食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？请你阅读小编辑为你编辑整理的《肉末炒蒿菜的做法》，仅供参考，大家一起来看看吧。
茼蒿是菊科植物蒿子秆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。茼蒿又称“皇帝菜”，在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以有了此名。茼蒿貌不惊人，营养却非常丰富，胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子含量的15—30倍。含钙约为冬瓜、黄瓜含量的2倍，为西红柿的6倍，其纤维细嫩、容易消化吸收，对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。茼蒿中含有较高量的钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。茼蒿中的粗纤维，可增强胃肠蠕动，有助于消化和降低胆固醇。茼蒿还有促进蛋白质代谢的作用，有助于脂肪的分解。茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,鲜香嫩脆的赞誉。茼蒿中丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。将茼蒿焯一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。民间常以鲜茼蒿煮水代茶饮，治咳嗽疾。鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮，可治高血压、头昏脑涨等疾病。在火锅中加入一些茼蒿，可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢作用，促进食物营养的吸收。值得一提的是茼蒿烧煮易熟，故需急火快炒以免损耗营养成分。
材料：
蒿菜，肉末，色拉油适量，盐适量，鸡精适量，，
肉末炒蒿菜的做法的做法步骤：
步骤1，把蒿菜清洗干净。
步骤2，蒿菜梗和菜叶分开切好。
步骤3，精肉切成肉末放入葱花。
步骤4，热锅放入色拉油，然后放入蒿菜梗和肉末大火炒片刻。
步骤5，然后就把蒿菜叶放入大火继续炒。
步骤6，看到叶子焉了，就差不多了。稍微放点白糖，然后加盐和鸡精就可以了。
97msW.com相关推荐
清炒蒿菜
食材明细：
主料：：蒿菜360克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
清炒蒿菜的做法步骤：
1.材料：蒿菜（已洗净）
2.烧锅倒油烧热，下入蒿菜翻炒翻炒。
3.接着，加适量的盐。
4.加适量的鸡精。
5.调味炒匀，即可。
6.出锅，装盘。
腐竹炒蒿菜
食材明细：
主料：：腐竹45克，蒿菜385克，
辅料：：盐适量，味精适量，
腐竹炒蒿菜的做法步骤：
1.食材：腐竹（已泡发）、蒿菜（已洗净）。
2.将已泡发好的腐竹放在案板上切成段。
3.烧锅倒油烧热，下入蒿菜翻炒翻炒。
4.接着，合入切好的腐竹翻炒一下。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀即成。
蒜泥蒿菜的做法
材料：
蒿菜400g，大蒜，
蒜泥蒿菜的做法的做法步骤：
步骤1，热锅热油
步骤2，先放入蒿菜干，炒到20秒的样子
步骤3，放入蒜泥
步骤4，再放入菜叶
步骤5，放入盐
步骤6，炒熟就可以出锅了
步骤7，装盘
肉丝蒿菜的做法
材料：
食材：肉丝用量：适量，食材：蒜瓣用量：一颗，食材：蒿菜用量：一把，食材：盐用量：一茶勺，食材：鸡精用量：半茶勺，食材：菜籽油用量：三勺，
肉丝蒿菜的做法的做法步骤：
步骤1，热锅，凉油，下姜丝蒜片
步骤2，油热后，倒入蒿菜翻炒
步骤3，蒿菜炒软后放入肉丝
