只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？考虑到你的需求，小编特意整理了“香脆鸡”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：三黄鸡一只，
辅料：：油适量，
配料：：盐适量，米粉适量，料酒适量，老抽适量，鸡精适量，花椒粉适量，
香脆鸡的做法步骤：
1.鸡处理干净，去头，鸡腿，鸡翅。
2.压扁放进盆里。加入所需要的调料腌入味。
3.腌好的鸡。
4.腌好的鸡拌进米粉放进油锅里油炸，炸金黄。
5.炸金黄后捞出斩件再下入油锅炸片刻即可。
6.装盘撒上葱花，淋上蚝油和香油即可。。
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香脆鸡排
食材明细：
主料：：鸡胸肉两块，
辅料：：面包渣鸡蛋，洋葱适量，
配料：：盐淀粉，黑胡椒糖，生姜酱油，食用油适量，
香脆鸡排的做法步骤：
1.把鸡胸肉横向片成两块。
2.用刀背在鸡胸的正反两面均匀的拍，令鸡肉的纤维组织松散，口感会嫩滑。
3.在鸡胸肉中加入盐、姜丝、酱油、黑胡椒粉、一小勺糖和两勺干淀粉，拌匀后腌30分钟入味。
4.把腌好的鸡肉在鸡蛋液中蘸透。
5.蘸湿鸡蛋液后再放到面包渣中，正反两面蘸匀。用力按压就可以多沾些面包渣。
6.平铺在放了油的平底锅中两面煎黄，油里可以放些洋葱，煎出来会更香。
7.煎好了，装盘。搭配番茄沙司味道更佳。很有食欲！
小贴士：
1、用刀背拍鸡胸时不要太用力，否则会拍断。
2、鸡蛋液用一个鸡蛋打散足够了。我煎了四大块，一个鸡蛋液正好用完。
3、煎鸡排时可以多放些油，这样能煎的金黄。
4、火不要太大，否则会煎糊。
香脆鸡米花
食材明细：
主料：：鸡胸肉半块，鸡蛋一个，
辅料：：面粉适量，芡粉适量，面包糠适量，盐一勺，黑胡椒半勺，鸡精五分之一勺，油适量，
香脆鸡米花的做法步骤：
1.鸡胸肉洗净切小块儿
2.加入盐，鸡精，黑胡椒和生抽搅拌均匀腌制半小时
3.芡粉和面粉按1：3混合均匀
4.腌制好的鸡块裹上面粉
5.再裹上蛋液
6.最后裹上面包糠
7.全部裹好后静置三分钟
8.锅里加入适量油油烧至七成热放进鸡块炸至金黄捞出沥干油即可
9.成品
小贴士：
我做出来的味道比较淡，口味重的要多加点盐
香脆鸡米花的做法
8月去秦皇岛的时候发现闺女喜欢吃炸鸡腿，回来奶奶觉得外面添加剂太多了自己给炸了一次，她吃了好几块！今天有空改良了一下面糊，炸出来特别漂亮～
材料：
鸡胸两片，料酒一汤勺，盐3g，五香粉2g，椒盐4g，鸡蛋2个，面包糠适量，玉米淀粉适量，
香脆鸡米花的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉清洗后切块，放入料酒、五香粉、盐、椒盐腌制20分钟.
步骤2，油烧至6分热时鸡肉裹好蛋液
步骤3，在面包糠和玉米淀粉5:1的混合粉中翻滚沾匀
步骤4，中小火炸熟即可
步骤5，捞出控油别忘记垫厨房纸吸走多余油脂
超低卡香脆鸡米花
食材明细：
鸡腿肉200g，面包糠50g，淀粉50g，鸡蛋2个，奥尔良调味料超市都有的卖
超低卡香脆鸡米花的做法步骤：
第1步准备好食材，鸡腿肉用奥尔良调味料及少许盐，生抽，白胡椒粉，油腌制15分钟鸡腿肉裹上蛋液，裹上淀粉，沾上面包糠，每一块都重复此步骤
第2步烤盘垫上锡箔纸，将鸡米花块均匀放在烤盘里放入烤箱，上下火18分钟，烤箱温度180度
第3步出锅！低油无负担，健身减肥的小零食沾上番茄酱，吃出肯爷爷的感觉！
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