只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特别编辑了“爆炒墨鱼的做法”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
很多朋友可能不太喜欢海鲜天然的味道，这道爆炒墨鱼去除了海腥味，又保留了墨鱼本身的高营养，香味四溢，入口滑爽有劲道，满足吃货的胃。
材料：
墨鱼1条，姜片3片，料酒适量，干红辣椒2勺，食用油适量，老抽1勺，蒜瓣4个，豆瓣酱1勺，食用盐少许，朝天椒5个，线椒2个，，
爆炒墨鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将墨鱼划开，把肚皮处理干净并切条。
步骤2，把切好的墨鱼条放在加有适量料酒的水里浸泡10分钟，去除部分海腥味。
步骤3，将泡好的墨鱼条放在锅里半分钟，待水去出后出锅。
步骤4，用冷水冲一下出锅的墨鱼条，增加弹性。
步骤5，锅中下油，微热，爆蒜末，姜片，干辣椒。
步骤6，将墨鱼条下锅，加入盐，老抽，豆瓣酱并翻炒3分钟。
步骤7，加入提前准备好的线椒和朝天椒段，可根据对辣的口味轻重适当增减分量。
步骤8，加入60ml左右的水，小火焖3分钟。
步骤9，收汁，起锅并装盘。
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爆炒墨鱼仔的做法
墨鱼仔口感鲜脆爽口，蛋白质含量丰富，具有较高的营养价值。
材料：
墨鱼仔500g，青圆椒1个，红椒1个，洋葱半个，蒜头3瓣，姜3片，葱白6根，酱油10克，柱侯酱5克，蚝油5克，料酒3克，食用油15克，清水10克，，
爆炒墨鱼仔的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼仔去掉内脏，去嘴和吸盘，洗干净。
步骤2，锅内倒入适量水烧开，放入墨鱼仔焯一下捞出沥干水分。
步骤3，姜片稍微切小块，蒜切片，葱白切段。取一碗倒入酱油，蚝油，柱侯酱，料酒，清水搅拌均匀成酱汁。
步骤4，青红椒洗干净去籽切块，洋葱切块。
步骤5，锅内倒入油，爆香葱姜蒜，倒入青红椒洋葱翻炒至断生。
步骤6，倒入焯过水的墨鱼仔翻炒片刻。
步骤7，倒入酱汁翻炒一分钟即可。
步骤8，爽脆可口！要来一个吗？
爆炒墨鱼花的做法
乌贼也叫墨鱼，取其布袋切上花刀，焯水后爆炒，在年夜菜中也是非常受欢迎的，搭配的蔬菜可以用柿子椒，可以用蒜薹，根据自己手边的材料选择。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
墨鱼一个，柿子椒2个，植物油一汤匙，盐2克，水淀粉适量，姜3片，蒜3瓣，料酒一勺，
爆炒墨鱼花的做法的做法步骤：
步骤1，这是墨鱼，也叫乌贼鱼；
步骤2，清洗干净后，爪子做别的菜，只用布袋；
步骤3，用刀纵横交错切上刀花，不要切断，最后再切成菱形；
步骤4，锅里放清水，放入姜、蒜；
步骤5，水开后，放入切片的墨鱼片；用筷子快速搅动；
步骤6，墨鱼片一卷起来，立刻捞出来；姜蒜弃之不用；
步骤7，柿子椒洗净，掰成小块；
步骤8，炒锅放适量的油，放入蒜片炒出香味；
步骤9，放入柿子椒翻炒；
步骤10，柿子椒炒的时间不要长，放入焯水后的墨鱼花翻炒
步骤11，放入适量的盐翻炒均匀；
步骤12，放入适量的水淀粉；
步骤13，快速翻炒至水淀粉浓稠，即可起锅。
爆炒墨鱼仔
食材明细：
主料：：墨鱼仔适量，洋葱适量，青椒适量，红椒适量，
辅料：：辣椒酱适量，白糖适量，鸡精适量，生抽适量，香醋适量，
爆炒墨鱼仔的做法步骤：
1.1准备食材：去头内脏清洗干净的墨鱼仔、洋葱、青红椒。
2.2煮锅水烧开将墨鱼仔倒入焯水10秒卷曲即可。
3.3炒锅倒油依次下洋葱青红椒翻炒。
