1.土豆排骨汤怎么做好吃 土豆排骨汤
土豆排骨汤
排骨汤香醇浓厚、温暖滋补,所以土豆排骨汤是家常给家人的最好关怀。
食材配方
主料:
排骨
土豆
料酒
盐
小葱
做法 共5个步骤
1.把排骨洗净,然后斩成小块,再次洗净后待用。
2.将土豆洗净,去皮。
3.洗净去皮后的土豆,切成适当大小的块。
4.将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净; 再将排骨、料酒和适量清水,放入紫砂煲中炖。
5.排骨炖至半熟时,放入土豆,再加盐、味精、小葱,炖至熟烂,出锅即可。
2.土豆萝卜排骨汤
萝卜土豆排骨汤是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。味浓厚清香。
材料:
1斤排骨,1个胡萝卜,1个土豆,半个白萝卜,
土豆萝卜排骨汤的做法步骤:
1,将胡萝卜、白萝卜、土豆洗净切大块
2,将排骨洗净,在水里加入盐、姜片、料酒焯一会儿
3,撇掉血沫,将排骨捞出来
4,把排骨放在锅里,加入花椒、胡椒粉、少许料酒,盖上锅盖烧1个小时,
5,在锅内加入胡萝卜、白萝卜块、枸杞、大葱,加入2勺盐,继续烧30分钟
6,在国内加入土豆块,再烧30分钟,再加一勺盐,直到排骨炖烂为止
7,排骨和配菜都熟了后盛碗,撒上适量葱花即可
3.地耳土豆排骨汤
油腻的汤,如今喜欢喝的人大概不多了。加上天气也渐渐热了,汤是要多喝的,既营养,又能调理身体。上海人家里喜欢做萝卜小排骨汤,本期就介绍几种小排骨汤的做法,家里做起来相当简便,滋味又好,特别适合不喜欢油腻的人。
我们一般比较熟悉黑木耳,但地耳就吃得少,觉得吃口比较硬、脆,不如黑木耳软、糯、滑。地耳看上去与黑木耳相似,但发涨的方法不同。用水泡,发涨的地耳比较硬,可以用高压锅闷个10来分钟,发涨的地耳又大又厚,而且软、糯、脆。用地耳做菜,这种发涨的办法是不错的。
地耳预制好了之后,切开备用。土豆洗净切块后,泡在清水里备用。如果不泡在水里,切块的土豆容易发黑。煮排骨汤,先要焯一下水,可以去掉排骨里的血丝;稍微煸炒一下,可以增加肉的香味道。
土豆容易煮烂,所以要放得稍微晚一些。但煮地耳土豆排骨汤,应该将切块的土豆煮至起沙,棱角都化到汤里去才好。而排骨则用筷子一拨就脱骨,酥而不烂。这时候,汤汁有一定的厚度。如此,这道汤才算是煮到了比较理想的程度。当然,咸一些淡一些,就根据个人的口味了。
地耳土豆排骨汤也可以做成地耳萝卜排骨汤,或是地耳山药排骨汤。
这几道汤同样不油腻。做法一样。只是萝卜放入的时机可以比土豆稍微早一些,当然,还要看萝卜的质地,质地比较酥松的萝卜稍微晚一些;新鲜山药菜市场里通常都有得卖,家里削皮麻烦的话,可以叫卖菜的代劳一下,新鲜山药很容易煮烂,放入的时机一定要稍晚一些。
地耳土豆排骨汤,从养身的角度看,常吃,具有清热解毒之功效;地耳萝卜排骨汤则凉血明目,润肺通气;地耳山药排骨汤则有解毒、凉血、补五脏之功效。
厨艺锦囊
地木耳,通常叫做地耳,生长在农村的山地上,一场雨之后,就纷纷长出来,看上去虽与黑木耳有点仿佛,原本却是很不值钱的野菜。
但现在讲究绿色食品,讲究吃得健康,这农家的“野菜”也就上台面了。地耳富含蛋白质,并有各种维生素。主要的功用味清热解毒、凉血明目。虽说是农家的东西,但生长的环境不一样,品质就有差异。生长在高山地带的地耳最好,又称之为石耳,平原地带的地耳就差一些。在自然环境中生长的地耳则比人工繁殖好。人工繁殖的地耳,泡出来,有一些腥土味。
推荐菜式:地耳土豆排骨汤
原料:地耳、土豆、小排骨
1、排骨洗净,焯水,去掉血丝;
2、烧热锅,放少许油滑锅,煸炒排骨;
3、再将排骨放入沙锅中,加入适量水烧汤,汤滚,加入地耳;
4、待筷子能插入排骨中,加入土豆;煮至排骨用筷子一拨能脱骨,即可。
4.推荐菜 地耳土豆排骨汤
上海人家里喜欢做萝卜小排骨汤,本期就介绍几种小排骨汤的做法,家里做起来相当简便,滋味又好,特别适合不喜欢油腻的人。
我们一般比较熟悉黑木耳,但地耳就吃得少,觉得吃口比较硬、脆,不如黑木耳软、糯、滑。地耳看上去与黑木耳相似,但发涨的方法不同。用水泡,发涨的地耳比较硬,可以用高压锅闷个10来分钟,发涨的地耳又大又厚,而且软、糯、脆。用地耳做菜,这种发涨的办法是不错的。
地耳预制好了之后,切开备用。
