中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，它决定了美食的本味。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你记忆中最深的食材是什么？你不妨看看开心果黄油饼干，有需要的朋友就来看看吧！
黄油放入锅中小火融化煮至沸腾，变成浅褐色时关火。倒入碗中，放入冰箱冷藏至凝固，不需要冷藏很久，凝固成黄油可以打发的状态即可。
材料：
主料：黄油75g，鸡蛋白10g，
辅料：鸡蛋黄10g，低筋面粉100g，糖粉25g，白砂糖25g，
开心果黄油饼干的做法步骤：
1. 黄油放入锅中小火融化煮至沸腾，变成浅褐色时关火
2. 倒入碗中，放入冰箱冷藏至凝固，不需要冷藏很久，凝固成黄油可以打发的状态即可
3. 开心果仁用刀稍微切碎
4. 冷藏好的黄油分几次加入糖粉和砂糖打发至发白蓬松
5. 加入蛋液打发
6. 筛入低筋面粉，用搅拌刀和成团
7. 加入开心果仁
8. 用手揉匀至面团包裹开心果仁
9. 用保鲜膜包好整理成扁长方条形，冷冻一小时
10. 冻硬的面团取出切成3MM厚的片
11. 预热烤箱175度烤15分钟至表面微微金黄即可
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开心果黄油饼干（简单易学）的做法
和孩子一起烘培吧
材料：
低粉125g，糖35g，全蛋液15g，黄油60g，开心果10颗左右，，
开心果黄油饼干（简单易学）的做法的做法步骤：
步骤1，制作食材全家福
步骤2，将黄油隔水软化，可将黄油切成小块，软化的会快一些，之后加入白糖（也可用糖粉），如果是白糖就隔水搅拌，有助于白糖融化
步骤3，加入全蛋液，搅拌均匀
步骤4，筛入低筋面粉，搅拌均匀
步骤5，撒上开心果碎（提前将开心果捣碎）
步骤6，将揉好的面团装入保鲜袋，冷冻1小时后取出
步骤7，和孩子一起完成，所以用的模具（也可以从冰箱取出直接切成小长方形块，厚度不超过1cm，越厚烤的时间需要越长）
步骤8，烤箱提前预热180度10分钟，中层烤饼干，180度烤15分钟左右，烤箱脾气不同，可依据自家烤箱调节
步骤9，美味的开心果黄油饼干出炉啦
黄油饼干
食材明细：
主料：：低筋面粉180克，黄油120克，白糖80克，牛奶18克，鸡蛋1个，
黄油饼干的做法步骤：
1.鸡蛋打成蛋液
2.黄油软化后，加入糖粉。打发成絮状
3.分次加入蛋液
4.继续打发至完全融合
5.加入牛奶
6.加入过筛的面粉拌匀
7.揉成面团,放入冰箱冷藏30分钟
8.把面团在案板上擀开，用模具一个个的刻出来
9.依次摆放在油纸上
10.烤箱提前预热,175度放入中层，上下火烤18分钟左右等饼干均匀上色了即可以出炉
坚果饼干（开心果、腰果、核桃）
配方：各种坚果碎混合重量150克，低粉350克，黄油220克，糖粉150克，洋鸡蛋1个
做法：
1将黄软软化，加入糖粉，打发至体积膨胀，颜色略浅；
2加入蛋液，继续搅拌均匀；
3将各种坚果切成小碎丁（不要切太小了），将坚果碎加入盆中搅拌均匀；
4筛入低粉搅拌均匀，用手揉成面团，盖上保鲜膜饧上15分钟；
5用各种方法和辅助工具将面团整成方块形，我用的是方型慕斯圈，有时候直接手捏个方的长条出来；
6用保鲜膜包好，入冰箱保鲜仓放1小时；
7取出方面团，切成2x2厘米的长条；
8将长条切成每片厚约4毫米的薄片；
9烤盘铺上烤盘纸，铺上生饼干，每块间隔8毫米左右；
10将烤盘送入预热好的烤箱，150度，12分钟，中层，上下火；
小贴士：
1烤箱温度仅供参考，一般容量小的烤箱温度容易高，我用的是长帝gs30,30l的，温度略偏高的，一般烤饼干大概在160-180左右的温度，我用的是150度。
2鸡蛋不要放太多了，不然饼干容易裂，面粉也不要放过分多，口感会太粗，表面会很粗糙。
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