罗汉果

参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#

材料：

罗汉果1/6，桂花1小措，水1000，冰糖1小块，马蹄粉150g，，

罗汉果桂花糕的做法的做法步骤：

步骤1，马蹄粉150g称好分100和50两份…

步骤2，罗汉果加1200ml水…煲出味…加冰糖…

步骤3，留700罗汉果水加入桂花煲出香味倒出…放凉…加入马蹄粉100G搅拌均匀…将原来的500ml罗汉果水再次烧开…加入50马蹄粉…搅拌…等马蹄粉变熟成透明状…趁热将生熟粉水混在一起…变成黏糊的液体…

步骤4，倒入盘中大火隔水蒸20分钟…放凉…

步骤5，切出形状…加上玫瑰花酱或者桂花酱或者蜂蜜…开吃…

秋冬季一来临，几乎身边人都进入感冒咳嗽状态，而初步咳嗽服用抗生素对我们身体有害无益。我本人每到这个季节就开始咽炎、支气管炎。所以强烈推荐安全有效的食疗来预防秋冬咳嗽痰多的初期感冒症状。这道（罗汉果秋梨膏或秋梨汁）就是不错的一剂良药，止咳化痰润肺，而且甜甜的口味，还是众多宝宝的最爱

材料：

秋梨8个，罗汉果两个，纯蜂蜜150ml，冰糖适量，

秋梨膏（罗汉果秋梨汁）的做法的做法步骤：

步骤1，把梨洗干净，取核后连皮切成小块，

步骤2，把切好的梨块加适量的水放入榨汁机梨打成梨蓉。我用的果语原汁机，果肉和梨汁分离的。打的越碎越好，

步骤3，罗汉果把壳敲碎，取肉撕碎！即可

步骤4，把梨肉、梨汁、罗汉果、冰糖一起放入锅里。开大火烧开后转小火煮一小时以上，再用纱布过滤掉梨肉和罗汉果继续熬，想要膏状，不怕费时就慢慢小火熬。（最好用不粘锅）

步骤5，我赶时间，有事外出，就熬了两三个小时，所以还是汁状，等它降到温热加入150ML的蜂蜜搅拌，（一定要温热后才放蜂蜜，不然温度太高，蜂蜜营养会被破坏）找个密封紧的罐子装起，冰箱保存！想吃的时候来2~3勺加入温水喝。甜蜜蜜、蜜蜜甜！秋冬季化痰止咳润肺棒哒哒！

食材明细：

主料：：罗汉果1个，干桂花3小勺，

辅料：：水1200ml，

罗汉果桂花茶的做法步骤：

1.准备材料，罗汉果去壳，干桂花的量按自己喜好

2.将罗汉果掰成小块，和干桂花一起放入过滤器中

3.在壶中放入1200ml左右的水量，将过滤器放入，固定，选择花草茶（5min）

4.水慢慢煮开，煮开后约5分钟，听到提示音关闭，再焖一会就能喝了

小贴士：

“花草茶”的功能按键是水煮开后继续烧5分钟左右自动停止。大家也可以取适量水在锅中，烧开后放入材料，文火煮5分钟闷一会就能喝了。罗汉果和桂花干放入过滤器中可以用水冲下，简单版的洗茶，煮好的茶水放点蜂蜜也是不错的选择。

食材明细：

罗汉果半个，马蹄5个，柿饼1个

罗汉果柿饼茶的做法步骤：

第1步罗汉果洗净，拍碎柿饼洗净、马蹄去皮

第2步锅中加清水，放入罗汉果、柿饼、马蹄大火煮开，小火煮15分钟放入冰糖，煮化即可关火

小贴士：

厨房小语：罗汉果很甜，冰糖要酌量面放

活水平不断的提高，越来越多的人开始注重身体的保养，所以对饮食的要求也就更高了，在购买食物的时候总是希望购买一些新鲜和营养丰富的，所以在挑选的时候就会特别的认真，下面一起了解下什么样的罗汉果好。

罗汉果以果形端正、果大干爽、果皮黄褐色、果干而不焦、壳不破、摇不响、味甜而不苦为佳。具体选购方法如下：

一、看

罗汉果表面为褐色、黄褐色或绿褐色，有深色斑块及黄色柔毛，果实表面茸毛越多表明越新鲜;尽量要选购长形果;看罗汉果是否有烤焦现象;果心不发白，不显湿状;

二、摇

拿起罗汉果摇一摇，摇不响为佳，响果因生长日龄不够而造成果实烘干之后果内物质未能与果壳连结而成为自由物，当果实被摇动时，此自由物撞击果壳而发出声音。

三、碰

干爽有弹性：罗汉果轻抛在桌面上像乒乓球一样会弹跳俞佳;两果相碰时发出清脆声。

四、泡

罗汉果泡开水具有清甜的香味，不苦。

民以食为天，对于饮食我们不能马虎，一定要保证质量才可以，通过对什么样的罗汉果好介绍之后，我们平时在购买罗汉果的时候可以按照上面的方法试一试，这样能够满买到更好更符合自己口味的食物。