食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，相信你对食材并不陌生吧？小编经过搜集和处理，为你提供墨鱼韭菜面，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：墨鱼1条，
辅料：：韭菜少许，面粉一尖碗，鸡蛋1个，
配料：：油适量，葱适量，味精适量，胡椒粉适量，老抽适量，姜适量，
墨鱼韭菜面的做法步骤：
1.在面里加一个鸡蛋
2.加适量水活成面团，面团活得硬一些，如果活的太硬了就往里面用手揣些水（活硬了揣水出来的效果要比活软了揣面的效果好，面条出来口感较Q）
3.活好的面团放在一边醒面十分钟到二十分钟左右，由面的软硬度决定
4.将墨鱼洗净切丝
5.将韭菜切成小丁
6.炒锅加油，煸香葱蒜把墨鱼放入小炒后添水（这时一定要注意火候，炒的火大了墨鱼会变老），然后向里面加盐、味精、老抽、胡椒粉调色调味
7.将韭菜丁加入汤中稍煮后关火
8.将醒好的面柔光
9.将面团擀成薄皮
10.将薄面折叠后切成细面
11.切好的面条，秀一下！
12.将面条煮熟后过凉水盛到碗里
13.将做好的汤加入面条中就可以开吃了
97mSw.com相关阅读
墨鱼面沙拉
食材明细：
主料：：墨鱼面一把，玉米粒一把，虾仁5个，芦笋3根，鸡蛋一个，圣女果5个，
辅料：：黑胡椒碎少许，沙拉酱一勺，橄榄油1小勺，
墨鱼面沙拉的做法步骤：
1.准备好食材。
2.墨鱼面和鸡蛋放入汤锅中煮熟透。
3.煮熟的墨鱼面捞起来拌入少许橄榄油。
4.玉米、芦笋、虾仁继续放入汤锅中煮熟。
5.鸡蛋和圣女果切块，煮好的食材放入沙拉碗。
6. 加入少许现磨的和胡椒碎。
7.吃的时候再拌上沙拉酱即可。
小贴士：
墨鱼面需要煮的比较久，所以和鸡蛋一起煮，面煮到筷子等夹断就是熟了，其他快熟材料再一起煮。
墨鱼丝炒韭菜
食材明细：
主料：：墨鱼1只，韭菜250克，
辅料：：油2勺，盐适量，料酒适量，味极鲜酱油适量，蚝油适量，
墨鱼丝炒韭菜的做法步骤：
1.墨鱼清洗干净后，切条。
2.韭菜摘洗干净后切段。
3.锅里油热加入墨鱼条煸炒几下。
4.加点料酒去腥。
5.加入韭菜翻炒。
6.加入味极鲜酱油翻炒。
7.加点蚝油翻炒均匀。
8.最后加点盐调匀即可。
小贴士：
墨鱼很容易熟，不要炒制时间太长，以防炒老了。
墨鱼韭菜馅儿饺子
食材明细：
主料：：墨鱼适量，韭菜适量，瘦肉适量，饺子皮适量，
辅料：：姜适量，
配料：：花生油适量，盐适量，五香粉适量，耗油适量，味极鲜酱油适量，料酒适量，
墨鱼韭菜馅儿饺子的做法步骤：
1.韭菜洗净。墨鱼去除脏东西，扣掉墨汁。
2.瘦肉
3.韭菜切碎，为了后面好操作，最好杀一下水。
4.瘦肉、墨鱼、姜一齐剁碎。
5.看，不愧是墨鱼，还是把肉馅给染黑了些
6.调味。前面韭菜没杀水，要先放油，防止韭菜出水。
7.包饺子
8.煮熟
9.吃了
番茄酸豆墨鱼面
食材明细：
酸豆50克，大番茄1个，新鲜墨鱼50克，球状意大利蔬菜面3个。元葱1/4个，大蒜3瓣。白酒30毫升。
番茄酸豆墨鱼面的做法步骤：
(1)用橄榄油将元葱、大蒜小火爆香，意大利面煮熟备用；
(2)加入墨鱼、淋上白酒拌炒；加入酸豆、番茄续炒；
(3)最后再和煮熟的意大利面一起拌炒即成。
韭菜墨鱼仔的做法
材料：
墨鱼仔一袋280克，韭菜100克，大蒜两瓣，红椒一个，料酒，醋，胡椒粉，盐，
韭菜墨鱼仔的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼仔一袋280克，超市卖的基本上都收拾好了，我只把墨鱼仔须子下部中间的小黑点揪出，又彻底冲洗干净。
步骤2，韭菜100克，择洗干净后且成一寸长的段。大蒜两瓣切片。红椒一个切一寸长的条。
步骤3，煮锅中倒入清水，大火煮开后，将墨鱼仔放在笊篱里，在开水中烫3秒钟捞出（时间千万不要长，否则就烫老了，就不好吃了）。
步骤4，锅中倒入油，放入大蒜片爆香，倒入韭菜，墨鱼仔，红椒，淋入料酒，加盐，胡椒粉，醋。这一过程，要在10秒钟内完成，否则墨鱼就老了，口感不好
感谢您阅读“97美食网”的《墨鱼韭菜面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了韭菜的做法专题，希望您能喜欢！
