菜~~~素鸡。大葱红花得需绿叶衬,好马得需好鞍配~素鸡最好吃的办法就是用大葱配了大葱生吃狠辣、狠冲,但它配菜却是个很棒的提味剂啥葱爆豆腐、葱爆羊肉、葱爆鸡丁、葱油饼、、、、、、等等的熟了的大葱不光是没了辣、冲味,还多了些甜丝丝的味道!融入到各类菜中,就会起到增鲜提香的作用!软软的素鸡配上鲜甜多汁的大葱,跟吃肉似的~~颜色也讨喜~~有了葱白的点缀,这道菜会更加的养眼、增加食欲。素鸡,一种很好吃的豆制品以素仿荤,口感像肉,软中有韧,味美醇香
材料:
素鸡(豆制品),青椒,大葱,盐少许,生抽适量,料酒适量,
葱爆素鸡的做法的做法步骤:
步骤1,油热放入素鸡
步骤2,翻炒几下就加入少许盐,豆制品早加盐让它出出水,会更加的软嫩好吃
步骤3,继续翻炒至素鸡两面稍焦黄,然后加入生抽、料酒,拌匀
步骤4,倒入大葱、青椒,翻炒至能闻到葱香味,立刻关火盛出
材料:
扇贝200g,油适量,盐适量,酱油适量,花椒面适量,大蒜适量,大葱适量,姜适量,清水适量,,
葱爆扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,扇贝肉焯水。
步骤2,去掉泥和脏东西。
步骤3,大蒜切末。
步骤4,大葱切斜刀。
步骤5,姜切丝。
步骤6,锅里坐油。
步骤7,爆香大蒜和葱姜。
步骤8,加入扇贝拌炒。
步骤9,加入酱油、食盐和花椒面。
步骤10,大火拌炒出锅即可。
所谓“腰花”,就是把猪肾切十字花刀。腰花好吃,但是要收拾干净,否则腰子的腥臊味会“搅局”。烹制腰花一类的菜肴,多选择猪腰子为好。牛的口感发老,其它的有点小。同时要选择有光泽、发亮的比较好。
材料:
猪腰子2个,大葱200克,油适量,盐适量,白糖适量,味精适量,料酒适量,水淀粉适量,蚝油适量,,
葱爆腰花的做法的做法步骤:
步骤1,主料:猪腰子、大葱
步骤2,把猪腰子洗净,先撕去外层的薄膜。然后将其一破两半,白色的就是“臊筋。”
步骤3,必须把白色的“臊筋”全部片净。片甲不留。
步骤4,切十字花刀。
步骤5,再将其切块。
步骤6,锅烧开水,放入葱、盐、料酒。放入切好的猪腰子汆烫。烫至变色,捞出过冷水,洗净,即成备用的“腰花”。
步骤7,热油,爆香葱段。放入腰花翻炒均匀。
步骤8,烹入蚝油。加盐、白糖、味精调味。
步骤9,淋入水淀粉勾薄芡,芡汁糊化,即可关火。
步骤10,出锅装盘,即可上桌。
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