食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？小编特别从网络上整理了香脆饼，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
鸡胸肉适量，面粉适量，鸡蛋适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量
香脆饼的做法步骤：
第1步食材:鸡胸肉，把鸡胸肉烧熟，捞出凉透，撕丝。一碗面粉加一只鸡蛋，调料盐.鸡精.胡椒粉加水拌匀。
第2步鸡丝放入面粉中，夹起小块放油锅中煎。(油稍多些)这己煎好第一遍捞起。(为了脆，要煎二遍)
第3步这煎笫二遍。(提醒煤气炉一要开小火，当心焦了)
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海苔无糖咸香脆饼的做法
工作学习之余想来个零嘴？外面的蛋糕饼干实在太胖人了！不如来和我一起做海苔无糖咸香脆饼吧不用黄油不用打发也不用模具新手也能做！
材料：
海苔6片，低筋面粉150克，玉米油30克，鸡蛋1个，牛奶20克，盐2.5克，泡打粉2.5克，，
海苔无糖咸香脆饼的做法的做法步骤：
步骤1，海苔撕成小块的
步骤2，低筋粉盐泡打粉放在一个碗中
步骤3，过筛一遍
步骤4，加入玉米油牛奶和鸡蛋
步骤5，搅拌成无干粉的状态
步骤6，放入海苔碎压拌到均匀分布
步骤7，盖保鲜膜静置半小时
步骤8，饼干面团撒点面粉擀成薄片用刮板切出长方形
步骤9，烤箱预热后180度烘烤10分钟左右烤至边缘微黄即可
步骤10，烤箱预热后180度烘烤10分钟左右烤至边缘微黄即可
步骤11，无糖海苔咸香饼干就做好啦
步骤12，香香脆脆的小饼干
步骤13，不加糖不易长胖给你掰一个～
五颜六色香脆饼
食材明细：
主料：：小米面2汤勺，面粉2汤勺，玉米面及豆面共1汤勺，鸡蛋一个，
辅料：：牛奶适量，木耳适量，火腿适量，胡萝卜适量，元葱适量，干豆腐适量，青椒适量，姜适量，
五颜六色香脆饼的做法步骤：
1.将各种面粉混合，打入鸡蛋并用牛奶调匀成稀面糊，加入几滴香油静置。
2.打入鸡蛋并用牛奶调匀成稀面糊，加入几滴香油静置。
3.将五色蔬菜及肉（或火腿）切粒，姜切碎，锅加热加油倒入姜碎炒香，倒入火腿或肉炒变色加入胡萝卜炒熟，倒入其它蔬菜粒，加盐、糖炒熟，淋入少许水淀粉勾欠即可。出锅前放入几滴香油。
4.将锅烧到七、八成热，用厨房吸油纸沾香油擦拭。倒入一大勺面糊，端起锅转动至盖上锅底，小火煎变色即翻面，等另一面也变色后，如果想吃软的即可出锅；若想吃酥脆口的这时可大点火稍稍加热一下再出锅。
5.将馅料均匀地铺在饼皮上，卷实、切断，再配以玉米面粥，一顿营养丰富、香喷喷的早餐就成形了。
巧克力脆饼
食材明细：
主料：：面粉100g，黄油70g，砂糖50g，蛋清2个，
辅料：：巧克力25g，牛奶50ml，
巧克力脆饼的做法步骤：
1.材料准备好，黄油放到大盆里面室温融化
2.巧克力切成小块，放进一个能飘在水上的盘子上，隔水融化
3.我是冷水下去的，水还没完全煮沸巧克力就都融了
4.巧克力融化以后关火，把奶倒进去， 搅拌成巧克力酱
5.黄油加糖，然后用打蛋器打发
6.把巧克力酱倒进去，搅拌均匀
7.加入蛋清，搅匀（不是打匀哦）
8.面粉过筛以后也加到大盆里面
