最in的梨子食疗法

美味的生产基地是厨房，厨房并不简单是一个炒菜的地方，在这里，食材有了自己的用武之地，而调料在此也找到了自己的用武之地，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。以下是小编吐血整理的“最in的梨子食疗法”，欢迎阅读，希望这些可以帮助到大家！

最in的梨子食疗法

梨子的营养

梨子能提供钾和纤维质。选购时要注意果实坚实但不可太硬。并避免买到皮皱皱的、或皮上有斑点的果实。

梨子自古被尊为“百果之宗”，可以治咳润肺。可惜大家只知其功效，而忽略其性质是否适合自己的体质。梨子不错能清心润肺，但它性质带寒，体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必须隔水蒸过，或者放汤，或与药材清炖亦可。

最流行的梨子食疗方，可算是用南北杏、梨子、雪耳煮糖水或熬汤，对於声沙口乾颇有效用。但要注意，此方中的梨子带寒，雪耳偏凉，较适合本身带实热，或有虚火需要清热之人。如属身体虚寒，可不用雪耳。若以此方稍加变化，配川贝母3钱(9克)煮汤，可加强补肺气的功效。如配百合，则可养阴安神。

说到梨子偏寒这问题，研究得深入一点，可知不同种类的梨子性寒程度亦有异。例如我们常吃的天鸭梨偏寒，跟小巧玲珑的香梨和个子较大的贡梨性质差不多，而皮粗的沙梨和进口的啤梨，则更寒凉。

1、梨含有85%的水份，6～9.7%的果粮，1～3.7%的葡萄糖，0.4～2.6%的蔗糖。

2、在每100克可食部分中，约含钙5毫克、磷6毫克、铁0.2毫克、维生素C4毫克。梨是令人生机勃勃、精力十足的水果。它水分充足，富含维生素A、B、 C、D、E和微量元素碘，能维持细胞组织的健康状态，帮助器官排毒、净化，还能软化血管，促使血液将更多的钙质运送到骨骼。但吃梨时一定要细嚼慢咽才能较好的吸收。

3、还有一定量的蛋白质、脂肪、胡罗卜素、维生素B1、B2、苹果酸等。

4、梨味甘微酸、性寒、无毒，具有“润肺凉心，消炎降火，解痰毒酒毒”的作用。

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教你三招冬季进补食疗法

美食来自于厨房，厨房是美食文化的承载之地，在这里，食材的原味得到了释放，而调料则赋予食材新的生命力，正是厨师让一切原料形成了可见的美食。因此，栏目特意整理了教你三招冬季进补食疗法，仅供参考，大家一起来看看吧。

教你三招冬季进补食疗法

小儿厌食试试炒麦芽

小儿厌食症与饮食不节、喂养不当有关。可以试试炒麦芽这个食疗方。

做法：炒麦芽、神曲、焦山楂各10克。把这三味药加100毫升水，煎15分钟后，倒出药汁，加点白糖，分成两次趁热服。

这个方子中山楂消肉食积滞，麦芽消米面瓜果食积，神曲开胃健脾，三药合用，可用于各种食积停滞导致的腹胀和食欲不振。[97美食网]

白果鸡肉粥营养又止咳

原料：

白果、鸡脯肉、干虾仁、大米粥、姜丝、葱花，调料各适量。

制法：

将鸡脯肉剁细成鸡肉糜，加生抽、花生油、料酒、胡椒粉、嫩肉粉、姜丝拌匀，腌好备用；煮一锅白粥，煲粥时可放少许干虾仁，待粥快成时加入白果继续煮10分钟，再放入鸡肉糜煮熟，起锅加适量盐、香油，撒上葱花。[97美食网]

功效：

鲜美营养，止 咳平喘。白果可润肺益气，宜熟食，不宜长期服用。

多嚼苹果可清洁口腔

有的人喜欢饭后嚼口香糖、饭后刷牙来保持口腔的清洁与健康。但如果您不方便做这两件事，细嚼几口苹果同样能起到保持口腔卫生的作用。[97美食网]