4.4炒到断生倒入墨鱼仔加入辣椒酱翻炒，加少许白糖、生抽、少许鸡精、少许香醋翻炒均匀即可出锅。
5.成品
小贴士：
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爆炒墨鱼丸
食材明细：
主料：：墨鱼丸300克，胡萝卜半根，辣椒段少许，
辅料：：酱油10克，食用油适量，蒜末少许，
爆炒墨鱼丸的做法步骤：
1.胡萝卜切薄片
2.墨鱼丸洗干净后一个切开三份
3.中火热锅，放入适量食用油，爆香蒜末
4.倒入墨鱼丸翻炒至表面微黄
5.倒入胡萝卜翻炒至胡萝卜稍稍变软
6.加入酱油翻炒均匀
7.倒入辣椒段翻炒均匀即可
8.成品
爆炒香辣墨鱼（乌贼）的做法
乌贼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。乌贼每百克肉含蛋白质13克脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。乌贼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。乌贼的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
材料：
墨鱼两只，柿子椒3个，蒜3颗，姜半颗，腊肉小块，豆瓣酱一勺，盐少许，料酒一勺，生抽少量，，
爆炒香辣墨鱼（乌贼）的做法的做法步骤：
步骤1，腊肉肥瘦分开切成条哦，大概跟墨鱼长宽差不多
步骤2，同样腊肉瘦的部分也这样切
步骤3，蒜切成片片
步骤4，姜切成沫
步骤5，柿子椒颜色艳丽哦，用来提色
步骤6，墨鱼切丝
爆炒蛤蜊\爆炒花甲的做法
花甲是一道物美价廉的菜，而且做法也超级简单参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
花甲（蛤蜊）500克，香菜六棵，辣椒6个，生姜一小块，
爆炒蛤蜊\爆炒花甲的做法的做法步骤：
步骤1，生姜切丝、辣椒切斜块、香菜切段
步骤2，从超市买回的花甲洗净，一颗一颗用手把黏液洗干净，如果从菜市场买回的话可以找老板要点海水回来继续养几个小时吐砂
步骤3，烧水，水开后把花甲放进去待花甲开口捞出，到水龙头下把泥沙冲洗干净滤干备用
步骤4，锅烧热下油，放生姜、辣椒、适量盐翻炒几下，再把花甲倒进锅里炒半分钟，下香菜炒匀，关火出锅（一般下午买回的花甲，泥沙已经吐干净，步骤三就可以省略，下油直接把生姜和花甲下锅爆炒，待花甲开口再放入辣椒食盐炒半分钟，最后放香菜）
爆炒墨鱼片（女性塑造体型保养肌肤的理想食品）的做法
墨鱼就是我们常说的乌贼，不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，同时富有药用价值，也是女性颇为理想的保健食品，经、孕、产、乳各个时期食用墨鱼皆为有益。
材料：
墨鱼适量，洋葱一个，青椒一个，葱姜蒜适量，红尖椒两个，盐少量，糖少量，生抽少量，孜然粉少量，豆瓣酱适量，
爆炒墨鱼片（女性塑造体型保养肌肤的理想食品）的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼清洗处理，切片划田字花刀，也就是横切不断掉、再竖切不断掉。切好后开水焯一遍，放在漏碗里备用。
步骤2，洋葱、青椒、红尖椒以及葱姜蒜切配好。
步骤3，油锅倒油烧热，放葱姜蒜爆香。放入洋葱，炒到略软时倒入墨鱼片，继续翻炒。同时撒上盐、生抽、糖、孜然粉，倒入豆瓣酱，可依据个人口味加辣椒酱。
步骤4，最后倒入青椒继续翻炒入味。爆炒墨鱼片便做好了。
感谢您阅读“97美食网”的《爆炒墨鱼的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了爆炒青椒墨鱼仔专题，希望您能喜欢！
