮熟
9.吃了
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三鲜素馅儿韭菜饺子
食材明细：
主料：：韭菜适量，黑木耳适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，味精适量，花生油适量，
三鲜素馅儿韭菜饺子的做法步骤：
1.用温水和面粉调面，揉成面团醒二十分钟
2.将韭菜洗好备用，黑木耳要提前泡开备用，鸡蛋4个炒熟备用
3.黑木耳、韭菜切碎并和炒熟的鸡蛋混合，加入五勺花生油，盐味精适量调匀
4.然后就是包饺子了
5.把握时间，大概快包完饺子的时候将锅里填上水加热煮沸，待水开了之后将饺子放入沸水中煮，用铲子轻轻拨动饺子防止沉底，三个开（就是烧开三次）就可以出锅了
6.光顾着吃了，传的时候才发现忘了拍成品图了，只好留到下次包饺子拍了（这里面另外还放的虾仁，能看清不，亲？），嘿嘿
小贴士：
1、煮饺子时将锅里加入少许盐或葱，可让饺子不沾皮
2、喜欢吃虾仁的朋友还可以在调馅儿的时候把事先泡好的虾仁切沫加入馅儿里，不过记得少放盐哦，因为虾仁是咸的
头伏饺子——扁豆馅儿饺子
食材明细：
主料：：扁豆400g，猪肉400g，面粉400g，
辅料：：生抽40ml，香油20ml，葱25g，鸡粉2g，盐4g，清水210g，姜适量，
头伏饺子——扁豆馅儿饺子的做法步骤：
1.首先准备好食材：白不老扁豆、面粉、清水、猪肉、葱姜、生抽、香油、鸡粉、盐。
2.称好400克面粉将210克清水慢慢加入用筷子先搅匀。
3.然后用手揉成面团，盖上湿布醒30分钟。
4.猪肉洗净切小块放入绞肉机绞成肉馅儿
5.葱姜切末备用
6.将葱姜末放入肉馅儿内，然后再加入20毫升香油
7.加入40毫升生抽
8.最后加入2克鸡粉将肉馅儿冲一个方向搅打上劲腌制一会儿。
9.白不老扁豆摘好洗净放入开水里焯烫几分钟，然后过冷水冲凉控干水分。
10.焯烫好的扁豆切末备用。
11.将扁豆末放入腌制30分钟的肉馅儿内，再加入4克盐搅匀。
12.面团醒好以后放案板上揉揉然后搓长条，切小剂子，再将小剂子按扁擀成饺子皮。
13.每个饺子皮都包入馅料捏紧封口。
14.饺子放入开水里搅一下盖盖子煮，待水开后点冷水再开锅后煮会儿就熟了。
小贴士：
1扁豆焯水一定要焯透，切完最好再剁剁。
2擀饺子皮要中间厚四周薄比较好。
羊肉馅儿饺子
食材明细：
主料：：羊肉300g，大白菜半颗，
辅料：：花椒水半碗，老抽1勺，生抽2-3勺，盐适量，菠菜小把，
羊肉馅儿饺子的做法步骤：
1.用清水泡羊肉，中间换几次水，始终让盆里的水保持清澈是去膻很重要的第一步这时再抓半把花椒用温开水泡着，直至凉透（忘记拍图）。
2.菠菜洗净只用叶子?
3.打成汁用来和面。
4.和成面团。
5.剁肉馅儿。
6.每次添加一点姜末，花椒水继续剁还可以加老抽（也可以不加，只是增色）。
7.继续加花椒水，生抽，剁成这样。
8.把大白菜切细，撒盐，用纱布挤干水。
9.混合成馅料。
10.取出面团切成均匀的剂子。
11.包饺子。
12.下锅煮6-8分钟即可做一个麻辣佐料，羊肉馅儿因为用花椒水去腥处理过了，即便就这样吃也已经基本无膻味了。
小贴士：
羊肉性温，结合蔬菜汁的面皮，不会上火
墨鱼韭菜
食材明细：
主料：：墨鱼适量，
辅料：：韭菜适量，
配料：：盐适量，姜20克，绍酒适量，油2汤匙，
墨鱼韭菜的做法步骤：
1.将墨鱼除去外皮洗净，切成丝；韭菜切成3公分的段；把姜切成丝待用。
2.将墨鱼丝放入滚水中烫一下，取出沥干水分待用。
3.起油锅，油热后爆香姜丝，倒入墨鱼丝，烹入绍酒，加盐调味，加水少许，至墨鱼丝入味，倒入韭菜炒熟即成。
牛肉香菇馅儿饺子
食材明细：
主料：：牛肉300克，香菇300克，面粉350克，
辅料：：盐巴6克，鸡精3克，蚝油4克，酱油6克，姜末4克，香油6克，鸡蛋1个，白糖3克，
牛肉香菇馅儿饺子的做法步骤：
1.香菇剁碎
2.牛肉姜末剁碎
3.面粉揉成面团
4.切成小面块
5.牛肉和香菇一起拌匀，牛肉末提前用盐巴，蚝油，酱油，鸡精，香油，还有白糖一起腌制半小时在与香菇拌匀
6.饺子皮先杆好
7.把馅儿放好
8.包成饺子
9.上锅子蒸熟，20分钟。
10.放在锅里吃比较好，否则容易凉。南方没有暖气
11.哈哈，蒸出来感觉比水煮更好吃
豆腐馅儿的饺子
食材明细：
主料：：北豆腐500克，小麦粉适量，
辅料：：香菇7朵，葱姜适量，
配料：：葱姜适量，
豆腐馅儿的饺子的做法步骤：
1.猪肉用煲仔饭酱油，香油，五香粉腌制。
2.香菇，葱姜切末，和猪肉搅匀。
3.北豆腐上锅蒸15分钟，倒掉蒸出的水分，晾凉后放进保鲜袋，用手捏碎。
4.捏碎的豆腐和肉馅儿混合搅匀，这就是我们的豆腐馅儿了。
5.和面，饧20分钟，之后擀成饺子皮。
6.包成什么形状都行，不开口是王道~~~
7.蒸着吃煮着吃或煎着吃都行，美味营养尽情享受吧。
韭黄馅儿饺子的做法
过年居然没韭菜卖，只好用美白漂亮后的韭菜妹妹—韭黄啦
材料：
鸡蛋1个，猪肉500克，盐适量，韭黄200克，
韭黄馅儿饺子的做法的做法步骤：
步骤1，先打个鸡蛋，搅拌并放入肉馅
步骤2，放入切好的韭黄和盐
步骤3，拌好
步骤4，适量肉馅放饺子皮
步骤5，用各种你喜欢的方式包成饺子
步骤6，排排坐
步骤7，下锅煮好（建议下饺子后水开了加两次冷水，这样比较有劲道），再配点蔬菜（看见被埋在下面的饺子了吗？）
步骤8，配上酱油、醋、大蒜、红油做的蘸水，开吃！
三鲜馅儿饺子
食材明细：
主料：：面粉500g，韭菜100g，猪肉馅80，鸡蛋2只，大虾肉80g，水发木耳30g，
辅料：：食用油25g，食盐10g，鸡精10g，酱油1勺，
三鲜馅儿饺子的做法步骤：
1.韭菜洗净切碎，木耳切碎，虾肉切丁。
2.面粉温水和面，饧发十分钟。馅料全部放入盆中搅拌均匀。饧发好的面团揪成剂子，擀成薄皮包馅。
3.坐锅烧水，水开下入饺子煮三五分钟，待饺子涨鼓即可捞出装盘。
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