吃苹果时如果细嚼慢咽，能帮助清洁、保健口腔。原因是苹果中大量的纤维，可以在您细细地咀嚼过程中摩擦牙齿表面，起到光洁牙齿的作用。

研究发现，苹果中的果酸和一些抗氧化物质，具有杀菌的作用。在嘴里嚼10分钟苹果，可以把口腔内90％的细菌都杀死，因此可以用来清洁口腔。

7种莲藕食疗法可益血补心

7种莲藕食疗法可益血补心

莲藕是秋冬季节的时令蔬菜，莲藕既可生吃，又可用来炒或煲汤。莲藕有的部分香脆可口，有的部分紧致绵滑。小编教你7种莲藕食疗菜谱，生熟两吃皆滋补。

莲藕别名菡萏、芙蕖，在秋、冬及初春采挖。在我国，莲藕分为藕用种和莲用种，在此说的为第一类，其根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多，以吃藕为主。莲藕营养丰富，主要含淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶等成分。因此，莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，具有一定的保健功能。

莲藕药用价值也相当高，常吃藕，有延年益寿之功效。莲藕生食可清热除烦、去火凉血；熟吃能健脾和胃、益血补心，有消食、止渴、生津的功效。藕粉由于更容易消化、吸收，遂成为年老、体弱多病者上好的滋补品。

莲藕焖鸡块

莲藕中含丰富的维生素K，具有收敛性和收缩血管的功能。生食鲜藕或挤汁饮用，对咳血、尿血等患者能起辅助治疗作用。由于莲藕中含有丰富的食物纤维，对治疗便秘、促使有害物质排出也十分有益。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的人颇为适宜。以下莲藕食疗方，供参考。

1.咯血：生藕10片水煎服，每日3次。

2.防暑：鲜莲藕250克洗净切片，加糖适量，水煎代茶饮。

3.治年老体虚、食欲不振：鲜莲藕100克洗净切成薄片，与粳米100克共煮粥。煮熟后加适量蜂蜜调味食用。

4.治妇女产后出现排出不畅或闭经：莲藕250克，洗净切小块，桃仁12克，放入铝锅或砂锅内加适量水共煮汤，煮熟后加少量食盐调味食用。

5.治贫血、营养不良：莲藕500克，牛肉300克,红豆30克，生姜3片，蜜枣5个。全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，调味佐膳。

6.治眼睛充血：在藕汁中加点盐饮用，每日3次。

7.治胃溃疡：生藕500克,连皮捣汁，加白糖100克，搅匀成汁，开水冲服。

大骨莲藕玉米汤

小贴士：

1.挑选藕节短粗者为佳

购买莲藕时选择藕节短、藕身粗的为好，最好闻起来有清香。莲藕顶部的第一节称为荷花头，味道最好，适合生吃。这个部分维生素含量高，纤维含量低。从藕尖数起第二、三节藕则适合清炒或煲汤。

此外，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。市场上有时会有浸泡过的藕在销售，这种藕看起来特别白，但经常食用会不利健康，在购买时仔细挑选。

2.烹饪时不用去皮，且别碰铁

莲藕既可生吃，也可炒或煲汤食之，还可以做成糯米莲藕、莲藕豆沙等小吃，可谓美味佳肴。很多人会将莲藕皮刮去再煮吃，其实这样做很浪费。莲藕皮富含纤维素，如果没有发霉、发烂或发黑，大可不必扔掉。莲藕经过加热会颜色会变深，这是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质，遇热发生氧化之故。长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以减少氧化。

煎烧莲藕夹

几种最养生和最危险的食物搭配

几种最养生和最危险的食物搭配

近日，美国在某网站刊文指出，合适的食品搭配不仅能做出美味，还可以让它们的健康益处加倍。讲究搭配，更是中国饮食文化的精髓。保健养生不一定要吃鱼翅燕窝，只要了解自己的体质和营养状况，正确日常食材进行相互搭配，就能够帮助身体充分吸收食物营养，获得事半功倍的保健效果。

