食材明细:
美人椒8个,新鲜鸡蛋3个,浓水淀粉100g,料酒15g,盐3g,生抽3g,糖3g
美人椒炒蛋的做法步骤:
第1步美人椒洗净切小段备用,鸡蛋在器皿内打散成均匀蛋液在蛋液中加入浓水淀粉和料酒
第2步锅烧热后加入油,迅速倒入蛋液,用筷子转圈滑炒至熟至散后盛出备用锅内重新注入油,油热后入切好的辣椒段翻炒,一次调入生抽、盐、糖,翻炒熟软
第3步将事先炒好的蛋碎倒入,混合均匀后熄火即可
小贴士:
1.美人椒也可以用其他辣椒代替,这个季节的螺丝辣会让辣味更升级2.在蛋液内加入浓淀粉可以使炒蛋口感极软,加入料酒增香去蛋腥气3.在炒制辣椒时用糖代替味精,不仅提味,还可以中和掉一些过于强烈的辣意
食材明细:
主料::田螺750克,猪肉200克,
辅料::料酒适量,盐适量,生抽适量,剁椒适量,油少许,香葱碎适量,
剁椒田螺酿肉的做法步骤:
1.把买回来的田螺剪去尾部。
2.锅中倒入适量清水煮开,把田螺放入锅中煮5分钟后捞出。
3.稍凉后用牙签把田螺肉挑出来。
4.把挑出的螺肉切碎。
5.猪肉洗净后同样切成小粒。
6.把螺肉和猪肉混匀后加入适量料酒,少许盐,生抽搅拌均匀。
7.再把拌好的肉塞入洗净的田螺壳中,盖上厣。肉不要塞太多,不然吃的时候嘬不出来。
8.全部完成后放入碗中上面放上剁椒,多少看各人的口味哈,再放少许生抽后放入蒸锅,水开后大火蒸10分钟左右即可出锅,出锅前上面撒香葱碎。
9.咸鲜入味,香辣过瘾的剁椒酿肉就可出开吃了。
小贴士:
1、田螺买回来后放入清水中,滴入几滴油让它更快地吐尽泥垢。
2、食用螺类食物要煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染。
3、田螺是高蛋白的食物,肠胃和消化功能不好的人建议少吃或不吃。
食材明细:
主料::虾仁一斤,
辅料::美人椒适量,姜少许,蒜少许,大葱少许,豆瓣酱少许,芹菜少许,
美人椒炒虾仁的做法步骤:
1.虾仁一斤,可以在超市买冻货,放入碗中滴少许料酒,加点点淀粉搅拌好备用。
2.姜蒜切成片,芹菜切成条状,美人椒斜切成片,大葱切断如图备用。
3.上锅把油烧热。
4.美人椒芹菜放入翻炒熟后放一边。
5.另起一锅油烧热后放入姜蒜豆瓣酱翻炒至有香味。
6.放入虾仁翻炒,同事放入适量盐,鸡精酱油和味极鲜。
7.翻炒2分钟后虾仁和美人椒两锅倒一起合炒片刻即可出锅。
食材明细:
主料::兔子肉300克,美人椒150克,
辅料::花椒适量,大蒜适量,泡姜一块,豆瓣酱适量,盐适量,五香粉适量,老抽适量,水淀粉适量,
美人椒炒兔肉的做法步骤:
1.先把兔子切丁,小一点。
2.在放水淀粉盐,水淀粉烧多一点,在把肉丁下锅拉一下。
3.美人椒切丁。
4.姜切片,大蒜切片,在放入一把花椒炒香。
5.在把炒好的兔丁倒入锅里,放一点老抽,盐,豆瓣酱,五香粉,翻炒几下在倒入美人椒一起炒。
6.炒5分钟就可以起锅了。
食材明细:
主料::青虾500克,青椒四个,胡萝卜1根,肉馅适量,大蒜适量,
辅料::粉丝适量,
蒜油青虾椒酿肉的做法步骤:
1.准备好所有材料。
2.青虾去虾线,青椒切成段,把肉馅包进去,蒜切末,胡萝卜切成片备用。
3.锅里加入清水,处理好的食材,放进升降锅里面。
4.盖上盖子,蒸20分钟。
5.蒸好的青虾椒酿肉取出放在盘子里,锅里加入清水和老抽,适量的盐调成汁,浇在椒酿肉上面,蒜末放在蒸好的青虾上面,浇上汤汁就可以食用啦。
食材明细:
主料::洋葱适量,美人椒适量,
辅料::姜适量,蒜适量,花椒适量,盐适量,
美人椒炒洋葱丝的做法步骤:
1.洋葱切丝,姜蒜改刀备用,美人椒切段,花椒备用。
2.热锅冷油,油热后入姜蒜、花椒、美人椒炒出香味。
3.入洋葱丝翻炒至断生。
4.调入盐起锅。
小贴士:
Ps:
调料随意,喜欢的话可以调入酱油醋,或者鸡精。洋葱丝炒的软硬程度也根据自己的喜好。
食材明细:
主料::猪肉5O克,
辅料::香菇2只,葱1条,虾2条,盐少许,胡椒粉少许,木茨粉少许,蛋半只,
酿箭椒的做法步骤:
1.把箭椒切段,对半破开。
2.把猪肉和其它配料剁茸,拌匀调成馅。
3.把馅酿进箭椒内,蒸熟即成酿箭椒,可配其它一块煮,或煎式炒皆可。
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