食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？以下为小编为你收集整理的墨鱼大㸆｜味足下饭的做法，希望你能从中找到有用的内容！
材料：
墨鱼2只，南乳汁50g，老抽5g，料酒30g，白砂糖6g，葱，姜，，
墨鱼大㸆｜味足下饭的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼清理干净，去内脏、眼睛、嘴部和表面那层薄皮
步骤2，起锅热油，入姜片、葱结爆香
步骤3，放入墨鱼，小火翻炒1-2分钟，变白色即可
步骤4，加入料酒、南乳汁、老抽，再加2碗热开水，烧开后改小火炖煮40-60分钟
步骤5，出锅前加适量糖调味，就可以出锅啦
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墨鱼大㸆｜美食台的做法
㸆是传统的宁波菜做法，小火煨煮使食材软熟入味。今天嘉宾吴妍莉（@女开莉姐）带来一道墨鱼大㸆，小火慢煮的过程整个房间充满了浓郁的海鲜香味。做这道菜尤其要注意不能去皮，满满的胶质让这道菜更美更糯哦！
材料：
新鲜墨鱼500克，干辣椒适量，花椒适量，桂皮少量，料酒适量，老抽40毫升，姜片2片，葱适量，冰糖30克，八角2颗，盐适量，，
墨鱼大㸆｜美食台的做法的做法步骤：
步骤1，首先处理墨鱼，要注意墨鱼的身体不能剖开，也不能去皮，将墨鱼内脏、骨头取出，用剪刀去除口器和眼珠，冲洗干净；
步骤2，然后制作料包，将桂皮、八角、干辣椒、花椒放入布包中，收口；
步骤3，等锅里的水沸腾后，放入冰糖、料包、姜片、葱结、料酒、老抽；
步骤4，再放入处理干净的墨鱼，大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，转小火；㸆是宁波菜常用的烹调法，就是用小火煨煮食材，慢慢收干入味；
步骤5，煮三四十分钟，直到墨鱼软熟入味，香味浓郁，转中火，加一点盐，翻动墨鱼，让它均匀上色，待汤汁差不多收干，就可以关火了；
步骤6，等墨鱼慢慢冷却后，用手剥去外皮，撕成宽窄均匀的条状；
步骤7，最后再淋一点剩下的汤汁；
墨鱼大烤的做法
生活在海边，喜欢吃各种海鲜。以前工作繁忙，没时间做饭。每每呆在厨房里的时间才是最放松的时刻，看着家人吃饱喝足的憨态也觉得是一种小幸福～
材料：
墨鱼（乌贼）1只，洋葱1个，蚝油2勺，黄酒2勺，生抽2勺，老抽，姜，蒜米，糖2勺，南乳汁1勺，法香（欧芹），红圆椒，
墨鱼大烤的做法的做法步骤：
步骤1，选新鲜墨鱼一只，去除眼、牙、皮，内脏，洗净备用。
步骤2，腹部切开，改刀花。
步骤3，葱姜蒜等切好备用。
步骤4，蒜末，姜末，糖，生抽，老抽，黄酒，蚝油，南乳汁拌匀腌制30分钟以上。
步骤5，锅起油，放洋葱圆椒翻炒片刻。葱蒜不需放，我是有点急，随手全扔进锅了。
步骤6，烤盘垫锡纸，炒好的洋葱一半垫底。
步骤7，摆上腌好的墨鱼，再放上另一半炒好的洋葱。
步骤8，锡纸盖好。
步骤9，烤箱220度预热8分钟，放入烤盘，上下火28分钟左右。
步骤10，烤好为了拍照移到圆盘中，撒上法香末，开吃。
酱味墨鱼的做法
生了小宝，亲戚们送来很多的海干货。其中国就有数袋的墨鱼干。我家婆婆会墨鱼干煲汤，不过按我们老家是做速炒类菜或是烤制。我最爱的还是烤制，先用调味品腌制，再用利器简单一烤就可以尝到美味的小吃了呢。我这次腌制了二个，分别烤了二次，我家姐一边吃一边就说了，这样子有味，下次就这样子来烤好了。
