食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，想必你对食材很感兴趣吧？请阅读由小编为你编辑的自制香脆蛋卷，供你参考，希望能帮到你。
每次看到街上有卖蛋卷的我就想买，有次去买老板跟我闲聊，说：假如你怀孕了就不要吃这些东西了，虽然我在卖，但是吃了对身体不好。听了老板的话顿时秒懂，从那以后几乎就没有买过这东东。前段时间看到别人发的自己做的蛋卷，然后我又心里疯狂长草，想要买个蛋卷机，想了一段时间没买，用平底锅做了一次，也不了了之了。不过在那之后又买了个华夫饼机，话说有专业的机器，做起来真的方便很多。
自制香酥蛋卷
主料：鸡蛋3个、黄油50克、糖粉80克、牛奶20克、低筋面粉120克
香酥蛋卷的做法
1、黄油室温软化
2、加入糖粉拌匀
3、把糖粉和黄油一起打发至蓬松羽毛状
4、加入鸡蛋与牛奶再一起拌匀，最好能分次搅拌
5、拌好的黄油筛入低筋面粉
6、拌匀成为能勉强流淌的糊状
7、平底锅烧热，开小火，舀入面糊摊开，越薄越好，其实这一步也可以用另一个又平又圆的披萨盘，蛋糕模等来压，这样出来的饼就又均匀又圆
8、用小火把面饼煎到一面发黄再翻面
9、等到面饼略微有点硬了，拿出来用筷子夹住一边卷起成为桶状放凉即可，如果喜欢吃有肉松的，可以在里面加入肉松。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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自制蛋卷
食材明细：
主料：：鸡蛋7个，猪肉末200克，
辅料：：葱末适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，香油适量，生抽适量，鸡精适量，料酒适量，玉米淀粉适量，
自制蛋卷的做法步骤：
1.肉末放入葱末后放适量的盐、胡椒粉、香油、生抽、鸡精、料酒后打一个蛋白进去搅拌
2.打6个鸡蛋 之前的蛋黄，加入适量的盐、玉米淀粉，进行搅拌
3.锅中倒入适量的油，然后倒四分之一入搅拌好的鸡蛋，煎到两面自然熟
4.盛到盘子里，把腌制好的肉末均匀抹在鸡蛋上面
5.放入蒸锅，大火蒸20分钟即可出锅
6.出锅用刀切成一块一块的即可食用，配米饭和粥吃都可以~
小贴士：
本人第一次做，卖相很不好，呵呵~ 希望亲们可以做得比我更好~
香脆芝麻蛋卷 超酥脆
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，玉米油50克，低筋面粉50克，
辅料：：糖35克，黑芝麻适量，
香脆芝麻蛋卷 超酥脆的做法步骤：
1.盆内先加入玉米油，倒入糖粉。
2.打入2个鸡蛋（如果鸡蛋小，可以放3个）。
3.慢慢拌匀即可，不要打发。
4.筛入面粉，过筛可以避免出现面疙瘩。
5.搅拌后拉起缓慢流下即可。
6.撒一点黑芝麻拌匀，做出来会更香~
7.蛋卷模具先小火烧热，不需要刷油。
8.在中间淋上蛋卷液，大约到图片位置即可。按紧后，正面10秒，翻面后再10秒左右就可以打开了（这一步只是给大家做个参考，通常做3个就能找到经验了，火候和时间是随时调整的。
9.趁热用筷子从一边开始卷。
10.卷好后，最后在锅上热3秒钟，封边的位置也能变得酥脆。
11.出锅后放到盘子中，平铺晾凉（这个时候软是正常的，不用担心失败，凉了就会脆了，这时不要装袋或者放入密封容器，一定要完全凉了再密封）。
12.超级脆，用手轻轻一捏，就能想到入口后的感觉。有没有想吃？？？
小贴士：
1、全程都要用小火，这种模具导热很快，中火很容易糊。
2、做好的成品，晾凉后密封保存，不要暴露在空气中，否则第二天就不脆了。
3、因为没有防腐措施，最好3天内吃完。
自制香脆小麻花
食材明细：
主料：：面粉300克，
辅料：：鸡蛋1个，盐1匙，花椒粉1勺，黄油20克，食用油500克，黑芝麻10克，
自制香脆小麻花的做法步骤：
1.准备材料
2.黄油融化后把所有食材都放入碗中拌匀后加少许油揉成面团
3.揉好面团放醒一会
4.把揉好的面团擀成薄片用刀切成长方型薄片
5.把揉好的面团擀成薄片用刀切成长方型薄片
6.锅里放油加热炸
7.锅里放油加热炸
自制香脆薯片
食材明细：
主料：：土豆650g，
辅料：：花生油适量，盐适量，花椒粉适量，孜然粉适量，
自制香脆薯片的做法步骤：
1.土豆去皮后放水里泡着。
2.用刨子刮成薄片（越薄越好，而且要均匀）。再用水泡几分钟，然后捞起摊开，稍为晾干水分。
3.锅里下适量油。
4.油温烧至五六成热时把沥干水分的土豆片放锅里小火炸，炸至金黄色后捞起沥干油。
5.用一碗加进适量盐，花椒粉，孜然粉抖匀。
6.吃的时候撒上适量调好的孜然粉便可。
小贴士：
1.土豆片我是用家里去丝瓜皮的刨子刮的，很好用。
2.土豆片要尽量刮得厚薄均匀，否则不好炸。
零失败自制香脆椒
食材明细：
主料：：二荆条干辣椒50克，
辅料：：糯米粉50克，生粉（或淀粉）10克，吉式粉10克，炒香的白芝蔴20克，花仁150克，盐4克，
零失败自制香脆椒的做法步骤：
1.材料拌在一起的图片，注意粉与辣椒的配比与干稀稠度！
2.二荆条干辣椒制作的其中4个不同配方图，分别炸制而成！
3.这是贵州的鸡爪辣椒，其辣味比二荆条辣椒轻一些！
4.贵州鸡爪辣椒制作的成品图
感谢您阅读“97美食网”的《自制香脆蛋卷》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了如意蛋卷专题，希望您能喜欢！
