倭锦苹果

食材明细：

面粉，芝麻，糖，盐，小葱，饴糖。

锦溪酥饼的做法步骤：

1、将面粉和油以一斤面、二两油的比例，和在一起，加入饴糖揉匀，再加入少许开水和成面团，饧发30分钟待用；

2、取一器皿、加入芝麻碎、盐、白糖、小葱、植物油和少许面粉拌匀后制成馅；

3、另取少许面粉加入植物油和成面团，将此面团和饧发好的面团揉在一起，擀开后，放入馅做成饼状，逐个做好后入烤箱烤熟即可。

食材明细：

米饭，250g，烟熏火腿，1根，黄瓜，1根，青豆，50g，白砂糖，1茶匙(5g)，盐，油，适量，碎米芽菜，少许。

锦色炒饭的做法步骤：

1.将火腿和黄瓜切成粒。

2.锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。

3.热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。

小贴士：

米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。

春节我们最重要的传统节日

传统的节日必定少不了要吃一些代代相传的传统食物

年糕，在我国有着悠久的历史

相传早在辽代，正月初一就有了家家吃年糕的习俗

虽然年糕的吃法，南方北方会有地域性的差别

或蒸或煮，或煎或炸，或甜或咸

但是年糕，它始终有着美好的寓意

它代表着我们每个人心中的愿望

万事如意年年糕

鱼跃龙门步步高锦鯉年糕

材料：糯米粉180g，澄粉75g，白糖90g，纯净水240g，色拉油20g，草莓粉6g。

锦鯉年糕的做法

1.糯米粉澄粉放入盆中，加入白糖。

2.加色拉油后倒入纯净水。

3.搅拌均匀成粘稠的糯米糊。

4.取少量的糯米粉加入草莓粉。

5.搅拌均匀成红色的糯米糊。

6.用刷子沾少许色拉油均匀地在模具内刷一层，模具底部不平，要将其垫平再操作。

7.先用小勺取少量红色的糯米糊倒入模具底部，用手由底往上少量的抹开，让鱼的花纹更自然。

8.倒上白色的糯米糊，至鱼尾的位置。

9.再用红色糯米糊在鱼翅及鱼尾处做装饰，最后用白色糯米糊将表面添平。

10.轻轻地放入蒸锅用碗垫平，大火烧开调中火蒸40分钟，取出放凉脱膜，吃的时候沾糖桂花食用味道更佳。

美食小提示

1.模具中刷一层油是为了好脱膜，薄薄的一层即可，油太厚会造成鱼表面不平整。

2.模具底部不是平的，操作的时候要先将其垫平，也可以直接放在蒸锅里做，做好了就不用担心端的时候倾斜会让糯米糊流出来。

3.草莓粉网上有售，这个是纯食物烘干后磨成的粉，是纯天然的色素可放心使用。

食材明细：

材料烤麸4个  小油面筋泡20个  小素鸡1条  冬笋1个  金针菜25克  黑木耳10克  胡萝卜20克  毛豆2大匙  姜3片调味料A料：黄酒1大匙B料：酱油2大匙  高汤或热水2杯  胡椒粉、鸡精各1小匙  盐1／2小匙C料：香油1大匙

全福素锦的做法步骤：

1．金针菜和黑木耳分别泡软、去蒂后洗净；胡萝卜、冬笋分别去皮，用波浪刀切花片，放入沸水中烫熟、捞出。

2．素鸡切片；烤麸、油面筋泡用温水洗净，挤干水分。

3．锅中倒入2大匙油烧热，爆香姜片，放入全部材料(除了毛豆)炒匀，喷上A料，加入B料煮至汤汁快收干时，加入毛豆拌炒均匀，淋上C料即可端出。

食材明细：

龙虾1200克。胡萝卜75克，草菇75克，蒜茸25克，胡椒粉15克，盐25克，酒30克，汤50克，生粉75克，生油1500克。

锦锈龙虾的做法步骤：

1)龙虾放尿，取下头尾，用绳固定，用中强火局5分钟定型；

2)虾肉取出上浆，备用；

3)取玻璃盆1只，加生油1000克，用微波炉加热3分钟后，划入虾肉及胡萝卜，草菇等，放回微波炉用中强火加热1分钟，滤去油；

4)用蒜茸加汤，盐，味精和湿淀粉勾芡，中强火加热30秒；

5)拌入经第三步骤加热之主料，装盆即可。