民族美食

大家都知道新疆有很多的特色美食，今天小编就带你品尝非常非常地道的新疆美食！

大漠烤羊排

羊肉要做的好吃，一定是食材的选择。

新疆多盐碱地，矿物质含量高。这种环境中的小羊羊喝的水，吃的草料矿物质都会比较高，所以新疆羊肉会异常鲜美。在新疆几乎没有人吃山羊。对于羊肉，撒拉民族有着对牛羊肉近乎美食家的评判标准。

好的羊肉一定会很肥，阿拉木罕只用新疆的绵羊肉，和山羊肉相比，绵羊肉较嫩膻味轻。其实羊肉有没有膻味，更多会和吃的水土有关。

吃羊排一定要接地气，下手，一顿撕扯猛啃，豪放的撕起来！

新疆大盘鸡

色泽金黄，味道香辣，大盘鸡是新疆人独特的情怀。

大盘鸡有一点川菜麻辣的风格，鸡一定只用小公鸡。加入甘肃人喜欢的土豆，还有新疆人喜欢的面食。新疆沙大盘鸡以量大实惠，荤素营养均衡的做法，就这样融合出来大盘鸡这道美食，在全国流行了30多年。

大盘鸡想要做的好吃，土豆的淀粉含量就一定要高，这样的土豆口感才会软糯，汤汁浓郁。就是这么一个毫不起眼的土豆，大boss都一定要选用昼夜温差大的内蒙产的土豆。滑嫩的鸡肉，筋道的皮带面，阿拉牧罕大盘鸡，就是这么不寻常~

锅仔羊肉

新疆菜为清真，所以很多食材都不能用，想做出美味的新疆美食就只能选择好材料，所以地道的新疆菜都不需要味精鸡精等复合型的调料，新疆菜更注重食材本身的味道。

阿拉牧罕所有炒和烤的羊肉一定会选后腿肉。例如清水煮羊肉、手抓肉等，只需要简单的调料即可使美食返璞归真。锅仔羊肉，还原传统新疆做法，最好的食材，只用最简单的烹饪方式，只用最简单的食材，加白水煮足30分钟，鲜香可口，好暖心的赶脚~

新疆椒麻鸡

椒麻鸡，在新疆和大盘鸡几乎齐名，也是一道流传于新疆的传统名菜。有木有人会以为这是川菜！？

取鸡脯、鸡背、鸡腿3个部位的肉，经煮、泡、吹、撕等工艺精工制作，加自制椒麻汁拌匀，吃起来无骨无渣，清香味十足，口感非常好。

羊肉串

羊肉串总是保留了来自远古的粗犷、质朴，它的美味，相信很多人都难以抵挡。

在新疆，南疆和北疆烤羊肉的烤法又不一样，各具特色。南疆喜欢羊肉现切现烤，例如名誉大江南北的红柳烤肉；北疆则喜欢把羊肉提前先腌制，烤制的时候味道就几乎已经完成了。

阿拉牧罕羊肉串采取南疆北疆之所长，一定只选新疆绵羊肉多筋少的后腿肉，才会烤出如此细嫩美味的大串串。

羊肉丁丁炒面

在新疆，面食是大家普遍喜欢吃主食。新疆的筋道爽滑的面，只用油和盐！主食是一顿饭必不可少的哦~

不要活的太累，不要忙的太疲惫；想吃了不要嫌贵，想穿了不要说浪费；心烦了找朋友聚会，瞌睡了倒头就睡。心态平和永远最美，天天快乐才对,收拾起心情，继续走吧，错过花，你将收获雨，错过这一个，你才会遇到下一个。

巴哈利（也称巴哈里/巴哈力）是新疆维吾尔族的特色民族点心，在新疆，无肉不算过年，但家中必定少不了摆放些糕点。巴哈利原是俄罗斯族常食的一种点心，也有人称其为黑蛋糕，内涵很丰富，中间有各种果仁，如核桃，杏仁等，在蛋糕的表面上还有葡萄干，味道非常可口。现在将这个新疆少数民族美味的糕点分参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料：

面粉500g，鸡蛋5个，色拉油170g，白糖125克，蜂蜜125g，小苏打7g，牛奶120g，核桃碎适量，红枣碎5粒，果脯适量，

民族糕点巴哈力的做法的做法步骤：

步骤1，准备材料，也有用糖粉的，不过用细白糖也很好。

步骤2，鸡蛋盆座在40度温水上，用打蛋器搅打全蛋，搅匀后放白糖搅匀，放蜂蜜搅匀。

步骤3，放牛奶搅拌，分三次放色拉油搅匀，然后放入红枣、核桃、果脯碎。

步骤4，搅匀果碎后放些可可粉，搅拌均匀。

步骤5，筛入面粉画十字翻拌均匀，至粘稠状。

步骤6，烤盘铺纸倒入面糊，震出气泡后，烤箱预热170度放入烤箱，上下火烤40分钟，香气就飘开了。

步骤7，把蛋糕翻过来，油纸撕掉，切块。

云南傣族多生活在版纳，西双版纳地处热带，气候炎热，所以傣族人家喜欢用柠檬和小米辣为配料，酸酸辣辣的口味以解除炎热气候的困乏，独特的口味也使傣菜成为云南菜的代表之一。

材料：

金针菇200克，柠檬1个，大芫荽适量，小米辣3个，耗油适量，盐适量，生抽适量，水豆豉适量，葱1棵，，

爽口凉菜，开胃一夏！云南民族特色菜傣味金针菇的做法的做法步骤：

步骤1，按所需食材准备相应材料

步骤2，金针菇洗净撕碎备用

步骤3，大芫荽，香葱小米辣切段备用

步骤4，金针菇放入凉水中，加热焯一遍

步骤5，水滚再煮一分钟

步骤6，捞出金针菇过凉水晾凉

步骤7，晾凉的金针菇捞出控水备用

步骤8，金针菇中加入大芫荽

步骤9，加入小米辣

步骤10，加入水豆豉及汤汁

步骤11，柠檬对半切开，将柠檬汁挤入金针菇中

步骤12，加入适量耗油，生抽和食用盐拌匀

步骤13，装盘食用

步骤14，成品图

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，

辅料：：瘦肉适量，盐适量，生粉适量，香菇适量，生抽适量，

鸡蛋美食的做法步骤：

1.鸡蛋打散，加入温水盐搅拌

2.蛋液过滤

3.盖保鲜膜上锅蒸10分钟左右

4.准备肉末，肉末加生抽盐生粉腌制，锅里热油炒香

5.肉末淋在蒸好的鸡蛋上就可以啦

食材明细：

主料：：牛肉500克，玉米一个，

辅料：：酱油3克，蚝油3克，味精少许，鲍鱼汁3克，鸡精少许，白糖少许，

壮族美食的做法步骤：

1.把牛腩切成小块，用高压锅压15分钟，辅料，八角3克克，桂皮2克，白寇3克，葱姜少许

2.把压好的牛腩和切好的玉米备用，

3.锅里烧油，油热放入姜片蒜片放入主料翻炒加水炖入10分钟，生粉勾芡收汁，完美

小贴士：

玉米切的如图