食材构成了美食最基本的部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？由此，小编为你收集并整理了沂蒙美食---烤牌相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：面粉450克，
辅料：：发酵粉2克，
配料：：花椒粉适量，盐2茶匙，花生油适量，芝麻10克，
沂蒙美食---烤牌的做法步骤：
1.面分成3份，一份加发酵粉发酵，用面包机4小时发的很好。一份用60度的开水和，一份用冷水和，揉好待用。
2.三种面团揉在一起，半小时基本光滑有韧性。
3.分成大小一致的小剂子。
4.擀成长形。
5.一次刷一层油，盐，花椒面。
6.依次卷起来。
7.擀成长形，注意擀的方向是与卷的方向是垂直的。
8.刷一层蜂蜜水和芝麻。
9.烤网铺一层吸脂，放上烤牌。
10.烤箱180度预热，上下火烤约20分钟。个人觉得可用耐烤的碗放点水，否则烤出的有点干。
97msW.com相关推荐
妈妈牌美食【私房炒饭】的做法
儿时的我特别喜欢吃炒饭，妈妈为此想了一个最实用的方法，就是在做晚饭时特意多煮一点大米，为了第二天能炒上一盆米饭而准备，用隔夜饭做出来的炒饭粒粒分明，炒起来清爽不粘锅，吃起来格外香。。。那时也没有特别的食材，一点剩菜，一碗剩饭，再淋上一汤匙酱油，出锅前撒上一些葱花，香喷喷的炒饭就能让我吃的津津有味，这个味道已经深深烙印记忆中，每当想起，仍然发馋~周末，食尚也为家人做了一份炒饭，没有提前准备，煲了一点新鲜的米饭来炒制，也许是用心烹调吧，他们吃完后赞不绝口，一致认为，美味~O(∩_∩)O哈哈~参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料：
大米300克，洋葱半个，胡萝卜半个，鸡蛋2个，新鲜毛豆100克，鸡肉肠2根，盐适量，油适量，蚝油1汤匙，酱油2汤匙，鸡粉少许，，
妈妈牌美食【私房炒饭】的做法的做法步骤：
步骤1，取出所需食材，大米洗净后放入电饭锅煮熟，水量比平时煮饭少一点就可以了，煮饭的同时处理配料：洋葱、胡萝卜、鸡肉肠分别洗净切粒。
步骤2，毛豆搓干净表皮的薄膜，洗净，煮开适量盐水，倒入毛豆和胡萝卜焯煮片刻，捞起沥干水。
步骤3， 鸡蛋敲破划散，热锅，放适量油，倒入鸡蛋液，煎至快凝固时用筷子快速划散，铲起备用。
步骤4，米饭煲好后打开锅盖，稍稍冷却片刻，用饭勺打散米饭备用，继续烧热锅，放适量油，倒入洋葱粒煸炒片刻，再加入胡萝卜、毛豆翻炒。
步骤5，调入盐、鸡粉、翻炒均匀，让食材入味，倒入鸡肉肠翻炒20秒钟左右。
步骤6，倒入打散的米饭，调入酱油、蚝油继续翻炒至食材融入米饭中。
步骤7，最后加入鸡蛋，翻炒均匀即可铲起。
步骤8，成品图
步骤9，成品图
步骤10，成品图
沂蒙炒三丝
食材明细：
主料：：咸菜疙瘩1个，
辅料：：青椒4个，干辣椒3个，蒜瓣3个，姜1块，葱白1大段，香菜1棵，
配料：：花椒1勺，香醋1勺，白酒1勺，熟芝麻1勺，
沂蒙炒三丝的做法步骤：
1.咸菜疙瘩洗一下，去掉多余毛须。
2.咸菜切细丝。
3.放清水泡一会，去掉部分咸味。
4.葱姜辣椒切丝，红辣椒掰断也可。蒜切片。
5.锅内放油，先放红辣椒和花椒煸炒。
6.放葱姜丝稍微炒一下。
7.咸菜丝沥水，倒入锅内，翻炒。
8.放醋和白酒。
9.放青辣椒和蒜片翻炒。
10.停火后，放熟芝麻，胡椒粉拌匀一下。
11.撒点切碎的香菜，淋香油出锅，凉后食用味道更美。
“手抄牌蔬菜”
食材明细：
主料：：土豆2个，青椒1个，杏鲍菇1个，红萝卜1个，西葫芦1个，
辅料：：葱1根，姜适量，蒜2个，
配料：：盐适量，鸡精适量，五香粉适量，老干妈适量，老抽适量，黄豆酱适量，
“手抄牌蔬菜”的做法步骤：
1.准备好用的食材。
2.切好丁备用。
3.切好葱 .姜 蒜。备用。
4.平底锅少许油。
5.油热放入葱姜蒜炒香。
6.放入土豆丁煸炒。
7.炒至五成的时候放入萝卜丁。再炒。
8.再放入西葫芦丁。
9.杏鲍菇丁。煸炒至软。
10.老干妈一勺。注；可放入其它辣酱或者辣椒粉。
11.翻炒一下。
12.放入青椒丁。
13.放入老抽，一勺就好。
14.黄豆酱，半勺。
15.放入盐，鸡精，五香粉调味。
16.出锅前放火腿段翻炒几下。
17.起锅。
18.装盘就可以吃了。
小贴士：
注；
蔬菜没有固定的搭配，可自行选择自己喜爱的。
①可以放洋葱，味道更香一点。
②辣味调料可放也可不放（按照自己的饮食习惯就好）
沂蒙小吃-塌煎饼(1)
食材明细：
主料：：山东煎饼2个，
辅料：：白菜叶200克，粉丝1把，
配料：：姜2片，盐1勺，花椒粉适量，花生油1勺，
沂蒙小吃-塌煎饼的做法步骤：
1.粉丝温水泡软。
2.粉丝捞出沥水后切段待用。
3.白菜叶洗净控水后剁碎，姜切末。
4.煎锅放油下姜末。
5.倒入白菜翻炒。
6.放粉丝翻炒。
7.加1勺盐。
8.撒点胡椒粉，菜八成熟就可出锅待用。
9.过清理干净，抹一层油，铺一张煎饼。外卖的用鏊子是用刷子刷干净直接铺煎饼。
10.倒入炒好的菜。
11.卷起来，用铲子稍微一压，表面金黄有煎过的样子，出锅。
小贴士：
塌煎饼的菜可以换成自己喜欢的，一般做成饺子馅子一样。
菜鸟牌寿司
食材明细：
主料：：白米饭一碗，
辅料：：黄萝卜条4根，紫菜4片，香肠1根，黄瓜1根，
配料：：寿司醋5ML，盐2G，
菜鸟牌寿司的做法步骤：
1.所有材料准备齐全,上砧板准备制作
2.米饭在温热时拦上适量的寿司醋
3.所有材料包裹进去,卷真得要紧实才行啊,绝对卷是个技术活!