材料：
干墨鱼2个，料酒适量，酱油适量，白糖适量，辣椒适量，蒜蓉适量，
酱味墨鱼的做法的做法步骤：
步骤1，干墨鱼泡发好，去皮备用。
步骤2，在墨鱼肉表面改上细花刀。
步骤3，用蒜蓉，辣椒，酱油，料酒，白糖调好酱汁备用。
步骤4，将改好刀的墨鱼下至在调料里，抓至墨鱼均匀挂味。
步骤5，再将墨鱼肉连同汁加至在保鲜袋里，封好口入冰箱腌制1个晚上左右。
步骤6，再将腌制入味的墨鱼码在烤盘里，入烤箱200度烤制10分钟，再翻面同温度烤制10分钟左右即可。
步骤7，这样子一份酱香烤墨鱼就完成了。
番茄㸆海虾的做法
虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。
材料：
海虾600克，蒜20克，糖2勺，番茄酱4勺，盐0.5匙，味精0.2匙，黄瓜1根，，
番茄㸆海虾的做法的做法步骤：
步骤1，海虾处理好洗净沥干水份备用
步骤2，锅中倒入适量底油加热放入蒜末爆香
步骤3，放入海虾大火快速翻炒使海虾变色
步骤4，放入番茄酱翻炒均匀让每个呼吸都能够裹上酱汁
步骤5，放入调味料糖、盐、味精调匀味道大火快速翻炒切记不要糊锅会影响口感
步骤6，汤汁浓稠收到汤汁都均匀的裹在海虾上即可出锅享用
步骤7，黄瓜洗净切成薄片中间不要切断将中间那片弯曲成花朵形状
步骤8，切好的黄瓜
步骤9，㸆出美味的番茄海虾摆入盘中
步骤10，味道鲜美无比好漂亮的蝴蝶虾噢
步骤11，海虾是男女老少咸宜的营养美食
步骤12，家人和朋友聚会的最佳必备拿手大菜
步骤13，好吃到停不下来哦哦
步骤14，搭配小美酒心情无限好噢
干㸆对虾的做法
这道菜目前只在家里能吃到，其实这是标准的鲁菜招牌菜。
材料：
对虾500克，生姜一块，葱花少量，料酒两匙，香醋四匙，白糖四匙，酱油一至二匙，番茄酱二匙，水酌量（基本以上合计量），，
干㸆对虾的做法的做法步骤：
步骤1，虾开背，去虾线和须。
步骤2，洗净的虾沥水装盘备用。
步骤3，调计。
步骤4，锅内加油，放入虾，干煎至两面金黄酥香。
步骤5，盛入盘中，锅留底油。
步骤6，底油放入黄姜丝爆香。
步骤7，放入虾，并倒入调好的料汁（糖，醋，料酒，酱油，番茄酱，水。）。
步骤8，中火焖至汤汁浓稠（汁冒小泡），关火。
步骤9，装盘OK。
味香墨鱼仔的做法
墨鱼仔，富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。清洗墨鱼仔是一道技术活啊，注意触须，等下告诉你原因-_-||食材不多放，毕竟一个人的饭量
材料：
墨鱼仔五只，姜蒜葱适量，青椒1只，红椒1只，小米椒1只，料酒适量，香菜看个人喜好，蚝油适量，扇贝蚬子少量，，
味香墨鱼仔的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼仔清洗干净，腌泡料酒，食材准备就绪
步骤2，佐料～，其实这锅也是醉了，中间突起(>﹏<)
步骤3，墨鱼仔先焯水，量少，一个人的晚餐
步骤4，青红椒搭配，感觉色香味就出来了(o^^o)♪调味～～盐酱油少许鸡精
步骤5，这是什么⊙▽⊙清洗出个寄生鱼？？异形鱼(-o-)／寄生在墨鱼触须旁边。原谅我恶趣味了(＠￣ー￣＠)
感谢您阅读“97美食网”的《墨鱼大㸆｜味足下饭的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了味极墨鱼仔专题，希望您能喜欢！