食材明细:
主料::芭比戚风8寸一个,
辅料::淡奶油500克,细砂糖40克,蓝色色素少许,粉红色素少许,芒果适量,
【美人鱼芭比蛋糕】的做法步骤:
1.淡奶油加糖打至八九分发,同时备好夹馅要用的芒果丁。
2.准备一个8寸 芭比蛋糕,平均切分成四片。
3.从宽大的蛋糕底部开始,一层蛋糕、抹上一层奶油、然后铺上水果。
4.抹好以后按顺序放上第二片蛋糕,继续一层蛋糕、抹上一层奶油、然后铺上水果。
5.每一层在抹得时候,都要如图把水果夹在奶油中间,同时也不要露在蛋糕片的边缘。
6.直到盖上最后一片蛋糕。
7.先用白色奶油大致抹好蛋糕面,然后不规则的加上一些调好颜色的蓝色奶油,完成渲染的整体抹面。
8.接着把芭比娃娃用锡纸包裹好,放入蛋糕中间,最后点缀上美人鱼的鱼鳞和海浪。
食材明细:
主料::八寸戚风蛋糕1个,淡奶油500克,细砂糖60克,黄桃罐头几块,
辅料::雪碧1听,食用色素1滴,白巧克力少许,吉利丁粉10克,装饰糖适量,椰蓉少许,饼干碎适量,
#柏翠大赛#芭比美人鱼蛋糕的做法步骤:
1.准备一个八寸戚风蛋糕,烤好后倒扣在晾网上,晾凉脱模
2.雪碧加一滴蓝色食用色素,在锅中加热至五六十度,加入少许冷水融化的吉利丁粉,搅匀至完全融化后,入冰箱冷藏至凝固,取出划成小块
3.巧克力隔水融化后,倒入模具中,颠出气泡,表面刮平,入冰箱冷藏至凝固后,倒扣脱模备用
4.将蛋糕从中间水平分开,黄桃罐头沥净水分,切小块
5.淡奶油加糖,用电动打蛋器低速打发到裱花状态
6.在底层蛋糕胚上抹平少许奶油,撒上黄桃块
7.表面以少许奶油抹平
8.盖上上半部分
9.用抹刀将顶部和四周抹平用,将奶油装入八齿曲奇裱花嘴,挤出围边花型
10.将做好的“海浪”用小勺铺在蛋糕上
11.铺好饼干碎后,将洗净擦干,裹了保鲜膜的娃娃直立插入蛋糕适当位置
12.海滩和海浪交接的部分用椰蓉充当浪花,用装入裱花袋的淡奶油在适当位置挤出鱼尾的轮廓
13.用彩糖装饰鱼尾,将巧克力贝壳随意摆放即可
食材明细:
鱼翅(干)50克,鸡胸脯肉150克,鸡腰子150克,油菜心100克,发菜(干)100克,火腿25克,淀粉(蚕豆)13克,鸡蛋清25克,葱汁5克,姜汁5克,料酒15克,盐3克,味精2克,白砂糖15克
美人鱼翅卷的做法步骤:
1. 鸡里脊肉去筋泡去血水,剁成细茸;
2. 鸡肉泥内加葱姜汁、料酒、鸡汤、味精、蛋清、白糖搅制成鸡肉泥;
3. 油菜心择洗干净,破成两半,用开水焯透取出;
4. 鸡腰洗净,用沸水焯熟,顺长一破两半;
5. 鱼翅泡发,用开水焯透去腥味,用清汤加调料上火烧至软烂入味后取出;
6. 油菜心去掉水分,抹上一层鸡肉泥;
7. 将鱼翅排列整齐,顺长镶在菜心中段;
8. 将鸡腰镶在菜心顶端,再将鸡泥酿在上面呈“人形”,用发菜、火腿点缀成美人形状;
9. 组饰好后上笼蒸熟取下;
10. 炒锅加清汤、食盐、味精、料酒,烧开后勾流水芡,浇在鱼翅卷上即成。
小贴士:
水发鱼翅:1. 鱼翅先用剪刀将薄边剪去,再放入铝桶内,注入开水,用小火焖煮(水不能开)到能褪沙时;2. 将锅离火,待水温不烫手时,用手搓擦,去净表面的一层沙粒;3. 若煺不下沙粒,可再继续焖煮;4. 沙粒煺尽后,再换开水焖煮,煮时注意检查,视其能拆骨时,将锅离火;5. 待水不烫手时,轻轻地拆骨和剪除腐烂变质部分,放于水管下冲泡,促使其胀发和去腥味;6. 然后换开水泡半天,促使其回软收缩,并吐尽腥味,这时再用凉水冲泡一天即可使用;7. 冲时注意不要将翅形冲破冲散,另外在煺沙和去骨时,摆弄要轻,切勿将翅形弄坏,要保持翅的形状不破不裂;8. 冲泡后的鱼翅,如当时不用,可按所需份数分成份,注入凉水(淹没),放入冰箱冷冻结实,如无冰箱时,可以用凉水泡上放在凉爽之处,每日换两次水;9. 鱼翅有老有嫩,在焖煮煺沙和焖煮去骨时,要及时检查,先捞出嫩的,不能同下同捞,否则影响质量。鱼翅是一种珍贵海味,它营养丰富,一般含蛋白质53%~83%,并含有一定的脂肪、糖、磷、钙、铁等多种营养物质。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
感谢您阅读“97美食网”的《美人鱼蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了美人食材专题,希望您能喜欢!