没有好的食材不可能有好的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧？也许"美人椒炒虾仁"就是你要找的，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：虾仁一斤，
辅料：：美人椒适量，姜少许，蒜少许，大葱少许，豆瓣酱少许，芹菜少许，
美人椒炒虾仁的做法步骤：
1.虾仁一斤，可以在超市买冻货，放入碗中滴少许料酒，加点点淀粉搅拌好备用。
2.姜蒜切成片，芹菜切成条状，美人椒斜切成片，大葱切断如图备用。
3.上锅把油烧热。
4.美人椒芹菜放入翻炒熟后放一边。
5.另起一锅油烧热后放入姜蒜豆瓣酱翻炒至有香味。
6.放入虾仁翻炒，同事放入适量盐，鸡精酱油和味极鲜。
7.翻炒2分钟后虾仁和美人椒两锅倒一起合炒片刻即可出锅。
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美人椒炒洋葱丝
食材明细：
主料：：洋葱适量，美人椒适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，花椒适量，盐适量，
美人椒炒洋葱丝的做法步骤：
1.洋葱切丝，姜蒜改刀备用，美人椒切段，花椒备用。
2.热锅冷油，油热后入姜蒜、花椒、美人椒炒出香味。
3.入洋葱丝翻炒至断生。
4.调入盐起锅。
小贴士：
Ps：
调料随意，喜欢的话可以调入酱油醋，或者鸡精。洋葱丝炒的软硬程度也根据自己的喜好。
美人椒炒蛋
食材明细：
美人椒8个，新鲜鸡蛋3个，浓水淀粉100g，料酒15g，盐3g，生抽3g，糖3g
美人椒炒蛋的做法步骤：
第1步美人椒洗净切小段备用，鸡蛋在器皿内打散成均匀蛋液在蛋液中加入浓水淀粉和料酒
第2步锅烧热后加入油，迅速倒入蛋液，用筷子转圈滑炒至熟至散后盛出备用锅内重新注入油，油热后入切好的辣椒段翻炒，一次调入生抽、盐、糖，翻炒熟软
第3步将事先炒好的蛋碎倒入，混合均匀后熄火即可
小贴士：
1.美人椒也可以用其他辣椒代替，这个季节的螺丝辣会让辣味更升级2.在蛋液内加入浓淀粉可以使炒蛋口感极软，加入料酒增香去蛋腥气3.在炒制辣椒时用糖代替味精，不仅提味，还可以中和掉一些过于强烈的辣意
美人椒酿肉
食材明细：
主料：：美人椒适量，瘦肉末适量，
辅料：：姜适量，盐适量，生抽适量，葱适量，蚝油适量，料酒适量，食用油适量，蒜适量，鸡精适量，
美人椒酿肉的做法步骤：
1.准备食材，肉末中加入盐，鸡精，葱，生抽，蚝油，食用油，料酒搅拌均匀备用。
2.青椒洗净去头，划一道口子，把青椒瓤全部清理干净，注意哦，清理瓤的时候要带手套，不然两只手会很辣哦。
3.把准备好的肉末加入青椒肚子里。
4.热锅烧油，把全部青椒沾淀粉放油锅里炸。
5.把炸好的青椒捞起来备用。
6.锅内烧油，放入姜葱爆香，加一点生抽，盐，然后加适量的清水煮开。
7.放入备好的青椒，大火收汁即可出锅。
8.成品图。
小贴士：
本来之前做的青椒酿肉，就是因为太好吃了，老公叫我用美人椒酿肉做给他吃，也很好吃哦
双椒炒虾仁
食材明细：
主料：：虾仁250g，
辅料：：盐1g，油25g，姜适量，蒜适量，生抽适量，葱适量，青椒2个，红椒2个，
双椒炒虾仁的做法步骤：
1.准备好所有材料。
2.把青红杭椒洗净切小段，蒜略拍，姜切碎，葱切小段。
3.锅里倒入油，把青红叔，姜，蒜加入炒香
4.加入虾仁翻炒。
5.加少许生抽
6.翻炒变色后加盐调味，撒上葱花即可出锅。
7.成品
8.成品
9.成品
小贴士：
无
皱皮椒木耳炒虾仁
食材明细：
主料：：皱皮椒适量，黑木耳适量，鲜虾仁适量，小米椒一个，
辅料：：玉米油适量，姜蒜适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，
皱皮椒木耳炒虾仁的做法步骤：
1.皱皮椒切片。
2.黑木耳泡发洗净。
3.青鲜虾仁洗净，适量盐，白胡椒粉，生粉。
4.抓匀腌10分钟去腥。
5.锅内适量水烧开，虾仁放入焯二三十秒（变红即可捞出）
6.凉水冲洗一下，控水备用。
7.
8.黑木耳，皱皮椒放入翻炒两下。
9.一勺开水。
10.焯过水的虾仁放入，翻炒两下。
11.适量盐，生抽调味儿。
12.勾入适量水淀粉，待汤汁收浓关火盛盘。
13.成品。
14.成品。
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