食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你是食材达人吗？你可以读一下小编整理的小炒墨鱼的做法，供你参考，希望能帮到你。
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材料：
墨鱼1只(约250g)，莴笋1只，榨菜片1包(约100g)，生姜1小块，香葱5根，干辣椒2只，花生油1汤匙，盐2小勺，料酒2汤匙，胡椒粉少许，鸡精半小勺，，
小炒墨鱼的做法的做法步骤：
步骤1，姜切片，莴笋切菱形片，葱切段，墨鱼切片，干辣椒切小粒；
步骤2，墨鱼用料酒1小勺，胡椒粉少许腌制15分钟；
步骤3，锅中坐水，加盐1小勺，花生油少许，大火烧开，放入腌制好的墨鱼片，用铲子划开，墨鱼片变白就关火捞出；
步骤4，锅中放少许花生油，爆香姜片；
步骤5，放入辣椒粒，莴笋片，榨菜片，加少许水（约2汤匙），稍翻炒，加盐1小勺；
步骤6，放入墨鱼片，加料酒1小勺，翻炒；
步骤7，起锅前加鸡精半小勺，放入葱段，翻炒均匀，出锅，完成。
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墨鱼饺子的做法
墨鱼饺子里面的蔬菜不应该这么多菜的，为了让爱吃饺子爱吃肉的孩子多吃菜，我多加了很多菜。亲们可以只放一点韭菜就行那样更鲜。
材料：
墨鱼500g，五花肉500g，韭菜100g，白菜100g，姜适量，花椒适量，
墨鱼饺子的做法的做法步骤：
步骤1，肉馅是冰箱里拿出来的，在一边化冻。收拾墨鱼，将内脏，眼睛，牙都去掉。留下3个墨囊和面
步骤2，和面后放一边醒醒。（看着挺可怕吧）
步骤3，将墨鱼切丁姜切丁，或者剁成丁都行，和肉馅搅拌，分三次打进一碗花椒水（比较费体力男士干）注意向一个方向搅拌。
步骤4，加入味极鲜，糖，盐及香油（很少的量），再加入菜。搅拌，开包
步骤5，和正常的饺子包法一样
步骤6，开水下锅，铲子贴边搅拌水，水转动起来饺子跟着动就不会粘底。等饺子肚皮向上并且涨的鼓鼓的，就是熟了。
步骤7，这个量做出来是4盘还多的量。那些没照。开动！
青椒墨鱼的做法
买了一大只墨鱼，不知怎么做菜，正好冰箱里有青椒，黄椒和红椒，就炒了个菜
材料：
青椒一个，黄椒、红椒小半只，墨鱼大墨鱼一只，油，盐、糖、黄酒，胡椒粉适量，
青椒墨鱼的做法的做法步骤：
步骤1，锅里先放油，等油温热了先放红绿黄椒，翻炒下再放墨鱼，加黄酒，盐、糖、适量，炒的时间不能太长，炒熟撒上少许胡椒粉，起锅装盘
葱爆墨鱼的做法
和爸爸共同完成的，妈妈说好香啊！太开心了！
材料：
墨鱼，葱，姜，蒜，
葱爆墨鱼的做法的做法步骤：
步骤1，油烧至五成将蒜和姜放入；再放入墨鱼和葱大火炒至颜色变黄；放入盐、白糖和海鲜酱；出锅前放鸡精即可。
墨鱼炒饭的做法
其实看到家里有墨鱼，突发奇想想吃，就把墨鱼和菜椒切丁，橄榄油下锅，先炒蒜，然后下菜椒，翻炒几下后下墨鱼，最好带墨汁，感觉七八成熟倒一点味极鲜，然后下米饭，等墨鱼差不多熟了，加一点盐，出锅！
材料：
墨鱼300g，米饭3碗，菜椒2个，大蒜6颗，
墨鱼炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜墨鱼洗净，切丁
步骤2，菜椒洗净，切块，最好用彩色的会比较好看
步骤3，橄榄油下锅，先炒蒜，然后下菜椒，翻炒几下后下墨鱼，最好带墨汁，感觉七八成熟倒一点味极鲜，然后下米饭，等墨鱼差不多熟了，下一点盐，出锅！
红烧墨鱼的做法
材料：
墨鱼4-5只，葱6条，大伟1颗，丁香5只，
红烧墨鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备工作：把墨鱼洗干净，去眼睛，头部的阴沟。葱（整条6条左右）、大伟1颗、5只丁香。
步骤2，和烧鱿鱼圈一样，过水。
步骤3，加入一定量油（和红烧鱼差不多），等油温升高之后辣椒、生姜片。放入墨鱼烧一烧。
步骤4，等墨鱼稍微有点发黄（越3～4分钟）倒入黄酒（2匙）、酱油（2匙）。再炒3～4分钟加入水（8分水）。放入盐、糖（比例大约1：1.5）、大伟、丁香。再放入葱。盖上锅盖。
步骤5，等水沸腾之后改用中小火，等30～40分钟左右（墨鱼嫩）。加入味精出锅。
墨鱼鸡汤的做法
材料:
干墨鱼（泡水一夜），鸡，干香菇（泡水一夜）
米线、豌豆苗
做法: 第一步：头一天晚上将干扁豆用水发上。 第二步：同时将干墨鱼也发上 第三步：买一只母鸡，宰杀后剁成小块． 第四步：将泡发好的墨鱼洗净，将墨鱼骨掏出，待切。 第五步：将墨鱼用刀切成一厘米宽的长条。 第六步：将泡发好的扁豆洗净待用。 第七步：大葱和老姜适量，洗净后，葱切长段，姜用刀拍烂。 第九步：油热后，将生鸡肉和墨鱼条倒进锅中翻炒。 第十步：在锅中倒入适量料酒去腥。 第十一步：翻炒片刻后，将锅中的材料倒入砂锅，并加入材料量三倍的冷水，再扔几颗胡椒。 第十二步：将葱姜放入锅中。 第十三步：在锅中放两三颗干辣椒去腥调味。 十四步：将泡发好的扁豆全部倒入锅中，开大火烧至沸腾后，转入小火慢炖两小时，待鸡肉皮耙肉烂，墨鱼和扁豆耙软，就放入适量盐调味，关火。 第十五步：大功告成！从锅中舀一碗鸡汤，上面洒少许葱末，色香味俱全，美极了，你还不喝两碗。
墨鱼烧肉的做法
二妹旅游带回来的礼物，不知怎么做，学做了墨鱼烧肉，墨鱼嚼劲十足，五花肉肥而不腻，味道鲜美。
材料：
干墨鱼200g，五花肉300g，姜、草果、八角适量，冰糖、盐、酱油少些，
墨鱼烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，干墨鱼用温水泡开，泡时加点小苏打；
步骤2，泡软后，把表皮黑的一层撕下，处理开净；
步骤3，五花肉切小；
步骤4，准备好姜片、草果、八角、冰糖；
步骤5，墨鱼切小用水过一下腥味；
步骤6，热锅下五花肉把油炒出来；
步骤7，油炒出来后，冰糖炒化，加入姜片、草果、八角、盐、酱油等不停翻炒；
步骤8，最后加入墨鱼，翻炒均匀，用高压锅压十五分钟均可；
步骤9，墨鱼嚼劲十足，五花肉肥而不腻，味道鲜美。
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