步骤4，翻炒均匀，放入一勺盐，少许鸡精
步骤5，装盘即可
咸肉蒿菜炒茭白
食材明细：
主料：：茭白135克，咸肉75克，蒿菜220克，
辅料：：味精适量，
咸肉蒿菜炒茭白的做法步骤：
1.食材：茭白、咸肉（已切片）、蒿菜（已清洗）
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成片。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的咸肉和茭白翻炒翻炒至熟。
5.然后，合入已清洗好的蒿菜翻炒翻炒。
6.最后，加适量的味精。
7.炒匀，即成。
蒿菜黑木耳炒肉
食材明细：
猪里脊肉适量，青椒两个，水发黑木耳适量，蒿菜适量，老抽少许，生粉少许，盐少量，鸡精少量，胡椒粉少量
蒿菜黑木耳炒肉的做法步骤：
第1步猪里脊肉切丝，加少量盐、生粉、老抽、水拌匀，水发黑木耳切丝，青椒两个切丝；蒿菜洗净，去掉根蒂，掐成一寸多长的段；
第2步炒锅烧热，倒入适量色拉油，热锅凉油将肉丝扒熟（这个步骤拍掉了，呵呵）将肉盛起，锅中留适量的油，大火烧至十成热，下入青椒丝稍炒；倒入蒿菜和黑木耳丝爆炒，然后加入两勺盐，炒匀；
第3步炒至蒿菜出水，茎干变得柔软，倒入炒好的肉丝，翻炒均匀；起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味，即可起锅装盘了。
藜蒿炒腊肉的做法
原料：藜蒿，腊肉 “三月藜，四月蒿，五月当柴烧”，现在正是吃藜蒿的最佳季节，藜蒿是鄱阳湖的草，南昌人的宝。正宗鄱阳湖的藜蒿是绿叶红蔓，气味芳香。现在藜蒿都是大棚里出来，枝蔓青绿，香气也淡得多。 腊肉是我在冬至前后做的，虽然今年冬天净下雨了，腊肉没晒到香喷喷的太阳，但系，味道也还是不错滴！ 就凭俺制作的本乡本土的家乡菜，无可盗版，无法取代，肉又是自己做的，不管咋的，也得给我评个最佳原创奖！！呵呵……
一：先做准备工作 把藜蒿掐了，把肉切了装盘
二：再炒腊肉 锅烧热，不用放油，直接把那肥肥的腊肉煎到金黄。别怕肥，香着呢！
三：不管过程了，直接贴成品 肉色煎到金黄，赶紧铲起来，锅里已经熬出许多油，不用放油了，将藜蒿放油锅里炒，加红辣椒干，爆炒，加盐，再放炒好的腊肉。在藜蒿颜色碧青时起锅。 藜蒿的草香，腊肉的咸香，香死人了，馋死人了！看着难看，吃着好吃得很！真的！是我拍得不好，看起来肉多了点，藜蒿少了点。
肉末炒雪菜的做法
材料：
雪菜250，肉末150g，干辣椒5g，葱3g，姜3g，生抽5g，老抽3g，糖15g，味精5g，，
肉末炒雪菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：雪菜切末
步骤2，准备市场上：肉末，干辣椒段，葱花，姜末
步骤3，锅内做油，油温五成热时炸香干辣椒段。
步骤4，辣椒炸出糊香味后下入葱姜末，肉末，炒香炒熟后放入雪菜末炒制
步骤5，翻炒均匀下入生抽提味，老抽上色，糖，味精进行调味即可
【腊肉炒藜蒿】的做法
藜蒿也叫芦蒿，它有一股特殊的清香，脆嫩爽口，和腊肉一起炒，腊肉黄里透红，藜蒿青绿，不管是色彩还是那股清香总会让我食欲大开。炒的时候放上一点韭菜，就一点点，这可是非常提味的，或将腊肉换成香干，也是一道不错的素炒。
材料：
藜蒿300g，腊肉100g，韭菜20g，指天椒6粒，盐适量，生抽1茶匙，
【腊肉炒藜蒿】的做法的做法步骤：
步骤1，腊肉洗净，放入冷水锅中开火煮；
步骤2，煮至腊肉熟透，捞出沥干；
步骤3，将煮好的腊肉切成片，洗净余下的食材，藜蒿、韭菜均切段，指天椒切圈；
步骤4，烧热炒锅，不放油，直接下腊肉爆出油后，盛出腊肉待用；
步骤5，锅中留油，下指天椒爆香；
步骤6，将藜蒿放入炒锅；
步骤7，适当翻炒至藜蒿断生；
步骤8，将韭菜和腊肉放入炒锅；
步骤9，翻炒至所有食材熟透，适量生抽、盐调味即可。
喜欢《肉末炒蒿菜的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉末炒雪菜专题，希望您能喜欢！