土豆洗净切块后,泡在清水里备用。如果不泡在水里,切块的土豆容易发黑。
煮排骨汤,先要焯一下水,可以去掉排骨里的血丝;稍微煸炒一下,可以增加肉的香味道。
土豆容易煮烂,所以要放得稍微晚一些。但煮地耳土豆排骨汤,应该将切块的土豆煮至起沙,棱角都化到汤里去才好。而排骨则用筷子一拨就脱骨,酥而不烂。这时候,汤汁有一定的厚度。如此,这道汤才算是煮到了比较理想的程度。当然,咸一些淡一些,就根据个人的口味了。
地耳土豆排骨汤也可以做成地耳萝卜排骨汤,或是地耳山药排骨汤。
这几道汤同样不油腻。做法一样。只是萝卜放入的时机可以比土豆稍微早一些,当然,还要看萝卜的质地,质地比较酥松的萝卜稍微晚一些;新鲜山药菜市场里通常都有得卖,家里削皮麻烦的话,可以叫卖菜的代劳一下,新鲜山药很容易煮烂,放入的时机一定要稍晚一些。
地耳土豆排骨汤,从养身的角度看,常吃,具有清热解毒之功效;地耳萝卜排骨汤则凉血明目,润肺通气;地耳山药排骨汤则有解毒、凉血、补五脏之功效。
厨艺锦囊
地木耳,通常叫做地耳,生长在农村的山地上,一场雨之后,就纷纷长出来,看上去虽与黑木耳有点仿佛,原本却是很不值钱的野菜。
但现在讲究绿色食品,讲究吃得健康,这农家的“野菜”也就上台面了。地耳富含蛋白质,并有各种维生素。主要的功用味清热解毒、凉血明目。虽说是农家的东西,但生长的环境不一样,品质就有差异。生长在高山地带的地耳最好,又称之为石耳,平原地带的地耳就差一些。在自然环境中生长的地耳则比人工繁殖好。人工繁殖的地耳,泡出来,有一些腥土味。
推荐菜式:地耳土豆排骨汤
原料:地耳、土豆、小排骨
1、排骨洗净,焯水,去掉血丝;
2、烧热锅,放少许油滑锅,煸炒排骨;
3、再将排骨放入沙锅中,加入适量水烧汤,汤滚,加入地耳;
4、待筷子能插入排骨中,加入土豆;煮至排骨用筷子一拨能脱骨,即可。
5.土豆海带排骨汤
随着夏天的到来,好像很多人都开始戒掉了排骨汤,总觉得这类汤羹太过油腻,其实不然,放点土豆和海带进去,益精补血,不仅能够补钙还能降血压呢。
主料:
排骨500克小土豆100克干海带丝10克
辅料:
葱姜盐鸡精
做法:
1准备好所用食材。
2排骨洗净剁成块。
3把小土豆洗净。
4海带丝加入清水泡发。
5葱切段,姜切片。
6排骨入沸水锅中煮一下,捞出沥干水分。
7焯水的排骨放入汤锅中。
8加入葱姜。
9注入水,大火烧开,转文火,焖至1小时。
10再加入小土豆和海带丝。继续焖至30分钟。
11加入盐和鸡精调味即可。
小贴士:
小土豆皮很薄,我没去皮,去皮后口感更好,如果用大土豆就要去皮切成块。
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土豆是很多人爱吃却不敢多吃的食物,因为怕土豆的脂肪和优质淀粉等营养元素会增加体重。其实,经常吃土豆的人身体更健康,老的更慢,还可以改变你的性格哦。土豆有以下五大好处,让你不得不爱上土豆。
一、土豆有营养,是抗衰老的食物
它含有丰富的维生素b1、b2、b6和泛酸等b群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康,老的慢。
二、土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑,土豆汁对清除色斑效果明显,并且没有副作用。
土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片,贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿。
把土豆切成片敷在脸上,具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛,常受青春痘、痤疮困扰,用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。
三、土豆能吃出好性格
土豆含有维生素c。生活在现代社会的上班族,最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰,土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪,是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体,改善精神状态。