1、“番茄+鸡蛋”更防癌

经典搭配美食：番茄炒鸡蛋、番茄蛋花汤

研究发现，爱吃富含番茄红素食物的人群，患宫颈癌、前列腺癌、乳腺癌等多种恶性肿瘤的风险相对偏低。而番茄富含番茄红素这一“抗氧化能手”，因此被认为具有很好的防癌作用。

Tips：人体良好吸收番茄红素，需要同时具备两个条件：一是最好煮熟吃，因为番茄红素是脂溶性色素，番茄生吃时吸收率很低;二是要有油脂的帮助，烹饪时可适量增加点花生油、橄榄油等植物油，或与鸡蛋等含脂肪的食物同食。挑选时要选择新鲜、成熟、红色的番茄，其番茄红素含量更多。番茄的农药残留较少，食用时最好不要去皮，用淘米水或淡盐水浸泡则可把番茄清洗得更干净，这样能留住更多的膳食纤维。

2、“绿茶+柠檬”更护心

经典搭配美食：柠檬绿茶

绿茶富含多酚类抗氧化剂儿茶酚，有益心脏健康，可降低患心脏病、脑卒中的风险。美国普渡大学研究发现，在绿茶中加入一些富含维生素C的柑橘类食物，能提高人体对儿茶酚的吸收效率，使儿茶酚的保健功效增加4倍。实验表明，柑橘类食物中，柠檬的效果是最好的，橘子、橙子、柚子等次之。

因此，建议大家在喝绿茶时，加入一两片柠檬。茶水要淡，柠檬也不用多放，免得味道过酸;柠檬以新鲜为宜，最好切成薄片，带皮放入茶杯中。因为柠檬表皮不仅容易泡出香气，还利于人们摄取其中略带苦味的类黄酮物质。用不完的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜，用保鲜膜包上，这样可以保存两三天。

3、“豆腐+鱼肉”更补钙

经典搭配美食：鱼头豆腐汤、豆腐炖鱼

我们都知道钙、维生素D是“黄金搭档”，而豆腐是钙的好来源，鱼肉的脂肪中含有少量维生素D，两者的搭配更利于补钙。此外，豆腐虽富含蛋白质，但缺少一种人体必需的蛋氨酸，如将豆腐和肉类、蛋类搭配食用，可互相提高蛋白质的利用率，提高营养价值。

高级营养配餐师表示，豆腐炖鱼适合小火慢炖，这种烹饪方式可使大豆蛋白的结构从密集变为疏松，更易消化吸收，还能帮助鱼肉入味。不过，豆腐炖鱼时一定要控制火候，以中小火为宜，烹制15~20分钟左右即可，且最好使用受热均匀的砂锅。

4、“酸奶+香蕉”更清肠

经典搭配美食：香蕉酸奶

酸奶含大量活性乳酸菌，可改善肠道菌群，促进肠道蠕动，从而有缓解便秘、清除“肠道垃圾”的作用。香蕉富含可溶性膳食纤维，能帮助消化、调理肠胃。两者强强结合，可谓“清肠利器”。

经常便秘的人，可以将香蕉切块拌入酸奶中，或用料理机将酸奶和香蕉搅拌在一起食用。养生专家特别提醒，空腹喝酸奶促进排便的效果更好，熟透的香蕉才有通便功效，如果多吃了富含鞣酸的生香蕉，反而对消化道有收敛作用，更适合腹泻者。所以如果为了清肠，新买来的生香蕉最好在通风处放几天后再吃。

5、“羊肉+胡萝卜”更明目

经典搭配美食：胡萝卜牛腩煲

民间“经典名菜”胡萝卜牛腩，很多人只知道它们在味道上相互契合，却不清楚美味背后的健康益处。营养专家表示，胡萝卜富含胡萝卜素，可在人体中转化为维生素A，起到明目、保护视力的作用，但它需要油脂的帮助才能更好地被人体吸收，而羊肉很好地扮演了这个角色。

在乍暖还凉的初春里，人们更容易缺乏胡萝卜素和维生素A，这个菜特别适合天气寒冷时食用。值得提醒的是，针对不同人，烹饪时羊肉和胡萝卜的比例应有所差别，瘦弱、贫血、怕冷者可适当多吃点羊肉，高血脂、高血压、身体燥热的人最好多吃点萝卜。

