辣酒甜蔗煮美人蛏

食材明细：

甘蔗一段（取中段为佳），虾蓉400克。调料味精3克，盐2克，马蹄粒50克，面包糠10克，生粉3克，色拉油1000克。

越南甜蔗虾的做法步骤：

1、先将甘蔗洗净去皮，斩成5厘米长的小段待用。

2、虾蓉放入盛器，加入味精、盐、马蹄粒，搅拌均匀，腌渍5分钟待用。

3、甘蔗段放平，洒上少许干生粉，包上腌好味的虾蓉，再滚上面包糠待用。

4、锅中放油烧至四成热时，轻轻放下甘蔗虾，小火浸炸至金黄色出锅装盘即可。

小贴士：

特点

肥嫩香甜，爽口清凉。

食材明细：

主料：肥牛片150克，金针菇200克。调料：色拉油10克，花雕酒150克，辣椒油50克，干辣椒、青椒、红椒各3条，盐、味精、胡椒粉各4克，香油2克。

辣酒煮肥牛的做法步骤：

1、用肥牛片把10条金针菇卷成一小束，照此法将肥牛条、金针菇卷完。

2、起锅放底油，烧五成热后爆香干辣椒、青红椒条，加高汤、花雕酒、辣椒油、肥牛卷、盐、味精、胡椒粉，旺火煮５分钟，盛盆内淋香油即可。

小贴士：

特点

肥牛卷香辣可口，酒香浓郁。

今天的这道蒸菜及其简单美味如今这个世道少食大肉多食些鱼虾海鲜之类的菜菜甚好！

材料：

蛏子，蒜，葱，姜，生抽，黄酒，

蒜蓉美人蛏的做法的做法步骤：

步骤1，蒜切碎

步骤2，蛏子用清水冲洗干净放入盘子里摆上葱段姜片隔水上笼蒸五分钟取出葱姜将盘子里的汁水倒入一旁小碗内待用

步骤3，锅内倒入一点黄酒和生抽加入小碗内的蛏子水给少盐煮滚后浇在蒸好蛏子上

步骤4，再取炒锅入少油油温后放入蒜碎炸出香味后倒在蒸好的蛏子

食材明细：

主料：：蛏子500克，葱一小把，胡萝卜两大片，

辅料：：蒸鱼鼓油4-5勺，味精1勺，白糖1勺半，姜片一片，

葱油甜蛏的做法步骤：

1.备菜，我买的是小蛏子它既有吃海瓜子的感觉，又有蛏子的鲜甜，小蛏子洗干净，香葱切成葱花，胡萝卜切成丝，葱头切成小片，生姜切丝

2.烧一锅水，等水开了直接放入小蛏子

3.蛏子入开水约1分钟左右，全部开壳了就捞碗备用，切忽烧太久，不然肉就缩水老掉了

4.另起一锅入油，放入葱头生姜薇炒后加入鼓油，加一点水（总共的汤汁够淋盘子的蛏子就够了）加味精，加白糖

5.等水开了直接放葱花和胡萝卜丝稍微一下就可以淋在熟蛏子上

6.完成

小贴士：

PS:开水好了，蛏子进入开壳了就可以出锅，这样的蛏子是最鲜甜的，盐不用加，因为鼓油是咸的，加点味精白糖提味就行了，，葱花和胡萝卜丝入锅够滚一下立即出锅，不然葱就变黑了，

食材明细：

主料：蛏子500克

辅料：白酒30克，姜适量，葱适量，盐适量

插酒蛏的做法步骤：

1，清洗蛏子后将其放入清水浸泡1小时，加入一勺盐更方便吐沙。

2，准备辅料，将葱切成葱花，姜切丝。

3，蛏子处理完后，一个个竖着插入碗中，再加入姜丝、盐和30克白酒。

5，蒸好后取出撒上葱花即可。

小贴士：

1、姜丝不宜过多，以免盖住蛏子本味。
2、可用大杯子代替碗，更便于插蛏，摆盘也好看。
3、蒸煮时间不宜过久，太久会使蛏子肉质变老。