4.下刀绝对要快、狠、准,为防止刀刃上粘到饭米粒,下刀前刀面上粘水.
5.华丽丽的登场
小贴士：
寿司醋放的量可以边拌边尝尝看,完全看个人口味再定!
麻将牌肉冻
食材明细：
主料：：猪肉皮适量，
辅料：：菠菜适量，
配料：：花椒适量，香叶适量，大料适量，
麻将牌肉冻的做法步骤：
1.猪肉皮洗净。
2.开水煮，刮掉内层的油脂，切条。
3.高压锅内放花椒大料、香叶、盐煮开转小火继续煮。
4.煮好的肉皮加汤汁用料理机打成碎末。
5.倒在麻将牌模具中。
6.菠菜焯烫一下。
7.脱模，麻将牌肉皮冻做好啦。
8.醋、生抽、香油、葱、红辣椒沫调汁，营养丰富，味道鲜美。
妈妈牌阿胶糕
食材明细：
主料：：阿胶250g，红枣250g，桂圆100g，枸杞250g，芝麻250g，核桃250g，
辅料：：老冰糖250g，黄酒500ml，
妈妈牌阿胶糕的做法步骤：
1.医院买的阿胶，一千多，250g。将阿胶用布包住，然后用刀背把阿胶敲碎。
2.备好黄酒
3.用500ml黄酒浸泡阿胶，浸泡24小时，并用保鲜膜封住，防止酒精挥发
4.期间要不断的搅拌，因为阿胶会粘到碗上，直到阿胶完全化掉才能开始熬哦，这样才能保证其功效。
5.提前将芝麻炒一下，稍微出来香味就关火，以免糊掉。
6.同样的方法炒香核桃，记得用中小火，很容易糊。
7.接下来准备好称好重量的桂圆、枸杞、红枣。尽量将这些材料剪碎，可以为最后的切片省力不少。
8.同上
9.同上
10.阿胶化完全了就可以开始熬啦，注意：熬阿胶一定要用不锈钢或者陶瓷锅，不能用铁锅、铝合金的锅，而且要用大点的锅，才能耍的开。先放大约150ml黄酒，煮开后放入泡好的阿胶，用中小火，我老妈一直用的小火，期间要不断的用木勺搅拌。
11.锅里开始冒泡泡时搅拌的速度要加快，因为真的很容易糊。
12.看到锅铲上挂旗了就代表熬好了，好有成就感！！！接下来依次加入枸杞、红枣、桂圆、核桃、芝麻。加入一样，拌匀了再加下一样。记住核桃倒数第二加，那样核桃才酥，芝麻最后加，如果最先加根本搅不动，最后加了赶紧拌匀起锅。这时不要熄火，一边将阿胶糕放入盘子，一边搅拌，锅子保持一定的热度，更容易不粘锅。
13.我用的烤箱盘，上面放做面包用的不粘纸，上面刷好芝麻油（这样一点都不粘），将阿胶糕放到盘子上后，趁热迅速压紧压实，不要磨蹭。
14.同上
15.看我老妈的胖胖手，哈哈！
16.压好后就是这样。上面盖好保鲜膜、厨房吸油纸之类的，就可以放阳台晾着了，现在这温度，一晚上就完全凉了。
17.第二天就可以切片了，这个可是个体力活，够费劲！因为很硬，我们加的料太足了，哈哈！
18.切好后用这个糯米纸包住，然后装入饼干真空袋，最后用封口机封好，可以保存很久，和做饼干一个道理。以后可以每天带一小袋去吃就行啦~~~~
19.这些材料淘宝买很便宜，反正以后每年都会做，可以备着。
20.同上
21.同上
22.同上
23.成品！！！
山寨牌猪脚汤
食材明细：
主料：：猪脚一个，黄豆适量，花生适量，
辅料：：姜几片，红枣适量，
山寨牌猪脚汤的做法步骤：
1.猪脚洗干净放进沸水里煮一下，再放进凉水里清洗一下，把花生和黄豆事先泡一、两个小时这样比较好熟，姜切好几片。
2.最后把所有食材放进凉水的锅里煲到肉烂就行了。
感谢您阅读“97美食网”的《沂蒙美食---烤牌》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤菜谱专题，希望您能喜欢！