6、“牛肉+青椒”更补血

经典搭配美食：青椒炒牛肉、青椒炒猪肝

牛肉等红色肉类食材富含血红素铁，在烹调中血红素中的二价铁会氧化成三价铁，而青椒是维生素C含量最丰富的食物之一，与牛肉同烹，其中的维生素C可帮助三价铁还原成二价铁，利于铁的吸收利用。

专家表示，这种说法有一定的道理，不过目前还缺乏明确的证据支撑。但无论如何，牛肉配青椒，口感协调，色泽漂亮，对贫血的人有益无害，不失为一道补血美食，青椒炒猪肝也是与此类似的补铁良菜。

自杀式食物搭配

饭后吃水果 梨子桃子别混吃

饭后吃水果 梨子桃子别混吃

秋天到了，又到了芋头的季节。中秋节除了香甜的月饼、浓浓的普洱茶，当然少不了最应节的芋头！不过芋头很容易给人淀粉含量很高的样子，那吃芋头会胖吗？

吃芋头会胖吗？芋头减肥食谱

吃芋头不会胖：

芋头是多年生块茎植物，每100克中含有热量331卡路里，蛋白质2.3克，脂肪0.2克，膳食纤维1克，胡萝卜素160微克，维生素C 6毫克，维生素E 0.4毫克。另外，还含有钾、钠、镁、钙、锌、硒、铁等多种矿物质，这说明，芋头是一种营养价值极高，含热量低，脂肪少，高蛋白和膳食纤维的食品，既可以作为蔬菜食用，也可以作为粮食食用，芋头中的淀粉成分非常容易被人体吸收和消化，所以芋头是一种非常好的减肥食品。芋头含有大量的纤维素和B族维生素，适量的食用芋头是可以发挥这两种物质的减肥功效，吃芋头使不会长胖的。

注意：芋头含有大量的糖分，不宜食用过多，过多食用是会导致肥胖的。

秋季芋头减肥食谱：

一、芋头燕麦粥

材料：芋头，燕麦米，蜂蜜。

做法：

1.首先把芋头的皮去掉，然后用水洗干净，并切成块状。

2.将燕麦米洗干净并放进锅中，加入芋头块，再倒入清水一起煮。将锅置火，先用大火煮沸，然后转小火煮熟，开大火煮粥，等到水沸了以后再用小火继续煮，煮成粥后就可以倒出来，最后用蜂蜜调味就完成了。

二、芋头蒸排骨

材料：猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

做法：

1.香芋去皮，切成末;

2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用;

3.将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油;

4.蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。

三、香芋西米露

材料：西米、芋头、椰汁、白糖。

做法：

1.煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用;

2.蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用;

3.煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。

芋头与其他食材烹饪后容易吸收食材的香味，变得软腻，口感粘人，不过芋头吃多了容易胃胀气，不可以多吃。

木耳最营养的吃法

木耳口感细嫩、味道鲜美，更难得的是营养还格外丰富。它不但能为菜肴大添风采，而且能防治贫血、养血驻颜、祛病延年，还能增强人体免疫力，经常食用甚至能防癌抗癌。

不过，如果烹饪方法不对，木耳的营养也会大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过，木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。

因此，要保留木耳的全面营养，最佳方法就是生拌。主要有以下几点需要注意：

1.吃的时候，直接把木耳用冷水泡发，然后加上调料凉拌就行了。

2.此外，泡发木耳最好不要超过2个小时，这样可以减少营养素溶于水中的损失。

3.泡发后还要用清水多洗几次。

如果实在不习惯吃生拌的，可以将木耳泡发好后，用沸水迅速焯一下再拌。

另外为大家推荐一道方便营养的家常菜：凉拌木耳。具体做法：

1、胡萝卜切丝，清洗干净的泡发木耳去蒂，撕成小片。

2、把木耳、胡萝卜丝放入盆里，加蒜泥、葱丝、盐、白糖、鸡精、少量陈醋一起搅拌均匀，最后洒上白芝麻，淋几滴香油即可。

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