9.搅匀面粉酱，这个程度就差不多了，稍微稀点没关系的
10.把面粉酱挤到烤盘上，然后160度火烤到饼干中间有点软，周围都硬的时候拿出来就好了（15-30分钟）
香甜脆饼
食材明细：
主料：：面粉120克，
辅料：：玉米淀粉30克，鸡蛋1个，色拉油30克至40克，牛奶20克，白砂糖80克，
香甜脆饼的做法步骤：
1.面粉玉米淀粉混合过筛两遍。
2.蛋白加糖打发。
3.牛奶 油 蛋黄 混合。
4.蛋黄液和蛋白液混合均匀。
5.混合液倒入面粉里混合均匀 放置10分钟。
6.做成小圆薄饼。
燕麦脆饼
食材明细：
主料：：燕麦100克，低粉100克，赤砂糖60克，黄油90克，泡打粉1/2小匙，糖粉40克，鸡蛋1个，
燕麦脆饼的做法步骤：
1.准备好所有材料，粉类材料先称量过筛
2.赤砂糖、黄油混合
3.小火加热至黄油融化即可（边加热边搅拌）
4.将燕麦加入到融化的黄油中
5.混合均匀放凉
6.将鸡蛋加入到放凉的燕麦黄油中
7.拌匀
8.加入泡打粉
9.加入糖粉
10.加入面粉
11.以不规则方式拌匀
12.盖上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟
13.冷藏后的面团取15克大小搓圆按扁
14.烤箱165度上下火预热，165度上下火13分钟，关下火继续7分钟，再余温焖10分钟，这个要根据自家烤箱进行调整，因为加了赤砂糖，饼色较深烘烤时要加强观察，避免过度烘烤。
15.燕麦的加入让成品口感富有质感、酥脆，因为用的赤砂糖，口味醇甜的感觉比之白砂糖的成品更有浓郁的风格.
黄金脆饼
食材明细：
主料：：香菇50克，澄粉40克，马蹄150克，炸腐竹30克，金针菇150克，
辅料：：盐3克，生抽3克，糖5克，胡椒粉2克，麻油少许，面包糠200克，
黄金脆饼的做法步骤：
1.马蹄切丁
2.炸好的腐竹用刀背压碎
3.香菇水发切丁
4.金针菇切末
5.香菇切丁，加生抽。
6.加糖
7.加胡椒粉
8.加麻油
9.腌制备用
10.锅倒入少许油
11.放入金针菇末
12.煸炒至水份略干
13.起锅和马蹄腐竹碎放在一起
14.在加入腌制好的香菇丁
15.加盐
16.加糖
17.加胡椒粉
18.调好味搅拌均匀
19.加入澄粉
20.调制馅料准备好面包糠
21.把馅料挤成丸子
22.放在面包糠上再均匀的沾上面包糠
23.压成饼状
24.压成饼状
25.起油锅
26.将饼入锅炸制约炸5分钟，起锅沥干油 。
27.放吸油纸上吸除多余油脂
28.胡萝卜切花做装饰
29.将炸好的香菇饼装盘即可
30.将炸好的香菇饼装盘即可
小贴士：
1.金针菇一定要经过煸炒才能制作馅料
否者会有异味无法提鲜 并且会产生多余水份
2.香菇丁预先腌制是为了馅料更加鲜香 这道工序不能省
3.炸制时 可以先大火定型 然后小火浸炸 再大火逼油 这样炸出香脆而不油腻
芒果脆饼
食材明细：
主料：：芒果1只，低粉100克，
辅料：：糖适量，色拉油适量，
芒果脆饼的做法步骤：
1.所有食材。
2.芒果去皮去核切块放料理杯中。
3.搅拌成芒果泥。
4.将芒果泥倒入面粉中搅拌。
5.再放入糖和色拉油拌匀。
6.拌好的面糊醒10分钟。
7.取一勺面糊放入模具中。
8.烤至两面金黄即可。
9.成品图。
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