鞭笋

食材明细：

主料：：鞭笋3根，咸菜130克，

辅料：：盐少许，鸡精少许，

咸菜鞭笋的做法步骤：

1.食材：鞭笋、咸菜（已清洗）

2.将鞭笋剥壳清洗一下，捞出。

3.放在案板上切去老根切成片，待用。

4.将已清洗的咸菜放在案板上切成段，待用。

5.接着，切好的鞭笋下入清水锅中。

6.煮开，煮上5分钟。

7.然后，合入切好的咸菜翻动一下煮上2分钟。

8.最后，加少许盐。

9.加少许鸡精。

10.调味翻匀，即成。

11.盛出，装盘。

食材明细：

主料：：鞭笋3株，青椒170克，

辅料：：酱油适量，盐适量，

青椒炒鞭笋的做法步骤：

1.食材：鞭笋、青椒（已去蒂去籽清洗切开）

2.将鞭笋剥壳清洗一下。

3.放在案板上切成片。

4.将切好的鞭笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。

5.烧锅倒油烧热，下入青椒翻炒翻炒。

6.接着，合入焯好的鞭笋翻炒一下。

7.然后，加适量的酱油。

8.加适量的盐。

9.调味炒匀即成。

食材明细：

草菇350克，竹笋250克，料酒8克，酱油8克，胡椒粉2克，盐2克，味精1克，色拉油40克，豆豉8克，淀粉(豌豆)4克

草菇烧鞭笋的做法步骤：

1.草菇一切两开；鲜嫩鞭笋切滚刀块；草菇和鞭笋放入开水中焯透捞出；豆豉剁成蓉；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。

2.炒锅中放油烧热，加入豆豉，用小火煸香，烹入料酒、酱油，加入1杯开水，再把草菇、鞭笋、精盐、味精、胡椒粉依次放入，烧开，水淀粉勾芡，汤汁收稠即可。

小贴士：

本菜中的草菇是选用草菇罐头1听。

食材明细：

主料：：鞭笋适量，豇豆适量，

辅料：：盐适量，

鞭笋豇豆汤的做法步骤：

1.鞭笋去壳，喜欢，切短；豇豆喜欢，切短。

2.锅中放适量的水，先煮鞭笋。

3.加入豇豆一起煮。

4.稍稍加点盐，调味。

5.出锅装盘。

食材明细：

主料：：鞭笋3株，开洋35克，

辅料：：酱油适量，盐适量，

开洋鞭笋汤的做法步骤：

1.食材：鞭笋、开洋（已泡）。

2.将鞭笋剥壳清洗一下。

3.放在案板上切成片。

4.接着，将切好的鞭笋和泡好的开洋下入清水锅中煮开后煮上8分钟。

5.然后，加适量的酱油。

6.加适量的盐。

7.调味翻匀即成。