苹果梨

食材明细：

苹果梨。

苹果梨脯的做法步骤：

1.原料要求：果实应完全成熟，无病斑、虫蛀，不腐败，变质。

2.清洗：清洗除去表面泥沙及杂物、清洗水要保持清洁不混浊。

3.去皮：采用化学方法去皮。水中加入10%火碱和火碱量1/20的化学去皮剂。搅拌，令其充分溶解。夹层锅内倒入为容积70%的溶液、拧开蒸汽阀加温控制在70～80℃，蒸汽压力不超过2千克/厘米2。将原料倒入夹层锅，使果实全部淹没，温度保持在70～80℃，时间为5～8分钟，果实表皮腐烂即可捞出放在活动筛内，用喷淋水洗，同时摇动活动筛，喷淋去皮。

4.漂洗：经化学方法去皮后的果实表面还残留有余碱，应立即用酸液冲洗中和。酸溶浓度为0.05%，介质为柠檬酸。

5.切分、除籽巢：漂洗后的原料即可切分，纵切2～4瓣，可根据果实大小切分。切分开的果瓣用剜果核刀除去籽巢。如果是较小的果实，就不宜切分，而是用不锈钢捅果核机自花萼至果柄出果核。

6.护色：经整型的原料迅速放入护色液中护色。护色液是0.05%的Na2S2O5水溶液，既能护色漂白，又能够抑制微生物的污染。

7.真空渗糖：(1)真空预抽罐内置入50%浓度的糖液，并加入质量标准Na2S2O5为溶液的0.05%。要求糖液温度为50～60℃。(2)将护色液的原料置于真空预抽罐内浸没，并用不锈蚀、不污染的箅子压在上面。(3)封闭真空预抽罐，开机并拧开真空气阀，要求真空度达到600毫米汞柱以上，渗糖时间为40～60分钟，成熟度低，时间长，渗糖结束，先闭真空气阀，停机后捞出果实。

8.煮糖：(1)在夹层锅内配制成65%的糖水溶液，并加入Na2S2O5为溶液的0.05%。(2)原料倒入锅内，糖液与原料为3∶1。(3)拧开蒸汽阀，加温至沸点。夹层锅的蒸汽工作压力小于2千克/厘米2，定准安全阀。原料煮沸约40分钟，要求原料含糖量达到40%以上，即可捞出转入下道工序。

9.腌渍：将煮过的原料浸入高浓度糖液中，时间为20～24小时，其间要两次补充糖分。原料的含糖量达到50%以上为好。

10.定糖：经腌渍的原料，捞出放在专用筛内沥糖液(筛子放置在腌渍容器上，用支架支撑住)，待不流液并稳定后为止。倒在竹箅上均匀铺开，放在托盘上，待不再滴落糖液后即可进行烘烤。

11.烘烤：将竹箅送入烤房排列在烤架上，升温至70℃，恒温时间20小时，其间不断排出水蒸气。排汽时间为1分钟。烘至果实不粘手为宜，含糖要求达到55～60%。

12.检验、包装：经检验合格后，进行包装。

食材明细：

主料：：柿子一个，苹果一个，梨三个，

辅料：：乳酸菌饮料1瓶，牛奶适量，

柿子苹果梨汁的做法步骤：

1.准备好材料，用了两种不同的梨

2.切块放入榨汁机，倒入乳酸菌饮料和适量牛奶

3.出来的果汁很甜，而且梨子果肉沙沙的，很爽

小贴士：

柿子不容易剥皮，加进去会让果汁很甜很甜，所以不要怕麻烦啦

食材明细：

主料：：莱阳梨1个，苹果1个，

辅料：：蓝莓50g，

蓝莓苹果梨汁的做法步骤：

1.我用了水分很足的莱阳梨

2.去皮去核切成大块

3.苹果也去皮去核切块备用

4.准备好的蓝莓

5.把所有材料放人原汁机的入口，启动按钮

6.一个小孔出果汁

7.一个小孔出果渣

8.好喝的鲜榨果汁完成

小贴士：

我的苹果是比较酥的，但是莱阳梨水分充足，所有最后成品出汁挺多的

每一种食物都有不同的营养价值，我们在食用任何食物的时候不仅与做法有关也与食材的选择有直接的关系，所以我们平时在购买食物的时候要掌握好选择的方法，下面一起来看一下什么样的苹果梨好。

苹果梨是一种很有水分的水果，在干燥，寒冷的秋冬季节尤为适合。

苹果梨是嫁接水果，所以味道和外形是结合了苹果和梨。

大家知道怎么挑选水灵的苹果梨吗？

果皮：挑选外皮应当是没有斑点、没有坑包、没有伤痕的。

一般苹果梨都会有一些斑点，这里说的斑点指的是那种芝麻大小的点点。

如果是大块的，并且很硬的突起斑点就要注意，不要挑选了。

个头：苹果梨为大核种类水果，果核很大，肉很多的类型。

挑选的时候，大家应当挑选个头较大的苹果梨，这样的水果，会比较有果肉。

小的苹果梨去皮，去核之后就不会有很多果肉了，而且还会有没有长开的苹果梨，所以主要挑选个大的，这样的张开了。

水分：苹果梨的水分是苹果梨的优点，丰富的果汁，爽口的感觉，是人们喜爱的主要原因想要挑选到水分多的苹果梨，只需注意两点：（1）外表没有磕碰的（2）个头大的。满足这两点的苹果梨，一定是很有水分的水果。

需要注意的是外皮，要仔细挑选，以免买到有伤痕的。

重量：一个水果的分量足以决定它的成熟度，它的甜度，它的水分。

挑选的时候，可以拿两个苹果梨做对比。大小差不多的，哪个苹果梨比较沉呢，不要犹豫，哪个沉就选哪个，这样的苹果梨大多数都是新鲜的，水分充足的。

需要注意的是中等个头的苹果梨正好，大家不要看见大的就选。太大的苹果梨甜度估计会没有中等个头的足。

苹果梨的外皮：大多数的水果表面都会有一层农药，苹果梨也不例外。

大家吃的时候要多洗洗苹果梨，把表皮的农药清洗干净再吃。（1）可以把苹果梨放在水中泡一会然后再搓洗。（2）还可以去皮，苹果梨的皮很硬，所以打完皮的苹果梨会很方便而且容易吃。

苹果梨的多种做法：

可以做罐头，没有添加防腐剂的天然自家罐头。

可以炸成汁来喝，老年人可以每天喝一点汁来补充苹果梨的营养。

可以切成小条蘸蜂蜜吃，很好吃的方法。

苹果梨可以在干燥的季节帮助大家补充流失水分。

注意事项

大家吃的时候不要吃太多，会给身体增加负担的。

中等大小的一个，就可以了。

民以食为天，对于饮食我们不能马虎，一定要保证质量才可以，通过对什么样的苹果梨好介绍之后，我们平时在购买苹果梨的时候可以按照上面的方法试一试，这样能够满买到更好更符合自己口味的食物。

食材明细：

主料：西瓜适量，苹果适量，梨适量，香蕉适量

辅料：沙拉酱适量

西瓜苹果梨香蕉沙拉的做法步骤：

1，主要食材：西瓜，苹果，梨，香蕉。

2，西瓜对半切开，把西瓜肉挖出，做西瓜盅。

3，西瓜，香蕉，苹果，梨切小块。

4，所有水果混在一起，加沙拉酱搅拌均匀。

5，搅拌好的水果放入西瓜盅里面。