生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，人们常常通过地方美食来分辨地方的差异。每个城市的旅游热点，经常是美食店，只有吃了地方美食，旅游的记忆才更加深刻。你还记得当地美食吗？下面，小编为大家整理的“苦瓜炒美人肉”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料： 苦瓜 300g，
调料： 食盐 适量， 蒜 3瓣， 调和油 适量， 韭菜 1小把， 剁椒 1勺，
苦瓜炒美人肉的做法步骤：
1.河蚌去壳取肉整理干净，改刀切小。
2.苦瓜去籽切片。
3.韭菜切段，蒜切片。
4.起油锅，炒香美人肉，盛出备用。
5.苦瓜翻炒至七成熟。
6.加入美人肉。
7.加入大蒜片，翻炒。
8.加入剁辣椒，翻炒。
9.加入韭菜，加盐少许，翻炒至熟盛盘。
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苦瓜炒豆角
食材明细：
主料： 苦瓜 3根，
调料： 食盐 适量， 豇豆 250g，
苦瓜炒豆角的做法步骤：
1.精心挑选苦瓜和豆角。
2.把豆角摘成段段的条状。
苦瓜中间的囊挖掉，切成细细的片片。
3.起油锅。把苦瓜和豆角倒进去，翻炒。
放点水，继续翻炒。
4.别吃太咸，稍微放一点点盐。
5.放一点酱油提味。
6.放一小块猪油，使苦瓜没那么苦。
7.一盘下饭菜终于可以上桌了。
苦瓜炒腊肉
食材明细：
苦瓜300克，腊肉150克，姜丝15克，蒜末10克，红辣椒10克，高汤30克，料酒10克，胡椒粉少许，生粉10克，盐与味精适合自己口味即可。
苦瓜炒腊肉的做法步骤：
1.腊肉切片，用温水浸泡15分钟，苦瓜洗干净切片，红辣椒切段。
2.食油旺火起镬，先把姜丝、蒜末、辣椒段置入镬中，炒出香味之后，再投入腊肉，翻炒一阵，烹入料酒，这时候再加入苦瓜片、30克高汤、胡椒粉、盐与味精，炒至只剩少许汤汁，勾点生粉即可出镬上碟。
【主厨的话】
市场上卖的腊肉，咸味比较重，血压高的人要适当去咸。但不是说就不能吃。腊肉要炒出香味，才能加入苦瓜，苦瓜炒好之后，仍要带点脆性。
蒜蓉豆豉炒苦瓜
食材明细：
主料： 苦瓜 150g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 豆豉 6g，
蒜蓉豆豉炒苦瓜的做法步骤：
1.五花肉切薄片
2.切好的五花肉加入糖、盐、生抽、花雕酒、少量生粉、油腌制
3.苦瓜
4.对半切开苦瓜，挖去囊后，用小匙刮干净白色的部分
5.切薄片
6.切好的苦瓜
7.蒜头拍扁，豆豉洗干净备用
8.下五花肉煸炒出油，
9.再加入蒜头和豆豉炒均匀
10.下苦瓜炒
11.加入半瓶盖花雕酒炒均匀
12.加入适量的生抽翻炒均匀
13.用生粉兑水勾芡，倒入锅中翻炒均匀即可
14. 蒜香豆豉苦瓜
豆豉虾仁炒苦瓜
食材明细：
主料： 苦瓜 300g， 虾仁 100g，
调料： 食盐 适量， 蒜 适量， 调和油 适量， 豆豉 适量， 白糖 适量， 生粉 适量，
豆豉虾仁炒苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜洗净，对半切开，把里面白色的瓢尽可能弄干净，以免会苦；
2.然后切成适量厚度的片备用；
3.虾仁解冻后用油，盐，生粉，渍一下备用；
4.热油锅，先下蒜，豆豉爆香一下，然后下虾仁炒至变色；
5.倒入苦瓜一起炒匀，至有点软身；如果锅比较干可以调入一点水稍为盖一下盖子焖煮约30秒；
6.当苦瓜虾仁熟透了可以加入适量盐调味，少许白糖提鲜即可！
苦瓜炒虾仁(1)
食材明细：
苦瓜500克，虾仁250克，植物油25克，酱油10克，盐5克，鸡精2克
苦瓜炒虾仁的做法步骤：
1. 将苦瓜洗净切成薄片待用；
2. 在锅中放入油，待油七成热时放入虾仁；
3. 虾仁变色之后取出；
4. 然后再在锅中放入适量的油，放入切好的苦瓜；
5. 炒到苦瓜变软时，放入刚刚炒好的虾仁，放入盐和酱油出锅之前放入鸡精即可。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
苦瓜炒豆泡
食材明细：
主料： 油豆腐 200g， 苦瓜 1根，
调料： 食盐 适量， 蒜 适量， 调和油 适量， 元贞糖 适量，
苦瓜炒豆泡的做法步骤：
1.苦瓜和豆泡切片备用。
2.锅里加油煸炒蒜头。
3.接着放少许糖炒苦瓜。
4.待苦瓜翻炒的差不多时，下豆泡一起翻炒。
5.最后加少许水和调料一起翻炒入味即可。
6.最后的成品。
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