食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材有一定研究吗？小编特别从网络上整理了墨鱼大烤的做法，供你阅读参考，并请收藏本页面！
生活在海边，喜欢吃各种海鲜。以前工作繁忙，没时间做饭。每每呆在厨房里的时间才是最放松的时刻，看着家人吃饱喝足的憨态也觉得是一种小幸福～
材料：
墨鱼（乌贼）1只，洋葱1个，蚝油2勺，黄酒2勺，生抽2勺，老抽，姜，蒜米，糖2勺，南乳汁1勺，法香（欧芹），红圆椒，
墨鱼大烤的做法的做法步骤：
步骤1，选新鲜墨鱼一只，去除眼、牙、皮，内脏，洗净备用。
步骤2，腹部切开，改刀花。
步骤3，葱姜蒜等切好备用。
步骤4，蒜末，姜末，糖，生抽，老抽，黄酒，蚝油，南乳汁拌匀腌制30分钟以上。
步骤5，锅起油，放洋葱圆椒翻炒片刻。葱蒜不需放，我是有点急，随手全扔进锅了。
步骤6，烤盘垫锡纸，炒好的洋葱一半垫底。
步骤7，摆上腌好的墨鱼，再放上另一半炒好的洋葱。
步骤8，锡纸盖好。
步骤9，烤箱220度预热8分钟，放入烤盘，上下火28分钟左右。
步骤10，烤好为了拍照移到圆盘中，撒上法香末，开吃。
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墨鱼大#15878;
【墨鱼大】是传统的宁波菜肴，也是我们家的经典年菜之一。【】字的意思是闷烧的意思。一般店家做出来的【墨鱼大】虽然都是一整条墨鱼上桌，颜色也非常漂亮，但通常都是韧劲较大，牙口不好的根本咬不动，遇到我老爸那样的【老宁波】老吃客，吃了都是要摇头的，根本火候不够。也难怪，店家的生意要是按真正慢慢【】出来的话，那是根本来不及出菜的。
我的【墨鱼大】的手艺可是得了我老爸真传，打从十岁就开始学，其实要领也容易掌握，一个是口味上，宁波菜通常是咸鲜味的，这个是主味，由于墨鱼是海味，为了除腥增香，就必须加料酒和大料（八角茴香）；二个就是火候上就是要足够的时间来小火闷烧。
这道菜是墨鱼和肉一起，所以做好的小菜是肉中有鱼香，鱼中带肉香，墨鱼Q弹、猪肉酥烂，吃起来是满口生香，鲜美可口。
营养学上来讲，墨鱼富含高蛋白，特别适合阴虚贫血的人群食用。
学做家传菜：老宁波【墨鱼大】
主料：净墨鱼一条约750g，猪肋排250g。
佐料：油，盐，糖，料酒，生抽，老抽，八角，茴香，葱姜。
墨鱼大的做法
1、墨鱼去眼、骨、内脏，剥去黑色的外皮洗净后切成4-5cm见方的大块，猪肋排斩4-5cm长条备用
2、炒锅热锅后，放少量油，煸香葱姜后，下墨鱼和肋排翻炒片刻
3、加入料酒、糖略翻炒后，加入盐、生抽、老抽翻炒后，加一小碗水煮开关火
4、将炒锅内所有全部移入砂锅内，加水至大约盖没鱼和肉，加入两个八角茴香大火煮开转小火焖煮
5、大约1小时到一个半小时，用筷子能轻易扎透最大块的墨鱼肉，汁水也收稠，即可出锅装盘，摆上香葱段就可以上桌啦
美食小贴士
1、做墨鱼大的墨鱼一定要选大的墨鱼，太小的不禁【】
2、用砂锅比较容易掌握火候，不至于一下子把水干
辣烤墨鱼仔的做法
参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料：
墨鱼仔适量，辣椒适量，洋葱适量，胡萝卜适量，白胡椒粉适量，柠檬汁适量，韩国烧烤酱适量，，
辣烤墨鱼仔的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼仔洗净淋干
步骤2，加入白胡椒粉、柠檬汁、韩国烧烤酱、韩国辣椒酱腌半天
步骤3，辣椒、洋葱、胡萝卜切细丝，平铺在烤盘
步骤4，放入腌好的墨鱼仔，直接烤
酱烤墨鱼仔的做法
酱烤墨鱼仔是一种将墨鱼仔粘上烤酱拿去烤的菜名，虽然名字很普通，但是却十分美味。墨鱼仔不仅具有较高的营养价值，还具有药用价值。
材料：
墨鱼仔300g，料酒1勺，蒜瓣2个，生抽1勺，老抽半勺，海鲜酱2勺，蜂蜜1勺，姜片3片，
酱烤墨鱼仔的做法的做法步骤：
步骤1，用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先将里面的黑色汁液挤出（不要面对自己哈），再彻底冲洗干净
步骤2，吸干水分
步骤3，取一小碗加入料酒、海鲜酱、生抽、老抽、蜂蜜、蒜瓣、姜片拌匀
步骤4，将洗净的墨鱼仔放入腌料中，抓匀
步骤5，放入保鲜袋里腌制2小时以上（放入冰箱腌制一夜，味道会更好）
步骤6，将腌渍好的墨鱼仔放在烤架上，烤架下面要垫一个铺有锡纸的烤盘
步骤7，放入预热好的烤箱中，以200度先烤10分钟，然后刷一层腌渍时用的酱料，再烤5分钟即可
步骤8，成品图
老干妈烤墨鱼的做法
基本每个城市的小吃街，都会有一款轰炸大鱿鱼的小吃，走过几个城市，无论是南方还是北方，这个摊位上都会围着一圈人，在岛城，这款小吃备受游客的喜欢，而对于土著来说，这种小吃的制作没有一点难度，在菜市场上买点新鲜的鱿鱼、墨鱼，或者是马苕子（爪子很长的，鱿鱼的一种），不需要太多的调料，教你一个极简的做法，不用油五分钟就能轻松搞定一盘街头小吃下酒菜；
材料：
墨鱼2条，老干妈适量，
老干妈烤墨鱼的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼剪开去掉内脏洗净
步骤2，炸锅蓝子中铺锡纸，墨鱼抹上适量的老干妈，平铺在锡纸上
步骤3，空气炸锅设定温度180度，时间设定八分钟
步骤4，中间无需翻面，到时间拉出炸蓝
步骤5，下酒菜来喽，趁热吃
步骤6，成品图
步骤7，成品图
墨鱼大骨头汤的做法
第一次喝这个汤是爸爸给熬的～味道美美的～今天自己尝试了一下～虽然没有爸爸的味道，但是也不错呦～
材料：
墨鱼两小只，大骨头一根，红枣20颗，薏米50g，盐适量，姜适量，醋几滴，油少量，
墨鱼大骨头汤的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼在火上烤一下放在水里浸泡八小时以上。
步骤2，将泡好的墨鱼切成条状。
步骤3，将切好的墨鱼放锅里加油加醋翻炒几分钟。
步骤4，将大骨头，炒好的墨鱼，姜，薏米放入砂锅中，加适量的水，放少量的盐，就可以放火上开始啦～
步骤5，大火煮开转小火慢慢熬～大概两个小时后就可以加入红枣啦～
步骤6，等红枣煮开添上适合口味的盐就可以盛出来啦～
步骤7，快来制作这一款美味的汤汤吧～吧唧吧唧～
相信《墨鱼大烤的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了墨鱼大烤专题，希望您能喜欢！