做事虎头蛇尾的人,大多就是由于体内缺乏维生素a和c或摄取酸性食物过多,土豆可以帮你补充维生素a和c,也可以在提供营养的前提下,代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。
四、土豆能减肥
吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆,可以减少脂肪摄入,可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉,消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖,胖人吃能变瘦,,常吃身段会变得苗条起来。
认为自己身材不够理想的人,只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间,不必受节食之苦便能收到越贪吃越美丽的效果。不过,减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。
五、土豆能调整虚弱的体质
土豆不仅不会使人发胖,还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病,还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素,肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆,能够补充体内缺乏的钾。
高含量的蛋白质和维生素b群可以增强体质,同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友,坚持吃一段时间土豆,一定能收到令你满意的效果。
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为了健康,你恪守着关于饮食的种种箴言。但是你知道吗?那些你一直深信不疑的饮食箴言,其实很多是充满了片面性的谎言!现在,是还你一个清晰的真相的时候了。
1.新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更健康
如果是指刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜,这种说法没有任何问题。但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了,而通常都是储存了几天之久的了,其维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉。相反,超低温快速冷冻的蔬菜就能保持更多的维生素,因为蔬菜采摘之后即速冻,就能很好地防止了维生素的流失。
2.喝矿泉水绝对可以放心
很多人说矿泉水中含有丰富的矿物质,对人体更有益。
但是矿泉水也会受到土地中有害物质(如汞和镉)的污染。近日,荷兰科学家对16个国家出产的68种不同品牌的瓶装矿泉水进行了分析,结果发现矿泉水更容易受到危险微生物和细菌的污染,其中蕴含的致病微生物要比想象中的多得多。尽管这些细菌可能并不会对健康人的身体造成太大的威胁,但对那些免疫力较弱的人来说,瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危险。
3.喝咖啡有损人体健康
咖啡容易导致体内的钙质流失,但是只要在咖啡中加入牛奶就可以弥补这一不足了。事实上,咖啡对人体是有益处的,它能促使脑细胞兴奋,具有提神的功效。早上起床后如果觉得尚未睡醒,头脑昏沉沉的,那就喝一杯咖啡吧,头脑会立即清醒过来。喝咖啡只要不过度、不上瘾,并加入牛奶再喝,并不会对人体的健康造成损害。
4.褐色面包就是全麦面包
注意饮食健康的人,却经常被食品的颜色所迷惑:褐色面包被看作是健康和营养价值更高的食品。殊不知那只是面包师烘制面包时添加的食用色素,从而使褐色面包更具有诱人购买的色调。因此褐色面包并不等于全麦面包,购买全麦面包最好看清标识。
更新时间:2023/11/03